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飛魚卵香腸，基隆八斗子第一品牌，烤肉、餐宴的超人氣美食 豐盈、多汁的黑豬肉後腿，包覆著新鮮飛魚卵。 經煎過後，油光閃閃、香氣誘人。 香腸的口感Q脆、甜而不膩，裏頭一顆顆清楚可見的飛魚卵，嚼在嘴中『啵滋啵滋』作響，相當有趣。
飛魚是洄游性魚類，每年會隨著潮流迴流至台灣東北部海域，漁民利用飛魚喜歡在海上漂流物產卵特性，製作適合飛魚產卵的產房 稻草編織成的草包 ...
2022年12月26日 · 基隆八斗子是飛魚卵的產地，以飛魚卵為主食材，延伸出許多商品，像是飛魚卵香腸，就是很受歡迎的海鮮伴手禮。 現在您也可以自己DIY，自己灌飛魚卵香腸了。
初代目堅持，每一口要有滿滿的飛魚卵，沒有油膩的豬肉口感；二代目堅持，將八斗子的漁村文化和傳統延續，讓故鄉重新改變。 現在的博勝行，父子攜手前進，希望能大家能吃到，「有海洋文化，而不是海鮮文化的香腸」。
2021年2月20日 · 其實老爺爺與小老婆也很喜歡吃飛魚卵香腸，逼逼波波彈牙的魚卵，與香甜的豬肉層次分明，尤其魚卵咬破時噗滋出大海的鱻味，讓每個人都開始細細品味料理的精隨，此時最是點睛。
2018年11月30日 · 加入八斗子必吃的飛魚卵香腸，切成一段段，送入嘴中，彈牙的口感，炭烤的香味，跟燉飯相當搭，這樣豐盛的餐點，只需190元，CP值超高！ 【八斗子忘憂居】
巨暉商行擁有大量的飛魚卵來源，是八斗子地區主要的飛魚卵批發商，製作的飛魚卵香腸深獲好評。 大多數漁獲皆去鱗、去肚、去腮，製作成的成品乾淨、衛生、美觀，省去消費者處理內臟的麻煩，送禮自用兩相宜。
2022年8月30日 · ﹝八斗子飛魚卵香腸﹞ 身為飛魚卵最大產區的八斗子人，絕對不滿足於香腸裡只有零星點綴用的飛魚卵數量，這裡有號稱全台飛魚卵最多的飛魚卵香腸，充分展現八斗子人海派性格！
2018年11月22日 · 加入八斗子必吃的飛魚卵香腸，切成一段段，送入嘴中，彈牙的口感，炭烤的香味，跟燉飯相當搭，這樣豐盛的餐點，只需190元，CP值超高！ 【八斗子忘憂居】
2019年12月2日 · 在八斗子最有特色的非 飛魚卵香腸 莫屬，除了咬得到扎實的肉塊， 加入飛魚卵又多了股嗶嗶啵啵的樂趣， 還有一股鹹香海味，可以說是 ” 一塊香腸海陸風情 ”
