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高蛋白食物具有較好的減脂功效。但是，攝入高蛋白食物帶來的大量氨基酸代謝物會加重腎臟負擔，引發新的健康問題。因此，科研人員試圖找出高蛋白食物的減脂機制，並有針對性地進行優化。
2 天前 · 酸奶不僅能提供優質蛋白質，還常含有益於腸道健康的益生菌，尤其對於因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶是個很好的選擇。 然而，當前市面上售賣的酸奶製品花樣百出，究竟什麼樣的酸奶更健康？
2 天前 · 營養成分表，會看就會選 什麼樣的酸奶才算好酸奶？ “一般來說，酸奶的原料成分越簡單越好，比如配料表上衹有生牛（羊）乳或乳粉＋相關菌種。”範志紅介紹，配料表是按照原料的含量多少從高到低排列的，相較於風味發酵乳、風味酸乳，發酵乳、酸乳往往有更高的生乳或乳粉含量，其蛋白質 ...
4 天前 · 這一標準引發廣泛關注。 隨著生活水平不斷提高，人們的健康意識不斷增強，“控糖”“控脂”成了許多人的迫切需求。 然而，目前的食品飲料普遍採用配料表和營養成分表的形式來介紹其營養價值，大多數普通消費者不具備相關專業知識，很難真正理解這些指標的意義。 在科學評估的基礎上，對食品營養情況進行分級，消費者就可以根據身體狀況和個人喜好來購買，養成更健康的飲食習慣。 營養分級標準的建立，有助於倒逼商家誠信宣傳、優化供給，避免只是把健康食品作為營銷噱頭。 現實中，一些主打“低糖”“零卡”“低脂”等概念的食品飲料，有不少都名不副實。 此前，有關部門曾對市場上部分“現場製作的奶茶”進行營養分析，發現絕大部分標稱“不額外加糖”的奶茶，實際總糖大於0.5克／100毫升。
昨天是塑化劑，今天是毒澱粉，誰敢說明天不會有毒油脂或毒蛋白質呢？ 因此，現在已是台灣飲食文化正在加速退化的時刻，近年來台灣並沒有在飲食文化的基本面做過任何努力，而只會自我感覺良好的自我吹噓，宣稱台灣是個美食王國、是個小吃王國
2024年5月23日 · 中評社香港5月23日電／大公報報導，一種新型忌廉，口感不變，但脂肪含量大幅降低，相信是很多減肥人士的“夢中情食”。. 香港理工大學未來食品研究院及食品科學與營養學系研究團隊昨日宣布，成功研發基於AkkMoreTM的新型菇菌脂肪替代品，已應 ...
據西班牙《國家報》網站2月16日報道，數十年來，沖繩島一直是日本百歲老人占人口比例最高的地區之一，也是世界著名的“長壽之鄉”。因此，每當人們試圖破解人類長壽的秘密時，總會很自然地將目光投向沖繩。這裡的百歲老人吃什麼？每天睡幾個小時？
