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2024年3月14日 · 冷凍干貝的解凍方法. 吉田女士在日本冷凍食品公司ニチレイ網站上提供了3個干貝的解凍方法，以及分別適用的情況。 方法1：要生吃生食級干貝時，請置於冰塊中直到完全解凍。 首先在1個大碗裡放入約350g的冰塊，然後撒上比1小匙再多一點點的鹽（約7g），接著用手將它們快速混勻。 ※鹽的用量應為冰塊的2％。 Photo： ニチレイ. 把冷凍干貝直接藏進冰塊之間，再用保鮮膜封住碗口。 請避免讓干貝重疊，且冰塊應將干貝全部覆蓋。 Photo： ニチレイ. 至於室溫1小時半至3小時的時間（解凍時間會因干貝的大小及環境溫度而改變），期間可取出一個干貝檢查是否已完全解凍，尚未解凍就再放回去繼續解凍。
嚴選日本野生捕撈的超巨大帶子捕撈上岸後直接取下貝柱、急速冷凍保持干貝的鮮度，解凍後是可以直接生吃的😋-「冷凍食品」如果忽略了正確的 ...
2020年4月12日 · 冷凍直送的生食級干貝大概下訂後3天左右就能收到！ 這次我買的是3S，平均直徑約5cm左右，單價$50塊算是我個人承受的上限。 但過份低價的我也不敢買，是要冒險買干貝還是蒟蒻？
食材：帶尾去殼去腸泥大蝦仁、冷凍小干貝半包，解凍瀝乾、蒜末、蟹肉棒6個，對半斜切、薑末、油、韓國粗辣椒粉、青蔥，斜切，蔥白蔥綠分開、糖、中型洋蔥，切絲、太白粉、紅蘿蔔，切斜薄片、醬油、紅辣椒，1切斜片、香油、白芝麻、水、韓國辣椒醬
干貝白菜粥. 白米2杯煮成白飯「隔夜 冷凍 飯一大碗」 📌家裡難免會有剩下的白飯，建議可以分裝 冷凍 ，除了保持新鮮度拿來熬粥會比較綿密，也可以拿來自制粉蒸粉。. • 珍珠 干貝 15顆。. • 大白菜半顆. 江湖小俠.
2023年6月15日 · 簡單又經典的干貝料理：煎干貝，有人將之譽為「微縮版的煎牛排」，從退冰、煎煮到撒鹽調味都有講究，才能完善發揮生食級干貝的鮮美與口感。 只是大家買干貝等級高的日本干貝回家料理時，千萬不要買到假干貝，或是所謂的「腰子干貝」，以下療日子列出煎干貝的步驟，希望大家可以照著做出完美的干貝料理，並引用高敏敏營養師的整理，教大家怎麼分辨真假干貝。 煎干貝5步驟 做出完美干貝料理. 干貝等級怎麼分？ 有些人以為干貝是某種貝類的統稱，其實干貝是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」 (也就是牠們的「閉殼肌」，可合攏兩片貝殼)，貝柱切下來後就稱為干貝。 閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱，而我們常吃到的干貝大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類，閉殼肌通常只有一個，外觀也會比較肥厚。
冷藏解凍法：將干貝從冷凍移放到冷藏室，讓它慢慢解凍，能避免干貝的美味成分流失。 快速解凍法：冷凍的狀態將干貝分裝放入保鮮袋裡，密封好，以流水沖洗!!
今天邀請到山海樓米其林大廚 蔡瑞郎 (郎師)，為我們示範如何在家簡單料理北海道生凍干貝！ =============================================【山海樓行政主廚 蔡瑞郎 (郎師) 小簡介】入行超過26年，專攻台菜，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，自黃師傅手工傳承1930年代的台菜數十...
2020年11月4日 · 今天要來跟大家分享氣炸鍋料理🎉🎉🎉食材選用3S等級的北海道生干貝，捕撈上岸後急速冷凍鎖住干貝本身的甘甜與鮮度，飽滿厚實又軟嫩絕對能 ...
2024年8月2日 · 煎干貝 (簡單料理) 冷凍干貝 一包9顆 • 蒜末適量 • 無鹽奶油一小塊 • 鹽少許 • 黑胡椒粉少許. 10分鐘. 4人. 小儀廚房.
