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1. thermostw.pixnet.net › blog › post職人探訪｜再不去吃就要失傳的【芝麻饊子】 - 膳膳的造咖

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   2020年3月26日 · 來自山東，在徐州長大的劉媽媽， 因緣際會來到台灣， 原本在市場經營小攤販賣饊子， 面臨市場改建後，租了目前的店面重起爐灶， 十多年過去從未幫自己的店加上招牌。 相較於外觀或行銷，她更專注在品質的維持， 寧可犧牲產量，也不曾偷工減料， 不論饊子或烙餅，都一個個耐心反覆搓揉、拉捏，費工又費時。 提煉美味，需要技術更需要耐心. 每天最晚四點起床， 從製作蔥油餅開始，和麵需要手勁， 醒麵需要時間，摻水一片片倒上鐵盤， 翻麵和起盤的時機點都倚賴經驗，

2. bunnybear.pixnet.net › blog › post[記食] 劉媽媽餅舖(芝麻饊子)@TPE - Bunnybear

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   電話： 0955-440-560. 最近要找到好吃的饊子越來越難得了 (賣的人已經不多 而且有時買到的會有油耗味) 趕快來紀錄一下. 一套TWD 100. 有4卷饊子跟4張烙餅 (各TWD 50) 全站熱搜. 創作者介紹. bunnybear.

3. 圖片

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4. travel.ettoday.net › article › 997172文山區饊子烙餅 即將失傳的徐州媽媽味 - ETtoday旅遊雲

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   2017年8月25日 · 繖子（繖音同傘）是江蘇徐州的特色麵點，有點像麻花，卻由極細的麵條組成，一咬散成一片，因而得名。. 在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸繖子烙餅的好工夫，來台後就開了這麼一家店，即便沒有招牌，卻隨常客口碑飄香千里，如今不少 ...

5. product.thermos.com.tw隨心溫度筆記_劉媽媽餅舖-膳魔師主題商品網站 - THERMOS

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   來自山東，在徐州長大的劉媽媽，因緣際會來到台灣，原本在市場經營小攤販賣饊子，面臨市場改建後，租了目前的店面重起爐灶，十多年過去從未幫自己的店加上招牌。

6. today.line.me › tw › v2饊子烙餅 即將失傳的徐州媽媽味 | 鏡週刊 | LINE TODAY

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   劉媽媽的「芝麻繖子」把芝麻和在麵團裡，酥脆噴香。 （50元／4根） 徐州來的繖子雖好，卻由於製作過程繁瑣，如今已少有人會做。 麵糰得像做麵線般三醒三拉，在拉長前需要充分鬆弛才不容易斷裂，還得抹油以防沾黏，在盆中盤成如蚊香般的螺旋狀，要下鍋油炸前還得一人繞、一人接，若非兩人協力，絕對手忙腳亂。 性格直爽的劉媽媽感嘆，雖然不少人問她能否傳授這門手藝，但來的不是笨手笨腳，就是耐不了爐邊的高溫落荒而逃，她恐怕也只能做到不能做為止了。 劉媽媽餅舖. 地址：台北市文山區興隆路四段31號. 電話：0955-440-560. 營業時間：06:30～賣完為止. **大清早，木柵再興中學斜對面的一家沒招牌小舖裡，已經開始了熱烈的一天。 紅髮的老闆娘劉玉英和兒子在低矮的案頭前，一人桿餅一人烙餅，手工現桿的...

7. 其他人也問了

   芝麻繖子怎麼吃?

   • 劉媽媽的芝麻繖子，除了空口當零食吃，還可以加進湯裡，如油條般添點油香，卻又少了膩口。 她還教我用現烙的餅捲著繖子吃，果然外Ｑ內酥又不扎口，麵香芝麻香越嚼越香，無論搭豆漿或咖啡，想來都是絕配。

   文山區饊子烙餅 即將失傳的徐州媽媽味 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲

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   芝麻明是什麼?

   • SUNTORY三得利的芝麻明EX透過長久研究改良及獨家萃取技術，添加有助於睡眠及活力補充的芝麻明，相較於一般萃取，有效提升到達率，並搭配可調節生理機能的玄米多酚及能促進皮膚健康的維生素E，三種成分相輔相成，維持健康最佳狀態，更經過日本品質嚴格把關及通過SGS檢驗認證，讓你在使用上加倍安心。

   【實測心得&評比】SUNTORY三得利 芝麻明EX有感嗎？評價如何？ ｜ A…

   all-in.tw/37_suntory_sesaminex/

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   芝麻葉是胡麻油嗎?

