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通常同樣份量的麵條，乾麵多會添加肉燥、油蔥、香油、或滿滿的醬汁，容易將油脂全部吃下肚，相對熱量較高，一般來說湯麵與乾麵熱量相差150-200大卡左右。
2023年3月10日 · 一般乾麵料理的熱量會比湯麵還高，因為乾麵的醬汁調味較重，油脂易吸附在麵體上，例如肉燥陽春乾麵約425大卡，而陽春湯麵則為325大卡，如果不喝湯熱量更低，只剩下250大卡，所以盡量選湯麵別選乾麵，再加點一份燙青菜與滷蛋，這樣營養較均衡。
2022年11月25日 · 由麵條的主要原料麵粉與精白米營養相較來看，兩者熱量及澱粉含量是相差不多的，但有些麵經過油炸、裹油、加鹽等方式處理過後，熱量及鈉含量就需要特別留意；而就蛋白質含量來說，則以麵粉每100公克含11.45公克較高，米每100公克則約含7.82公克，正也因為小麥的蛋白質含量在榖類中算高，因此小麥相關製品「麵筋」也常作為素食者主要的蛋白質食物之一。
2020年7月1日 · 乾麵、意麵、牛肉麵，在台灣麵食的占比不比飯類少，但麵的熱量一點都不低，身為長照居家營養師Angela分享了各種麵食熱量，同時分享，在減肥期間怎麼樣吃麵比較不會胖。
2022年12月3日 · 湯麵熱量竟然比乾麵低！ 」沒錯，雖然乍看之下湯麵份量比較多，實際上乾麵多半會放入肉燥、油蔥酥、香油等調味料，熱量可是硬生生比湯麵高上 100 大卡！
2020年8月11日 · 想控制熱量，吃麵時可得精打細算，挑選寬麵或細麵、湯麵或乾麵，都會影響攝取的熱量多寡。 營養師劉沁瑜在《吃出影響力》分享聰明吃麵館的5個訣竅，外食也無須擔憂會變胖。
2021年10月19日 · 營養師程涵宇特別整理了牛肉麵、炒麵、肉羹麵、鍋燒麵、陽春麵、涼麵、麻醬麵等12種常見「麵類營養熱量表」，並搭配3大均衡吃麵的營養小技巧分享給大家。
2021年12月29日 · 對於麵食控而言，市售種類五花八門，一旦選錯恐怕吃下一堆油、熱量驚人。 營養師朱瑞君分享常見9款麵類熱量差異，最高是雞絲麵、最低則是綠豆冬粉。
2020年1月15日 · 孫語霙營養師指出，根據食藥署台灣食品成分資料庫資料顯示，每100公克的菜肉餛飩熱量為236 kcal、脂肪16.3公克，約占總熱量的62%；豬肉餛飩熱量則 ...
由麵條的主要原料麵粉與精白米營養相較來看，兩者熱量及澱粉含量是相差不多的，但有些麵經過油炸、裹油、加鹽等方式處理過後，熱量及鈉含量就需要特別留意；而就蛋白質含量來說，則以麵粉每100公克含11.45公克較高，米每100公克則約含7.82公克，正也因為小麥的蛋白質含量在榖類中算高，因此小麥相關製品「麵筋」也常作為素食者主要的蛋白質食物之一。
