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千島醬（英語： Thousand Island dressing ）是一種調味料，由雷莫拉醬（remoulade）演變而來。 千島醬的原料主要是 美乃滋 ，可與 橄欖油 、 檸檬汁 、 柳橙汁 、 辣椒粉 、 辣醬油 、 芥末醬 、 醋 、 奶油 、 辣椒醬 、 番茄糊 （tomato puree）、 番茄醬 或 塔巴斯科 ...
- 沙拉醬知多少
- 高纖下的熱量陷阱
- 這樣吃清爽無負擔！
- 沙拉醬熱量統整（以 30 公克計算）
1.千島醬
source：Pexels 千島醬主要的原料是美乃滋，將植物油、水，加入雞蛋，運用雞蛋中的「卵磷脂」幫助乳化，讓油水融合成了滑順濃厚的百搭醬料。而美乃滋再加入番茄糊，就成了最基礎的千島醬，依據配方不同會再加入酸黃瓜粒、辣椒粉、橙汁等配料調味。
2.凱薩醬
source：Pexels 凱薩醬一樣以美乃滋為基底，接著加入帕馬森起司、蒜末、鯷魚醬、檸檬汁等，有些做法還會加入蛋黃，讓醬汁更濃郁。凱薩醬其實和「凱薩大帝」無關，而是一位名叫凱薩的墨西哥廚師所發明，經典的凱薩沙拉除了凱薩醬以外，蘿蔓生菜和烤麵包塊缺一不可。
3.和風醬
source：Pexels 略呈酸味與鹹味的和風醬，是以日式醬油為主角，加入醋、味醂調製而成，它的變化多元，還可以搭配青海苔、紫蘇、薑末、梅干、山葵、芝麻、柚子、檸檬等等。不只用在生菜沙拉，和風醬也是許多涼拌菜，甚至是熟食（燒肉、麵食）的醬料。 延伸閱讀：涼拌豆腐3步驟太簡單 ！「日式涼拌小菜」5道輕鬆做，胃不好可多吃秋葵
source：Pexels 生菜沙拉滿滿一碗，每 100 公克的菜只有 25 大卡熱量，但小小一匙的醬熱量卻幾乎破百！我們用兩湯匙（30公克）的份量來看，以美乃滋製成的千島醬和凱薩醬，因成分占最多的就是油，前者有 155 大卡，後者有 101 大卡，超商的一包醬倒下去，可說讓減肥前功盡棄。 隱藏版的地雷則是胡麻醬，約有 145 大卡，因為芝麻其實是油脂與堅果種子類，大家可能以為芝麻很健康，但吃多了也等於吃油；此外，油醋醬的組成屬於油水各半，在 130 大卡上下，不過它使用的是富含多酚的橄欖油，可以抗氧化、抗發炎，相對來說健康許多。
source：Pexels 想要吃得比較清爽，營養師首推和風醬，熱量只有 39 大卡！不過要注意它的「鈉」含量偏高，最好看清楚配方的營養標示，並且用「沾」的方式吃，不要用「淋」的才能減少醬料攝取。如果說喜歡有濃稠口感的，就可以用無糖優格來做優格醬，約 75 大卡較無負擔，要是怕無糖優格淡而無味，建議搭配水果拌入沙拉，用天然食材增加甘甜。
千島醬 155 大卡 凱薩醬 101 大卡 和風醬 39 大卡 油醋醬 130 大卡 胡麻醬 145 大卡 優格醬 75大卡 【本文由「Heho健康」授權轉載，原文出處：沙拉醬熱量比一比！享瘦不發胖營養師推這「兩」款醬料】 主圖來源：Pexels 更多內容： 吃希臘優格助減肥？其「式」差很多！營養師揭優格真相 加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
簡易又美味的「千島醬」做法大公開！. 在台灣很受歡迎，在家裡可以很簡單製作出來，而且可以自行調整口味，很多食譜都把千島醬寫得很複雜，說穿了其實只有美乃滋跟番茄醬。. 材料Ingredients：. 美乃滋 ：70 g（70%）. 番茄醬 ：30 g（30%）. 鹽 ：適量. 作法 ...
2019年2月18日 · 「千島沙拉醬」是台灣人普遍很愛的一款，但是千島醬的熱量說出來會嚇到人地高。 我習慣使用自製豆漿優格搭配自製美乃滋，再使用美乃滋、英國醋、鹽巴、黑胡椒調味，熱量低、味道清爽、不油膩，是大人小孩皆愛的口味！
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蝦肉通常要滑Q緊實蛋白質通常一般都使用蛋白、醋、鹽巴，而千島沙拉醬其實就可以快速取代這些醃醬，來去ˋ達到肉質彈Q的效果。 西方許多千... 食材：漢堡麵包、蝦、永新千島沙拉醬、高麗菜絲、洋蔥末、烏斯特黑醋、鹽巴、麵包粉
2013年7月7日 · 千島醬因為加入了蕃茄醬，所以呈淡淡的粉(橘)紅色，口感酸酸甜甜的，很受大眾喜愛。看到有人夾了一些生菜，卻淋上一大匙千島醬，令人不禁懷疑是否沙拉醬才是主角。
2018年6月18日 · 番茄醬 30g. 微甜口味的千島醬是所有食材的百搭。. 30g將1／4顆洋蔥切成末。. 取一容器，將100g美乃滋與30g番茄醬以攪拌器打均勻，加入洋蔥末即可。. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