   • 芝麻原本即是臺灣飲食中常出現的食材,而受國際化影響,各國的飲食也漸漸引進臺灣,芝麻葉和韓國芝麻葉也慢慢出現在我們的餐桌上,而我們也透過芝麻葉和( 胡麻) 油。 從來就不是芝麻小事。

   芝麻、芝麻葉和韓國芝麻葉是不同物種 - tndais

   book.tndais.gov.tw/Magazine/mag113/113-3.pdf

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   芝麻菜是什麼?

   • 芝麻菜 (Rocket Salad)又稱箭生菜，一年生十字花科草本植物，原產於地中海沿岸及西亞，葉子有濃濃的芝麻香和刺激的辛味，是做沙拉的好食材。 芝麻菜很適合生食，除了當沙拉葉外，很適合撒在烤好的披薩上，可以用吐司厚片替代披薩皮。

   芝麻菜播種繁殖Step by Step - 自己種菜吃 - 花草遊戲‧台灣好園藝

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   韓國芝麻葉是什麼?

   • 芝麻 (Sesamum indicum) 又稱為胡麻,是胡麻科胡麻屬的植物,主要食用種子及其種籽油,其葉子和莖桿並不帶有特殊味道,但種子高溫焙炒後有濃郁的特殊香氣;芝麻葉 (Eruca sativa) 則屬於十字花科芝麻菜屬,和白蘿蔔、高麗菜等親緣關係比較近,都同屬十字花科的植物,其莖葉散發的香氣有點像芝麻加上胡椒嗆味,吃起來略帶苦味;而韓國芝麻葉 (Perilla frutescens) 則為唇形科紫蘇屬,又有人稱為韓國紫蘇葉,和我們知道國內所熟悉的全株紫色的紫蘇可能為不同的變種,其全株帶有多種揮發油香氣,其中一主要的香氣來源為紫蘇醛 (Perillaldehyde),除了食用葉片之外,其種子因富含油脂,在日本和韓國亦會將種子磨粉或榨油入菜食用。

   芝麻、芝麻葉和韓國芝麻葉是不同物種 - tndais

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   芝麻素是什麼?

   • 芝麻素是僅包含在芝麻種子中的營養素，也是屬於「芝麻木酚素」的成分之一。 像是從芝麻中所提取的麻油也含有相同的營養成分，被譽為是有助於美容和健康的成分。 但是若想攝取維持健康生活所需的量，必須攝取大量的芝麻和麻油。 這時服用保健食品就是一種非常推薦的方法。 可以有效率的攝取芝麻中寶貴的營養成分。 無論是經常喝酒的朋友，或是想預防生活習慣病，還是想要永遠保持年輕，為了您的健康和美麗， 芝麻素可說是不可或缺的營養素。 藉由保健食品就能輕易的補充，大家不妨 嘗試一下。 這次向美容專家宮井美佳小姐請教了芝麻素保健食品的挑選方法，為了找出最適合您的保健食品，請多加掌握選購原則。 圖片出處： Amazon 目前芝麻素雖然沒有明確的攝取基準量，但是芝麻素的含有量盡可能越高越好。

   日本專家推薦的11款芝麻素！介紹功效及三得利保健食品 | 愛醬推日本 | …

   www.niusnews.com/=P0nn4gg7

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8. kknews.cc › zh-tw › food芝麻饊子，純手工製作的特色小吃，又酥又脆又香，快失傳的老手藝 ...

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   2020年5月31日 · 來自山東，在徐州長大的劉媽媽，因緣際會來到台灣，原本在市場經營小攤販賣饊子，面臨市場改建後，租了目前的店面重起爐灶，十多年過去從未幫自己的店加上招牌。

9. blog.udn.com › 0913905567 › 2578405【發現台灣味】滿滿思鄉情 劉媽媽純手工徐州饊子 - 琲茆帔魅網誌 ...

   blog.udn.com › 0913905567 › 2578405

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   2009年1月18日 · 原來「饊子」的意思，是不要散手搓的細麵條，比「麻花」更細，不加一般油條中常用的膨鬆劑，筷子撐開麵條圈，入熱油，靈巧地翻兩翻，快得讓你看不清楚，動作快是一定要的，每天得炸至少3百條，才消化得了訂單。 記者：「所以打這個結要很快？ 」麵食店經營者劉媽媽：「對，還要看火候。 」記者：「還要看火候？ 」劉媽媽：「對，火太大了也不行，到 (油)裡面就變形了。...