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假人參可作為觀賞用途，種為花壇、假山植栽，亦可作盆栽用。 食用方面，採取假人參之莖葉洗淨後，直接炒食或煮湯食用，或將嫩莖葉洗淨後，用鹽醃漬成醬菜食用。
土人蔘. 學名： Talinum paniculatum. 英名：Panicled Fameflower. 別名：假人蔘、土高麗蔘、台灣人蔘、蔘仔草、蔘仔葉、土洋蔘、東洋蔘。. 分類地位：馬齒莧科 (Portulacaceae)土人蔘屬 (Talinum) 原產地：熱帶美洲. 栽培歷史及來源：台灣於1911年引入，目前廣泛歸化於全臺低 ...
馬齒莧科的假人參，原產於熱帶美洲，原來是因為庭園栽培而引進，近來已逸出野外而成為野花，有著紫紅色的艷麗花朵，可以食用的部位是在嫩葉及肥厚的根部；全草成份含草酸鉀及硝酸鉀，葉搗敷能治紅腫疼痛及癰疔腫毒，根部蒸熟曬乾則可以健脾潤肺 ...
土人蔘. 學名： Talinum paniculatum. 英名：Panicled Fameflower. 別名：假人蔘、土高麗蔘、台灣人蔘、蔘仔草、蔘仔葉、土洋蔘、東洋蔘。. 分類地位：馬齒莧科 (Portulacaceae)土人蔘屬 (Talinum) 原產地：熱帶美洲. 栽培歷史及來源：台灣於1911年引入，目前廣泛歸化於全臺低 ...
稜軸土人參. 學名：Talinum triangulare (Jacq.) Willd. 科名：馬齒莧科 (Portulacaceae)假人參屬 (Talinum) 別名：巴參菜、稜軸假人參、土人參、櫨蘭、假人參、參草、土高麗參、紅參、紫人參、煮飯花、力參、波世蘭、土高麗、水人參、參仔葉、參仔草、台灣參、東洋參、參 ...
代替人蔘的藥材最常用的是黨蔘，黨蔘是大陸產的，功效遠不及高麗蔘，但除了韓國正官庄的高麗蔘，不如吃黨蔘較好，黨蔘的最大優點就是安全，任何體質的人都合適。
真假莫辨讓人眼花撩亂，而天生長得像被認為是假的，那就夠冤枉了，就如假人蔘，長得像人蔘卻成了它的原罪。 假人蔘因主根粗大形狀如人蔘而得名。
資料來源. http://www.elevior.com/thread-276315-1-1.html. 人參菜種植在海拔2200公尺以上的山上，必經過4～5個月才能收成且必須經歷寒流來時的結冰才方能結成粒狀，又因身長在寒冷地區所以病蟲害的損傷近乎於零根本不需使用到農藥，所以只要清洗乾淨生吃也是無妨 ...
假人參原為庭園觀賞植物，約八十多年前引進台灣，目前廣泛歸化於全臺低海拔山野、荒地、庭園或其他有人跡的角落，族群數量極為龐大，除了冬季最冷的一、兩個月外，其餘時間都可以採集到，如果為採食使用，則以初夏新苗茁壯或新葉長出時最佳。
其他說明. 1.它因主根粗大、形如人參而得名。. 其約八十多年前引進台灣做為庭園觀賞植物，但目前廣泛歸化於全臺低海拔山野、荒地、庭園或其他有人跡的角落。. 除了冬季最冷的一、兩個月外，其餘時間都可以採集到。. 2.食用時以初夏新苗茁壯或新葉長出時 ...
