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十字花科蔬菜有哪些？. 抗癌功效報你知！. 除了花椰菜還有這12種. 根據流行病學研究及動物實驗，眾多研究指出，十字花科蔬菜具有對抗癌細胞的特性，因此備受營養學者的重視。. 十字花科蔬菜的種類繁多，常見的高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜，皆為此 ...
2023年5月18日 · 十字花科蔬菜種類有上千種，常見的包括以下幾種，適合清炒，也可以輕鬆融入到各種料理中，包括湯品、沙拉、咖哩等。 1. 大白菜. 2. 青江菜. 3. 花椰菜. 4. 青花菜. 5. 高麗菜. 6. 油菜. 7. 芥菜. 8. 芥藍菜. 9. 羽衣甘藍. 10. 白蘿蔔. 11. 芝麻葉. 12. 豆瓣菜.
2021年5月21日 · 近年愈來愈多人談論十字花科蔬菜，指它們健康好處多，不單止有助抗氧化、排毒，更有抗癌之效。到底是不是這麼神奇？本文將會介紹十字花科蔬菜的4大好處，以及三種烹飪方法，教你分獲取十字花科蔬菜等營養價值！
2022年10月24日 · 例如高麗菜、花椰菜、大小白菜、青江菜、芥藍菜、芥菜、小松菜(油菜)、球芽甘藍、芝麻葉、蕪菁葉等，都屬於十字花科蔬菜這個族群！ 抗癌營養吃好吃滿！
十字花科蔬菜具有熱量低、纖維含量高的特點，有助延長飽足感，適合有減肥需求的族群食用，並包含以下營養素： 膳食纖維 類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質） 維生素C、E、K、葉酸（維生素B9） 微量礦物質：鉀、硒 植化素（植物本身存在的天然
十字花科蔬菜對健康有甚麼好處？. 十字花科蔬菜熱量低，富含葉酸、維他命C、E、K、胡蘿蔔素和纖維等等，對身體有不少好處。. 另外，十字花科蔬菜更獨有硫化合物葡萄糖苷，亦是令其帶有刺鼻氣味及苦澀味道的原因。. 當烹調十字花科蔬菜時，葡萄糖苷會 ...
十字花科蔬菜種類有上千種，常見的包括以下幾種，適合清炒，也可以輕鬆融入到各種料理中，包括湯品、沙拉、咖哩等。 1. 大白菜. 2. 青江菜. 3. 花椰菜. 4. 青花菜. 5. 高麗菜. 6. 油菜. 7. 芥菜. 8. 芥藍菜. 9. 羽衣甘藍. 10. 白蘿蔔. 11. 芝麻葉. 12.
十字花科（學名： Brassicaceae，中文名譯自舊稱 Cruciferae ）为真双子叶植物 十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。 有许多种 人类 食用的 蔬菜 出自本科，大约共有338個 属 ，约3700 种 ，原产自 北半球 温带 地区，现已被引种到世界各地。
根據 Roswell Park 癌症研究所的報告，一個月生食 3 份或更多份的十字花科蔬菜，如綠花椰菜、高麗菜、白花椰菜等，約可減少 40％ 的膀胱癌風險。 研究者 Li Tang 博士指出，烹調過後會降低身體的 ITCS 攝取率達 60-90%。 其原因是加熱會破壞十字花科植物中的芥子酶，使得硫代葡萄糖苷無法被轉換成 ITCS，並且會破壞已經生成的 ITCS 結構。 2005 年在喬治城大學的研究發現，將小鼠暴露於高濃度的致癌性煙草成分中，若讓其服用 ITCS，會降低發展成肺腫瘤的風險。 一個後續的研究發現，ITCS 可殺死肺組織中的腫瘤細胞並留下健康細胞。
十字花科（學名： Brassicaceae，中文名譯自舊稱 Cruciferae ）為真雙子葉植物 十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。 有許多種 人類 食用的 蔬菜 出自本科，大約共有338個 屬 ，約3700 種 ，原產自 北半球 溫帶 地區，現已被引種到世界各地。
