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北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。.
臺灣北部粽做法據說是日治時期臺灣人發明的產物。 不像臺灣南部粽常見的以生米包好餡料後一起水煮，也不像中部粽與新竹粽先把米炒過再蒸，北部粽的米從頭到尾都是用蒸的，不是水煮的，也沒有炒過。 並且，選用黏性較低的長糯米，搭配滷得入味的栗子紅燒肉以及炒得香噴噴的蝦米與香菇等餡料。 北部粽愛好者認為這樣的肉粽香味十足，而且粒粒分...
北部粽食譜｜包粽子完整教學. 食材準備. 粽葉. 挑選時盡量選色澤淺綠不枯黃、摸起來有點柔軟的新鮮粽葉。 本土產粽葉的品質通常也會比較好。 糯米. 建議選用一季以上的舊米，吸水性更佳，煮出來的粽子會更香Q. 濁水溪產的長糯米，非常適合包粽子（圖／奧丁丁市集） 生鹹蛋黃. 可以直接買鹹鴨蛋黃，也可以買鹹鴨蛋。 覺得一顆蛋黃太多的話，可以用棉線剖半. 栗子. 建議買新鮮現剝的栗子，可以不用泡水. 梅花肉. 新鮮、精瘦、紋路分明的梅花肉. 梅花肉一向是粽子裡的主角（圖／奧丁丁市集） 包粽必備食材： 濁水溪長糯米. 無毒梅花肉. 古早味花生. 北部粽食譜｜包粽子完整教學. 食材前置作業. 粽葉. 修邊、洗淨後用熱水煮五分鐘再晾乾。 煮粽葉的水冷卻後冰起來，日後可以再拿出來蒸粽子，會很香. 糯米.
北部粽料理怎麼做？愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的溫媽媽祖傳北部粽、素粽(純素&蛋奶素)-北部粽、🇺🇸梅西家端午來包粽-簡單材料北部粽、南部粽、北部粽不一樣？第一次包粽子就上手。以及包粽子、肉粽、包肉粽等相關料理做法。
北部粽是將糯米炊熟後，放入滷汁拌勻，再與餡料一同包入粽葉，再次炊蒸。比起生米包粽，再放入水中煮熟的南部粽來說，北部粽的米粒會較有口感，口味也會稍重一點（但還是能依個人口味調整調味） 【食材】 16～18顆
2018年5月31日 · 【關鍵字】：圓糯米、三層肉、菜脯、栗子、北部粽、油蔥酥、蝦米 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯吸取粽葉香氣，是款鹹香的粽子。 開啓美好生活 愛料理
2019年6月4日 · 北部粽因為使用的材料多已經先行處理過了，「包粽」時，只要已經調理成熟食的食材與米飯包裹至粽葉中蒸熟即可，簡單包粽的門檻，最適合初學者體驗嘗試。.
