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2020年5月28日 · 乾燥的黑木耳，依據大小不同，所需的泡發時間也不同。 小朵的黑木耳又稱雲耳，大多只需30分鐘到1小時就能泡發。 以下4種方式適用於大朵的黑木耳，每種都各有優劣，可依自己的烹調需求，選擇最適合的方法。 冷水. 用冷水泡發乾木耳，是4種方式中所需的時間最長的，但最能完整保留木耳的口感跟原味，最適合泡發木耳的冷水水溫約在15～25度之間，浸泡時間需要3～4小時。 淡鹽水的滲透壓能將泡發木耳的時間縮短為1小時，浸泡的同時還能順便洗去木耳中的沙子，也不會因為水溫影響木耳的口感。 熱水可在15～20分鐘內將黑木耳泡發，只是因為溫度的關係，泡好的木耳口感會比較綿軟，若是要涼拌或想讓木耳保持爽脆口感，不建議使用此方式。 微波.
乾木耳泡發技巧一、 1、泡髮乾木耳最重要的是要用冷水，木耳營養成分不流失。 溫熱水泡後的木耳不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，不少營養成分也都被溶解掉了。 2、泡發後的干木耳，如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會變質。 3、另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。 4、這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。 據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。 5、 乾木耳泡發後，仍然緊縮在一起的部分木耳不宜吃。 乾木耳泡發技巧二、 1、將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。
2020年6月9日 · 其實泡木耳1分鐘就足夠了，能夠充分泡發，而且脆爽又鮮軟，比泡了4小時的木耳還好吃。 大多數人泡木耳，都是直接用清水泡，要等很久才能泡好。 記住2個技巧，只需1分鐘就能泡發，不浪費時間，口感也好。
2017年7月11日 · 如何泡發乾木耳. 干木耳需提前泡發，才能烹製成菜餚。. 泡發木耳看似很簡單，其實卻有不少講究。. 很多人泡發木耳時，都採用熱水泡發的方法。. 由於用熱水泡發的速度快、時間短，因而非常方便，但是這種泡法並不科學。. 一般情況下每公斤干木耳 ...
Q：那麼買回來的乾黑木耳如何泡才能真正膨脹變軟、好料理?那麼怎樣泡發木耳最科學呢？ 有沒有什麼獨家秘方呢? A：乾黑木耳料理技巧-三樣泡發乾黑木耳料理技巧:泡黑木耳祗需一分鐘髒物自動排出，趕緊學起來！
大家好，我是倩倩，黑木耳是我們一年四季都喜歡吃的食材，今天咱們就來分享一個快速泡發黑木耳的小技巧。準備同樣大小的兩個碗，放入同樣多的木耳，再放入同樣多的水，我們來做一下比較。右邊的碗我們完全不用動，就用冷水這樣泡發，時間也是一樣。
凉拌木耳食材：木耳，蒜末，小米椒圈，盐，白糖，生抽，香醋，油辣子，香菜末，葱花木耳炒鸡蛋食材:木耳，鸡蛋，洋葱，香葱，生姜，盐，生抽 ...
