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詹姆士「雙醬香煎干貝」【型男大主廚 巨無霸鮮干貝料理秀】 - YouTube. 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及 專業主廚詹姆士、吳秉承 ...
姆士流信箱#3｜ 鐵粉的不情之請、煎干貝出水怎麼辦、廚房配置建議、抹布怎麼洗？. [詹姆士/姆士流] 詹姆士姆士流官方專屬頻道. 1.36M subscribers. 271K ...
2020年10月20日 · 根據煎干貝的訣竅我整理出了三大重點： 1. 干貝不能用微波爐退冰，一定要冷藏或常溫退冰. 2. 煎干貝要乾，乾，乾！ 不然會爆油😱. 3. 不要急著翻動干貝，一定要定型後再翻面. 煎了一大盤的干貝感覺真是奢侈啊😝..... 食材. 冷凍中大型干贝. 想吃多少就拿多少. 胡椒 海鹽. 適量. 牛油🧈 橄欖油 （2:1） 適量. 一起來煎好吃的干貝吧！ (๑˃̵ᴗ˂̵) 先讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍.... 保鮮膜包碗微波爐3分鐘。 干貝會出點水，這是正常的 干貝水不要浪費.... 可以拿來做蒸蛋，超讚的啦！ ︎ ('ω' ︎ ) 微波好的干貝放漏網上滴乾水或擦乾干貝上的水（煎時才不會爆油！ 1. 中火，鍋中放黃油 橄欖 油 2.
2017年9月24日 · 鮮嫩多汁 奶油乾煎干貝. baolingbabe. 6 食譜 17 粉絲. 797 說讚 5 一起做 2 留言. 外面酥 內嫩又飽水的干貝🤘🏻. 收錄在： 原來生干貝也有分等級！ 如何挑選、料理生干貝最適合？ 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 生食級干貝. 5個. 黑胡椒（可不加） 些許. 奶油. 1塊. 海鹽. 些許. 蒜頭（可不加） 1瓣. 干貝要煎之前 一定要記得完全退冰（摸起來軟軟的）可用水沖退冰（盡量用袋子把干貝與水隔絕 避免干貝吸收過多水分） 完全退冰後 以廚房紙巾2張 正反面的壓乾干貝 （記住一定要完全的乾！ 我會在用第3張紙巾 確保干貝表面是無水份的） 這個步驟非常重要！ 它能讓你的干貝吃起來很嫩！ 不用特別調味 均勻灑些鹽即可！
2019年12月13日 · 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴：魚類專家Bart Van Olphen，示範如何用平底鍋煎出完美的干貝，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，不到5分鐘就能輕鬆搞定！ 即時
2020年4月12日 · 要煎出剛好柔嫩好吃的干貝，秘訣在於掌握3個重點：解凍退冰、去除水份、火候時間，掌握以上3個重點，你也可以是大廚！ 在家做出大師級香煎干貝。
2018年4月26日 · 詹姆士教你用 4 招快速提鮮. 示範／詹姆士 資料提供／寫樂文化 2018/04/26 08:00. 俗話說：「戲子的腔、廚師的湯、醫生的方」，高湯是很多料理的基底，湯好，菜就不會差到哪裡去，任何料理裡面需要的水分，用高湯來補味道就會比較飽滿，中、西、日廚都會熬 ...
2020年9月21日 · 煎干貝 作法. 煎干貝很簡單! 取個不沾鍋，裡面放一點油，開中火 (勿小火，會出水但不熟，更老) 等到油紋出來後，把吸乾水份的干貝放下去，切記勿動. 這面煎個2分鐘，翻過來再煎2分 (看厚度)看側面大概從半透明變乳白色時，就差不多囉! 可以用湯匙鏟起來囉 ...
2021年4月21日 · 新聞連結：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021420W0196【#民視快新聞】影音中心／劉又瑋報導「煎干貝」作為西餐經典料理之一，看似做法簡單、容易 ...
2015年5月21日 · 嫩煎干貝佐檸檬奶油醬【煎干貝秘訣大公開】. JJ5色廚 2015/05/21. 最後更新 2019/10/30. 料理. 食譜. 海鮮. 貝類. ... 很多朋友說干貝很難煎，下鍋沒多久就變橡皮筋，練牙力練到牙齒痛。.
