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2019年7月12日 · 龍鬚菜被視為好生長的蔬菜之一，將佛手瓜果實連同內部種子一起埋入土中種植，使其慢慢破芽生長出芽鬚，如果佛手瓜已有發芽，就可以拿來栽植更好生長，龍鬚菜的生長速度快，剪除前端的鬚葉後，生長快時約可在3～5天左右再採收，如果家中庭院空間足夠，也蠻適合在家中園藝栽種。 龍鬚菜營養好處：清熱、補水. 龍鬚菜含水分，還能品嚐到纖維口感並帶脆口度，其屬於甘、涼屬性的蔬菜，能清熱，因此夏季多產的季節、天氣炎熱時更適合食用、補充水分。 龍鬚菜熱量低，也含天門冬胺酸、硒等抗氧化、抗癌物質，具有鉀、鈣、磷以及鎂等礦物質，而其鈉含量少，適合高血壓等問題患者食用，所含的維生素C能抗氧化、保養皮膚。 膳食纖維也算不錯，當吃膩了其他種類的蔬菜時，想起龍鬚菜吧！
2023年10月20日 · 龍鬚菜學名為隼人瓜苗，又俗稱隼人瓜鬚、佛手瓜苗、梨瓜苗等，是一種熱量很低，纖維豐富，而且富含維生素及礦物質的蔬菜。 龍鬚菜（佛手瓜）5大功效營養
2021年8月5日 · 農委會表示，在臺灣，民眾大多只食用龍鬚菜，因為龍鬚菜的口感較好，營養價值也比佛手瓜高，富含了鐵質、磷、鋅等微量元素，常見的料理方式有涼拌及熱炒等，簡單料理即可上桌！
2024年4月1日 · 龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，其學名為「隼人瓜苗」，因其帶有細長莖蔓、捲曲像龍的鬚的外觀而得其名，也有「佛手瓜苗」一稱。 龍鬚菜產於：南投、苗栗、高雄等地區。
2018年7月4日 · 別名： 海米粉、菊花菜、佛手瓜苗 (鬚) 龍鬚菜其實就是佛手瓜的幼苗，成熟後會長出形狀特殊的瓜果；因為莖部頂端的嫩葉長得像龍的蜷曲的鬍鬚而得到這個俗稱，正式名稱其實是「隼人瓜苗」。. 龍鬚菜是重要的夏季蔬菜，主要產地苗栗、南投、花蓮及高雄 ...
2023年5月10日 · 龍鬚菜是佛手瓜（又名隼人瓜）的幼芽，由於外貌纖細捲曲，與傳說中龍的「觸鬚」相似因而得名。 中醫師馬琦傑推薦大家在春季多吃龍鬚菜，因為其含有豐富的維生素A、B1、B2等，亦有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種礦物質，而且膳食纖維含量高、熱量極低又 ...
2024年5月31日 · 講到佛手瓜，可能很多人都會說不認識，但佛手瓜的嫩梢，其實就是我們餐桌上常見的龍鬚菜。 而龍鬚菜，應該就有很多人吃過了。 佛手瓜怎麼吃？
2022年10月17日 · 龍鬚菜的近親家人、清脆爽口熱量低、高鉀低鈉好蔬果──佛手瓜. 外表微微青綠、長得跟芭樂很像的佛手瓜，和食用龍鬚菜其實是同根生，龍鬚菜是新生的嫩莖，佛手瓜則是在適當溫度下才會長出的果實，兩者屬於同一種作物。. 佛手瓜最早產於墨西哥、中美洲 ...
佛手瓜 （學名： Sicyos edulis）是一種 葫蘆科 刺果瓜屬 植物 [1]，又稱 菜餚梨 （英語： chayote, vegetable pear）、 合手瓜 、 合掌瓜 、 佛手 、 隼人瓜 、 拳頭瓜 、 梨瓜 等。 原產於 墨西哥 、中美洲和西印度群島，1915年傳入 中國，在江南一帶有種植，以 雲南 、 浙江 、 福建 、 廣東 最多。 臺灣於1935年自日本引進種植 [2]。 其藤尖稱為 龍鬚菜。 本種曾被歸類於 佛手瓜屬 （Sechium），但現已知佛手瓜屬是刺果瓜屬的 異名。 [1] 外觀及營養價值. [編輯] 佛手瓜的內部. 龍鬚菜（佛手瓜嫩莖） 佛手瓜清脆，含有豐富營養。 其外觀為果梨形，綠色，長約7.5-10厘米，上有凹槽，種子僅一枚。 果可煮食、烤食或生食。
2016年4月7日 · 龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名 。 想要品嚐到龍鬚菜的清香味道和清脆嫩滑 ，利用川燙方式，再倒入素蠔油、香油、烏醋、破布子，拌佐黑木耳、紅蘿蔔即成一道顏色鮮豔，香甜爽脆的素食料理。
