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千島醬(英語: Thousand Island dressing )是一種調味料,由雷莫拉醬(remoulade)演變而來。 千島醬的原料主要是 美乃滋 ,可與 橄欖油 、 檸檬汁 、 柳橙汁 、 辣椒粉 、 辣醬油 、 芥末醬 、 醋 、 奶油 、 辣椒醬 、 番茄糊 (tomato puree)、 番茄醬 或 塔巴斯科 ...
- 沙拉醬知多少
- 高纖下的熱量陷阱
- 這樣吃清爽無負擔!
- 沙拉醬熱量統整(以 30 公克計算)
1.千島醬
source:Pexels 千島醬主要的原料是美乃滋,將植物油、水,加入雞蛋,運用雞蛋中的「卵磷脂」幫助乳化,讓油水融合成了滑順濃厚的百搭醬料。而美乃滋再加入番茄糊,就成了最基礎的千島醬,依據配方不同會再加入酸黃瓜粒、辣椒粉、橙汁等配料調味。
2.凱薩醬
source:Pexels 凱薩醬一樣以美乃滋為基底,接著加入帕馬森起司、蒜末、鯷魚醬、檸檬汁等,有些做法還會加入蛋黃,讓醬汁更濃郁。凱薩醬其實和「凱薩大帝」無關,而是一位名叫凱薩的墨西哥廚師所發明,經典的凱薩沙拉除了凱薩醬以外,蘿蔓生菜和烤麵包塊缺一不可。
3.和風醬
source:Pexels 略呈酸味與鹹味的和風醬,是以日式醬油為主角,加入醋、味醂調製而成,它的變化多元,還可以搭配青海苔、紫蘇、薑末、梅干、山葵、芝麻、柚子、檸檬等等。不只用在生菜沙拉,和風醬也是許多涼拌菜,甚至是熟食(燒肉、麵食)的醬料。 延伸閱讀:涼拌豆腐3步驟太簡單 !「日式涼拌小菜」5道輕鬆做,胃不好可多吃秋葵
source:Pexels 生菜沙拉滿滿一碗,每 100 公克的菜只有 25 大卡熱量,但小小一匙的醬熱量卻幾乎破百!我們用兩湯匙(30公克)的份量來看,以美乃滋製成的千島醬和凱薩醬,因成分占最多的就是油,前者有 155 大卡,後者有 101 大卡,超商的一包醬倒下去,可說讓減肥前功盡棄。 隱藏版的地雷則是胡麻醬,約有 145 大卡,因為芝麻其實是油脂與堅果種子類,大家可能以為芝麻很健康,但吃多了也等於吃油;此外,油醋醬的組成屬於油水各半,在 130 大卡上下,不過它使用的是富含多酚的橄欖油,可以抗氧化、抗發炎,相對來說健康許多。
source:Pexels 想要吃得比較清爽,營養師首推和風醬,熱量只有 39 大卡!不過要注意它的「鈉」含量偏高,最好看清楚配方的營養標示,並且用「沾」的方式吃,不要用「淋」的才能減少醬料攝取。如果說喜歡有濃稠口感的,就可以用無糖優格來做優格醬,約 75 大卡較無負擔,要是怕無糖優格淡而無味,建議搭配水果拌入沙拉,用天然食材增加甘甜。
千島醬 155 大卡 凱薩醬 101 大卡 和風醬 39 大卡 油醋醬 130 大卡 胡麻醬 145 大卡 優格醬 75大卡 【本文由「Heho健康」授權轉載,原文出處:沙拉醬熱量比一比!享瘦不發胖營養師推這「兩」款醬料】 主圖來源:Pexels 更多內容: 吃希臘優格助減肥?其「式」差很多!營養師揭優格真相 加入Bella LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮
簡易又美味的「千島醬」做法大公開!. 在台灣很受歡迎,在家裡可以很簡單製作出來,而且可以自行調整口味,很多食譜都把千島醬寫得很複雜,說穿了其實只有美乃滋跟番茄醬。. 材料Ingredients:. 美乃滋 :70 g(70%). 番茄醬 :30 g(30%). 鹽 :適量. 作法 ...
2019年2月18日 · 「千島沙拉醬」是台灣人普遍很愛的一款,但是千島醬的熱量說出來會嚇到人地高。 我習慣使用自製豆漿優格搭配自製美乃滋,再使用美乃滋、英國醋、鹽巴、黑胡椒調味,熱量低、味道清爽、不油膩,是大人小孩皆愛的口味!
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蝦肉通常要滑Q緊實蛋白質通常一般都使用蛋白、醋、鹽巴,而千島沙拉醬其實就可以快速取代這些醃醬,來去ˋ達到肉質彈Q的效果。 西方許多千... 食材:漢堡麵包、蝦、永新千島沙拉醬、高麗菜絲、洋蔥末、烏斯特黑醋、鹽巴、麵包粉
2013年7月7日 · 千島醬因為加入了蕃茄醬,所以呈淡淡的粉(橘)紅色,口感酸酸甜甜的,很受大眾喜愛。看到有人夾了一些生菜,卻淋上一大匙千島醬,令人不禁懷疑是否沙拉醬才是主角。
2018年6月18日 · 番茄醬 30g. 微甜口味的千島醬是所有食材的百搭。. 30g將1/4顆洋蔥切成末。. 取一容器,將100g美乃滋與30g番茄醬以攪拌器打均勻,加入洋蔥末即可。. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.