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「低碳飲食」普遍定義為「低碳水化合物飲食」（low-carb diet），就是在每日的餐點中減少攝取碳水化合物（carbohydrates）的比例，以控制血糖升高，預防脂肪堆積和糖尿病等問題。 由於身體在攝取碳水化合物後，會將其分解成葡萄糖，為大腦和身體提供能量，但如果攝取過量，導致血糖快速升高，身體會大量分泌胰島素來降低血糖，而多餘的血糖將轉化成脂肪累積在體內。 當長期攝入過多高升糖的食物，容易出現肥胖、二型糖尿病、高血壓等健康狀況。 高碳水食物像是麵包、甜點、炸薯條、白飯、貝果等，都會導致血糖快速升高，長期大量食用容易引發肥胖和二型糖尿病等健康問題。 © beats1 / shutterstock.com. 不過，並非所有的碳水化合物都會刺激血糖快速升高。
何謂低碳飲食？. 低碳飲食的主要特徵是『大幅減少碳水化合物的攝取量』，通過限制攝取糖類及精緻澱粉如麵包、米飯、麵條、薯類和甜點等碳水化合物，促使身體使用其他能量來源，尤其是脂肪。. 精緻澱粉指經過加工處理，去除原型食物中天然纖維、維生素 ...
2023年8月30日 · 低碳排飲食是什麼？. 台灣國際生命科學會祕書長周怡姿 指出，蔚為環保食尚風潮的「低碳排飲食」（low carbon emissions diet），是指盡量減少飲食中食物從生產、運輸、加工、烹調食用到廢棄的溫室氣體排放（碳足跡）。. 這種低碳排飲食，是以「植物性食物為主 ...
2023年8月28日 · 低碳飲食是近年熱門減重飲食法，低碳原則在於減少碳水化合物的攝取比例，還可能改善血糖和心血管健康。 一次掌握低碳飲食好處、副作用和3種低碳菜單食譜。
2022年2月3日 · 低碳飲食是指限制攝入富含碳水化合物的食物和飲料（例如果汁、啤酒和甜飲），而用其他營養豐富的食品取代。 由於碳水化合物能量減少，身體會被迫動用脂肪儲存，並把脂肪轉化為能量。 慈善組織公共衛生合作機構諮詢委員會副主席昂溫醫生（Dr David Unwin）以其在英國西北默西賽德郡全科診所為患者開創低碳飲食治療而聞名。...
2020年9月6日 · 低碳飲食是在每日飲食中減少碳水化合物的攝取量，並提高蛋白質、油脂、纖維質在飲食中的比重，有別於生酮飲食只攝取醣類每日25～50克，低碳飲食建議的碳水化合物攝取量是每日50～150克，約佔每日碳水化合物建議攝取量的10～20%。
2024年1月19日 · 什麼是低碳飲食？ 聯合國研究指出，人類造成的溫室氣體排放量中約三分之一與食物相關，其中很大一部分是來自於農業和土地利用，例如牛隻消化過程排放的甲烷、砍伐森林造成的二氧化碳排放、施用化學肥料產生的氧化亞氮等；其他較少占比的項目包含食物 ...
