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冬菜為中國傳統醃菜，以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。 以 天津 、 四川 南充 、 潮汕 地都 出產者最有名。 使用蒜的又稱 葷 冬菜，對應未加蒜的 素 冬菜。
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冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。
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冬菜為中國傳統醃菜，以大白菜、食盐水、蒜為主要材料。 以 天津 、 四川 南充 、 潮汕 地都 出產者最有名。 使用蒜的又称 荤 冬菜，对应未加蒜的 素 冬菜。
2020年11月4日 · 冬菜有化龍點睛的效果，我是在乾貨店買的，全聯都買得到哦! 1.另起一鍋，鴨肉以常溫水汆燙去血水 2.整鍋移至水龍頭下清除雜質&小碎骨 3.將鴨肉&冬菜, 薑 絲,水倒進萬用鍋或大同電鍋 *大同電鍋 - 外鍋加2量米杯的水，跳起來後試吃， 若肉質不夠軟嫩，再煮一次.
