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2018年10月23日 · 乾炒牛河食譜. 健康小貼士： 根據衛生署2016年提供的資料，一碟約650克重的乾炒牛河，熱量大約為970卡路里，鈉含量則為2,300毫克。 儘管自己做的會較健康，但也建議偶爾食一碟就好。 相關食譜： 【星洲炒米食譜】15分鐘自製港式風味 少油少辣輕盈便當. 【炒麵食譜】豉油王炒麵爽口彈牙 15分鐘快炒港式美食. 豉油王炒麵食譜. 【炒飯食譜】香芒蟹肉炒飯清新醒胃 15分鐘搞得掂手殘都識煮！ 【揚州炒飯食譜】素食版揚州炒飯 粒粒分明少油少鹽勝茶記 【芝士焗豬扒飯食譜】在家自製港式經典 靈魂蛋炒飯 【炒飯食譜】西炒飯新手必學零失敗 配料隨意茄汁不可少 【西多士食譜】茶餐廳邪惡誘惑 減油膩免炸煎四邊金黃滿蛋香. 睇片學煮. 粥粉麵飯食譜. 01教煮. 娛樂無窮. 01 Video. 牛食譜.
2021年7月5日 · 港式茶餐廳必備的經典菜色「乾炒牛河」，將香滑牛肉、Q彈河粉以及脆口的豆芽菜完美結合，主廚今天用比較容易取得的客家粄條來示範，還有在家裡處理牛肉過油的小技巧！
2024年3月8日 · 乾炒牛河是廣式酒樓及茶餐廳必備的地道小炒，更有人稱為粉麵界的經典名物，乾炒牛河甚至是考驗中菜師傅手藝、功架與技術的小炒。 黃師傅表示，只要懂得處理炒河粉食材的步驟，配合恰到好處的火候與工序，在家一樣可以自製師傅級的美味炒河。 黃師傅指乾炒牛河可分為河粉、配料、牛肉及調味四部分。 大廚傳授乾炒牛河4部分. 炮製乾炒牛河，最好用炒河粉。 1. 挑選河粉. 首先挑選河粉，最好用炒河粉，因為炒河粉雖不及湯河粉滑溜，但炒河粉勝在較粗身、夠韌度不易散爛。 炒河粉前加少許油拌勻，再用手逐條分開，便可做出爽口河粉。 2. 揀牛肉. 牛肉最好用鮮貨，因牛肉味濃郁。 切片時，只須以橫紋下刀切成薄片，混合醃料至入味，最後加油拌勻，便可以嫩油或易潔鑊煎香牛肉表面。 3. 配料組合.
爽脆中吃到鮮嫩牛肉，哇～讚不絕口！. - YouTube. 韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組限量供應 → https://lihi1.com/6MFfq材料：河粉 3片 flat rice noodles ...
2020年8月3日 · 乾炒牛河在港式茶餐廳是很常見的菜色，算是蠻傳統的粵菜，簡單點叫牛肉炒河粉也行，牛肉與河粉炒過後香氣四溢，帶點沙茶的醬汁滲入河粉後變的超好吃，在家就能簡單重現，讓家人來場家中的茶餐廳饗宴，讓我們一起來動手做做看拔。.
2022年4月8日 · 一碟好吃的乾炒牛河，要夠熱夠香，牛肉嫩滑、芽菜爽口，而河粉層次分明，不帶多餘的油份。 今次睿私房菜總廚潘錫祥師傅教大家炒出美味乾炒牛河的秘訣！
2019年11月1日 · 乾炒牛河大概是最療癒的宵夜或晚餐美食之一，台式+家常風格的乾炒牛河，簡單卻不失美味，醬香四溢讓人食指大動；使用不沾鍋炒河粉既快速又能防止沾黏，麵條用 越南河粉 也是別有一番特色呢！. 將牛肉片用蛋清、醬油、鹽均勻抓醃，每一片肉都要 ...
2021年2月17日 · 乾炒牛河，粵菜裡的經典，原材料簡單，操作不容易，但是也不是難到無法駕馭。 選勁道有彈性的河粉，可以降低炒河粉的時候，河粉斷裂的情況。
2024年3月4日 · 想練練控制火候的技術可以先從炒河粉開始！. 作法非常簡單牛肉要多熟還可以自己決定呢😏📣材料🔸新鮮河粉 (板條)180克🔸牛肉150克🔸豆芽菜70 ...
2021年10月27日 · 乾炒牛河，可以說是茶餐廳名物。 要炒出100分的乾炒牛河，除了夠香夠熱夠鑊氣外，做到河粉層次分明和少油都是必備的條件。 今集《靚太廚房》請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅教大家炒出高水準亁炒牛河的秘訣。 潘師傅：少油，乾炒牛河一樣好食. 師傅指傳統的乾炒牛河着重色、香、味俱全，因此會加入大量的油。 但他指「其實多油是沒有用，最重要是河粉夠新鮮，炒出來條條分明，不要黏在一起，色澤均勻。 」另外，他又指製成品要「炒出來少油，牛肉夠嫩滑，芽菜要爽口。 這樣做的話，乾炒牛河便很香，就會好吃」。 點擊大圖了解做法： 點擊圖片放大. +9. 材料︰. 牛肉（4両） 河粉（1斤） 洋葱、韭黃、銀芽、生抽、老抽、鹽 （適量） 入廚小貼士. 1 宜用明火易潔鑊炒. 炒河和下醬料時，不停用筷子或鑊鏟輕力兜炒。
