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  1. food.ltn.com.tw › article › 7405北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同 - ...

    2020年6月16日 · 所謂南粽、北粽你分得清楚嗎？ 看起來都很像的粽子，不管是在粽葉、餡料或是包法上，其實學問大有不同，自由時報請到美食評鑑家胡天蘭來告訴我們南北粽的不同，也聽聽看各自的支持者怎麼替自己心中的好粽拉票喔！

  2. 北部粽 - 購物搜尋結果

    更多 北部粽 相關商品

  3. imec.imeifoods.com.tw › blogs › news端午節南部粽、北部粽大不同怎麼區分？這兩個「四字口訣」一秒分 ...

    2024年4月26日 · 北部粽：蒸煮、調味重. 而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成，北部粽在製作時，會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟，再以竹葉包覆後拿去蒸，調味上通常比南部粽更重口味，口感近似於油飯。 義美經典北部粽則是以義美特製油蔥酥拌炒過的糯米飯，加入滷肉、台灣香菇、栗子、鹹蛋黃、金鉤蝦等豐富佐料，再以竹葉包覆，滷肉肥瘦摻半不油膩，糯米飯粒粒分明，重現懷舊的好味道。 整體來說，南部粽採水煮方式，吃起來較清爽、米粒口感濕潤Q軟，而北部粽則是蒸煮，吃起來更香濃，糯米粒粒分明有嚼勁。 一個是水煮，一個是蒸煮；一個清淡，一個重口味，兩種粽子都有各自獨特的風味，無論南部粽還是北部粽都值得一試，品嘗不同的端午節美味。 文章分類 端午節. 南部粽北部粽有什麼差別？

  4. 人氣粽子種類熱搜 - Yahoo奇摩搜尋結果

  5. greenbox.tw › Blog › BlogPostNew北部粽、南部粽差在哪？粽子知識一篇就秒懂！｜無毒農

    常常造成戰爭的兩位主角要怎麼分辨呢？ 最好的分辨方式為 「南煮北蒸」 的料理方式，也就是說水煮的屬於南部粽，隔水蒸的是北部粽，在整個粽子的製作過程中也有區別，北部會先將 糯米與餡料炒熟 ；南部粽則是多用 生米包覆炒熟的餡料 製作。

  6. icook.tw › categories › 631北部粽食譜 精選 26 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    北部粽. 北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。.

  7. www.pangrice.com.tw › different肉粽推薦 | 南部粽、北部粽有什麼不同？該如何區分？

    2021年9月1日 · 北部粽作法特色如下： 炒米： 糯米會先與配料一起爆香、拌炒調味。 拌炒： 豬肉與糯米、配料一起拌炒入味。 烹煮方式： 放入蒸籠 蒸熟 ，口味較重、香氣濃。

  8. food.ltn.com.tw › article › 1696南部粽、北部粽哪裡不一樣？教你第一次包粽子就上手 - 自由電子 ...

    2023年6月14日 · 北部粽會以竹殼葉將竹香薰進粽子裡，所以挑選的葉子、配料等均需新鮮到味，滷炒時的先後順序、火侯掌控也都是一門大學問呢！ 嚴選素材. 竹殼葉. 市面上販賣的竹殼葉均已經煙薰處理過，挑選時可注意葉子顏色不要暗沉、不要有蟲蛀過的痕跡，可以把一捆葉子隨機翻開注意大小長度要差不多（約50-60公分最適宜），才是包粽的適當長度。 長糯米. 北部粽選用的糯米為一般長糯米，而挑選糯米時，可以仔細觀察，米粒不要有裂痕，也不要顏色黑灰有斑點，過分雪白也是不好的。 蝦米. 挑選蝦米時注意不要挑選整包顏色太均勻的，顏色不要太白也不要過紅，顏色不均才是自然風乾的蝦米；另外可把整袋拿起來抖一抖，觀察袋子底部是否有太多粉末，過多粉末即為放太久已被蟲蛀了！ 魷魚乾.

  9. blog.icook.tw › posts › 121939端午戰南北粽！北部粽、南部粽、鹼粽、客家粽到底哪裡不同？ ...

    2018年6月8日 · 端午節將至，許多家庭開始忙碌動手包粽子，台灣的粽子種類主要分為三種，常見的肉粽「鹹粽」便有北部粽和南部粽，彼此風味、作法口感各有特色，另外還有「鹼粽」和「客家粽」等，每到端午節南、北部就是要來個南北粽子大戰，這些粽子種類你 ...

  10. www.pangrice.com.tw › northdumpling北部粽介紹，北部粽推薦名店懶人包 - 龐家肉粽

    2024年7月11日 · 北部粽特點介紹. 北部粽是 蒸煮粽 ，也有人稱北部粽為 包起來的油飯 ，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯；. 選用 黏性低的長糯米 ，將糯米炒熟調味後再和內餡用 桂竹葉包起來 ，用 蒸煮 的方式將粽子 ...

  11. www.tripresso.com › blog › 2021北部粽、南部粽大PK！不只差在蒸煮的烹調方式，粽葉、食材和口感 ...

    2021年6月12日 · 想吃到豐富餡料的台式肉粽就選天香樓「Mini經典粽禮盒」無論是拌炒的北部粽、水煮的南部粽亦或是長條造型的湖州粽，所有甜鹹經典一次滿足！

  12. icook.tw › recipes › 440739南部粽、北部粽不一樣？第一次包粽子就上手 - 愛料理

    2023年6月19日 · 一年一度的端午節即將要到了，端午節最應景的莫過於包粽子吃粽子了，小時候總是跟在阿罵屁股後面！ 看能不能分到一顆肉粽解解饞…………不論是南粽、北粽都各有各的特色&味道，只要挑對食材、掌握包粽技巧，包出像名店般的粽子可不是件難事喔！

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