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2024年4月20日 · 我回忆一下我做蛋糕需要的东西， 器材：烤箱，蛋糕模具（我选的8寸活底阳极，好爬高），两个打蛋盆，（需要无油无水，一个放蛋清，一个放蛋黄），小碗若干（盛各种材料），电动打蛋器，手动打蛋器，刮刀
2020年2月20日 · 首先，做蛋糕其实用高筋粉或是低筋粉的关系其实并没有那么大，为什么这么说呢？. 我们还得从蛋糕的制作过程以及手法来看，下面我就以戚风蛋糕的制作方法来分析一下。. 1、不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，加入面粉的时候非常重要的手法就是“翻拌 ...
2018年5月8日 · 是不是听说，一个蛋糕，用鸡蛋奶油水果面粉等原料20元成本就卖到了100元的案例，很有多创业者都是听说这个利润，才去创业开甜品或蛋糕店的吧。我来讲下，蛋糕到底有哪些成本，首先，蛋糕的毛利润还是比较高的。毛利润可以达到70%（看店面档次）。
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2015年3月4日 · 1、鸡蛋打开后，蛋黄和蛋白分离. 2、蛋黄依次加入纯牛奶、食用油搅拌均匀，再分两次加入面粉，搅拌均匀，至粘稠状态后待用. 3、关键步骤：蛋白分三次打发，网上用矿泉水瓶打发很靠谱。. a：第一次加入20克白糖打发到有小泡泡. b：第二次加入20克白糖打发 ...
家庭能做的蛋糕，虽然在下厨房一搜有很多种，但是分分类也就没几样了，我来分别讲讲制作技巧吧。一般大家在家里自制蛋糕的话常做的，有下面三种： 1. 需要打发黄油的扎实浓郁类型：包含部分麦芬，大部分杯子蛋糕底，磅蛋糕等。
2022年3月1日 · 一般标准模具做出来的蛋糕10--12够吃了，双层的话10寸搭6寸，如果是聚前吃的话，最起码得准备个12寸，保险一点14寸也足够了，因为蛋糕越大外径越大，12以上每多两寸，起码就能多5个人的分量，所以12寸餐后么问题，14寸餐前没问题，双层可以12搭8寸。
完全可以，我家以前就是做蛋糕的，有段时间家里下的鸭蛋比较多，用鸭蛋做过蛋糕，吃起来基本上和鸡蛋做的没有区别。. 至于份量，同等重量的即可。. 发布于 2021-03-19 17:06. 烘焙中能否用鸭蛋代替鸡蛋？. 如果可以，替代比例是多少。.
再就看学校是否有完善的制度，从学校的招生到教学到后期维护等等，选择正规靠谱的学校。. 做蛋糕这个行业是没有问题的，如果是零基础入门学习还是建议去学校参加系统化的培训，从基本功开始练习，打算进入这个行业，找一个专业的培训学校，先把技术 ...
我认为戚风蛋糕是西点的基础课～ 做好戚风蛋糕，走遍天下也不怕！做戚风蛋糕的配方和方法有千百种，此烫面法只是比较稳定容易成功，没有说哪种是最好的，适合自己的就是最好，只要掌握其中要领做哪一种都会成功，（以答主我现在的经验来说，随便扔给我
