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山海樓的台灣料理. 夜市小吃，是台灣美食給人的第一印象，但手工繁複的精緻料理，卻被時間洪流掩沒。. 山海樓費時兩年，蒐羅台灣的山珍海味，反覆運用台灣原生種食材做出老一輩中記憶的味道，我們求教老師傅，找尋老食譜，但也不排斥新式料理手法 ...
2021年，台灣的第一顆米其林綠星給了山海樓，不僅對於山海樓別具意義，更是對整個永豐餘生技 Green & Safe 全體工作人員的肯定。. 因為是台灣的第一顆綠星， 米其林綠星是一個對餐廳除了美味和服務品質之外， 還能同時對環境和永續做出頁獻的奬項。. 這也是 ...
關於山海樓 品牌精神 永續綠星 主廚團隊 食材介紹 台菜歷史 菜單介紹 個人套餐 合菜套餐 十大經典菜色 單點菜色 外帶餐盒 外帶及禮盒 酒水單 有機臺灣茶 瓶裝礦泉水 無酒精飲品 山海樓 專屬酒款 餐酒 / 調飲搭配 臺灣地酒 臺灣啤酒 臺灣烈酒 氣泡酒 白酒 紅酒
1樓散座空間. 走進山海樓即可感受到氣勢不凡的大堂，內含世家傳承的風華底蘊。. 右側備有海鮮食材室，當天基隆崁仔頂、澎湖空運直送野生海鮮。. 散座空間皆有通道可往戶外花園休憩賞花，媲美1930年代文人雅士於酒樓中的風雅品味。. 總座位數 26位. 2人座桌 ...
山海樓經典海鮮招牌。 將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞入椴木香菇、台灣傳統的米苔目，外面則有滿滿的澎湖日曬蝦乾、青韮和提鮮味的SPA文蛤、澎湖明蝦等。
山海樓採用無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。 讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。
人蔘豬心. 頂級老紅蔘塞入豬心蒸煮，再用藥材浸泡兩天，讓味道穿透整... NT$ 380.
山海樓夏日甜點 野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。 季節水果 蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
山海珍寶盒 經典版. 約4~6人份，售價 NT$ 8,880， (3公里內免運費) [ 敬請提前兩日預訂 ] 訂餐連結: 1.永豐餘生技APP訂餐： http://onelink.to/2zp3s7. 2. Oddle訂餐： https://mountain-n-seahouse.oddle.me/. 山. *野生龍蝦沙拉 選用野生活龍蝦，生長於乾淨水域，肉質...
主廚選用在高海拔種植的阿里山咖啡豆，有著明亮的水果香氣，將萃取後的咖啡液醃漬白鯧一個晚上後酥炸至金黃，並以自製的咖啡油均勻的刷在表面，最後將混合虎尾糖的阿里山咖啡豆一同煙燻，香酥細嫩的白鯧肉質，洋溢著咖啡的醇厚與香甜，帶來獨特的風土
