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2016年5月9日 · 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！. 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理～. --. 歡迎來我的粉絲專頁走走：. http ...
2015年6月20日 · 簡單易做的冰醉雞（心、胗、翅）、冰醉蝦. 我很喜歡吃醉雞，因為它的香醇，因為它的冰涼，因為它皮Q或脆....在很多很多年前，我曾跟著報上的食譜做了一次，覺得真是美味到不行，而且成品也是一下就被大夥吃光光了。. 但那一次的成品吃光後，食譜卻被我 ...
2020年1月20日 · 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味!
【 冰醉雞 】料理大全 - (31) 篇家常食譜與做法. 夏天就是要吃冰冰涼涼的醉雞. 去骨 雞 腿排 • 水 • 紹興酒 • 一小把枸杞 • 少許鹽巴. 3人份. 曹睿芳. 一湯多吃－簡單易做的冰醉雞（心、胗、翅）、冰醉蝦. 去骨 雞 腿肉 • 雞 翅 • 雞 心 • 雞 胗 • 紅露酒 • 蝦油 • 蔥 • 薑 • 米酒 • 花椒 • 蝦. 30 分鐘. 林安安. 冰涼涼的養身紅麴醉雞by戀戀家. 去骨 雞 腿 • 紅麴醬 • 米酒 • 糖. 戀戀家. 紹興滷雞腿. 雞 腿排 • 冰 糖 • 紹興酒 • 老薑 • 青蔥 • 李錦記蠔油 • 醬油 • 水. May. 花雕醉雞. 超大 雞 腿1支 • 冰 糖些許 • 花雕酒300ml • 水300ml • 枸杞1把 • 鹽3匙. 1天.
2017年7月20日 · 紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】 貓兒食堂. 516 食譜 1.3 萬 粉絲. 5,621 說讚 12 一起做 13 留言. 冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿，只消善用電鍋蒸煮，並掌握幾個小訣竅，餐廳名菜就能輕鬆上桌。 ㄧ次多蒸幾隻雞腿，浸泡於湯汁中存放冰箱，想吃多少片下多少十分方便，不僅能提振食欲，也能減少待在燠熱廚房裏的時間，餘下的湯汁亦可浸泡熟蝦與水煮蛋，就是美味的醉蝦及紹興酒蛋，是炎炎夏日ㄧ定要學會的涼菜料理。 #家常食材. #雞肉. #雞腿肉. #家常菜. #常備菜. #電鍋. 熱量. VIP 獨享. 食材. 去骨雞腿. 2支. 鹽. 1茶匙. 醬汁. 枸杞. 1茶匙. 當歸. 3g. 紹興酒. 300g. 雞高湯或水. 300g. 鹽. 1-2茶匙. 砂糖. 1茶匙.
紹興醉雞聽起來很難？ 其實一點都不難~小學老師手把手教大家，快來學唷！ 剩下的雞油凍還能煮成雞湯或是配麵線吃 ，超好吃！
2015年6月20日 · 一湯多吃－簡單易做的冰醉雞（心、胗、翅）、冰醉蝦. 林安安 @lin3665. 我很喜歡吃醉雞，因為它的香醇，因為它的冰涼，因為它皮Q或脆....在很多很多年前，我曾跟著報上的食譜做了一次，覺得真是美味到不行，而且成品也是一下就被大夥吃光光了。. 但 ...
2020年6月4日 · 夏天就是要吃冰冰涼涼的醉雞 食譜與作法 by 曹睿芳 - Cookpad. 曹睿芳 @fang0809. #金廚獎. 預備食材. 3人份. 去骨雞腿排 2 片. 水 250 c.c. 紹興酒 200 c.c. 一小把 枸杞. 少許鹽巴. 料理步驟. 1. 去骨雞腿排抹上鹽巴靜置十分鐘醃入味,在等待的時間可以把枸杞跟250c.c.的水煮開放涼備用. 2. 把醃好的雞腿排用鋁箔紙捲成糖果狀並放入電鍋蒸熟（外鍋加2杯水） 3. 把200c.c.的紹興酒加入放涼的枸杞水拌勻,並加入少許鹽巴調味. 4. 蒸熟的雞肉捲放到冰水中冰鎮,這樣吃起來會更有Q彈. 5. 冰鎮後的雞肉捲跟第3步驟的湯汁一起裝進袋子或保鮮盒中放冰箱冷藏待之入味後就可切片上桌. 心情傳達. 郭靖雯和其他人都說讚. ️ 2.
2016年4月18日 · 醉雞的上桌， 總是會激起賓客一陣驚呼聲， 只要在品嚐它的前三天先準備好， 就可以從從容容的上菜喔！ 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 去骨雞腿肉. 2隻. 蔥. 2枝. 薑. 12片. 蒜. 6粒. 岩鹽. 適量. 當歸. 1片. 枸杞. 1把. 紅棗（小顆） 10顆. 黃耆. 2-3片. 鹽巴（小紅匙） 1.5小匙. 紹興酒. 半米杯. 水. 1米杯. 衛生冰塊.
2015年2月16日 · 紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。
