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【步驟】 1、低筋麵粉中倒入清水、酵母粉，攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將麵團揉成光滑鬆軟的組織非常細膩的麵團。 2、揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵。 碗中倒入30克麵粉，一勺五香粉、一茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在麵粉中，快速攪勻，油酥就做好了。 3、半個小時到40分鐘的時間，麵團就差不多發好了，用手在中間按個窩，麵團不會彈不凹陷，即為發酵完成。 4、麵團不要排氣，直接搓長，再擀成長方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些乾麵粉。 撒乾麵粉會讓燒餅的層次更加分明。 5、將麵團從一端捲起，收口捏合。 盡量卷緊一些。 不要讓油酥漏出來。 6、將麵團收口朝上，從一端往裡轉，轉兩圈揪下來，這樣一個劑子就完成了。 7、分好的劑子取一個，擀成牛舌狀，上下往中間對折，再次擀開，從一端捲起來。
2013年6月2日 · 長生果，積木沙其馬，蔥味叉叉餅陳志明老師示範 總信102/04/06 看到這款可愛的花生造型餅，麗子和同學們都瘋了，每個人都好想做來送禮喔！ 是的！ 你沒看錯，這就是現在網路超夯的牛軋Q餅麗子的同學
2024年8月25日 · 蔥抓餅 是 中式麵點 的一種料理， 食譜做法 利用 中筋麵粉 製作麵團，抹上油酥，就能讓蔥抓餅有層次，在麵皮加入蔥花、油蔥酥、鹽巴，可以添加餅皮的風味，改變麵皮的摺疊方式， 花式捲法，可以讓抓餅的層次更多，做法不難，只是步驟比較繁複，一起來 ...
快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。. 基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。. 如果想了解更多，請參考：https://ciao.kitchen/size/. 準備: 10 分鐘. 料理: 1 小時 40 分鐘. 麵團冷藏: 8 小時. 總共: 1 小時 50 分鐘. 自己做 ...
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2014年12月12日 · 適量. 取一個小鋼盆，倒入中筋麵粉100g，再加入鹽和熱水，用筷子拌成圖中碎麵糰狀，再用手抓揉成糰 (看不見粉粒狀)，表面蓋上保鮮膜靜置一旁備用。. 取一個較大的盆，倒入《主麵糰》材料中的乾料拌勻，再加入水和油拌成碎麵糰狀，然後加入拆成小 ...
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2016年4月9日 · 1.將麵糰放入烤箱內，加一杯熱水，讓麵糰加速發酵長大至2倍大。. (約60~90分鐘) 2.用手沾點麵粉，手指戳一下，麵糰不回縮就表示發酵好了。. 麵糰放入攪拌機內，再加入中筋麵粉，用慢速攪拌均勻，再用快速攪拌1分鐘。. 攪拌完成的乾硬麵糰. 用桿麵棍 ...
2020年3月24日 · 最近好多朋友玩起做糖鼓酥餅的熱潮，我真心覺得它其實就是＂簡易版＂的甜燒餅，少了準備酥皮的麻煩，很適合我們住在海外的華人，非專業烘焙人士試試的家常中式點心。. 這甜甜脆脆的燒餅味道，令我想起小時候，我和爺爺奶奶住在 台東 天官堂 ...
![[食記] 魏記麥芽膏餅乾行 (叉叉餅好吃 ! ) @跟著左豪吃不胖](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%8F%89%E5%8F%89%E9%A4%85%E4%BD%9C%E6%B3%95&ei=UTF-8&th=102.9&tw=155.3&imgurl=https%3A%2F%2Fpermio1.com%2Fwp-content%2Fuploads%2Fpixnet%2F1379521933-3063179988.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fpermio1.com%2F%25E9%25A3%259F%25E8%25A8%2598-%25E9%25AD%258F%25E8%25A8%2598%25E9%25BA%25A5%25E8%258A%25BD%25E8%2586%258F%25E9%25A4%2585%25E4%25B9%25BE%25E8%25A1%258C-%25E5%258F%2589%25E5%258F%2589%25E9%25A4%2585%25E5%25A5%25BD%25E5%2590%2583%2F&size=220KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E9%AD%8F%E8%A8%98%E9%BA%A5%E8%8A%BD%E8%86%8F%E9%A4%85%E4%B9%BE%E8%A1%8C+%28%E5%8F%89%E5%8F%89%E9%A4%85%E5%A5%BD%E5%90%83+%21+%29+%40%E8%B7%9F%E8%91%97%E5%B7%A6%E8%B1%AA%E5%90%83%E4%B8%8D%E8%83%96&oid=1&h=531&w=800&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.8chj5Sk4AcBEakWeY9gwxwEsDH%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D155%26h%3D102&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E9%AD%8F%E8%A8%98%E9%BA%A5%E8%8A%BD%E8%86%8F%E9%A4%85%E4%B9%BE%E8%A1%8C+%28%E5%8F%89%E5%8F%89%E9%A4%85%E5%A5%BD%E5%90%83+%21+%29+%40%E8%B7%9F%E8%91%97%E5%B7%A6%E8%B1%AA%E5%90%83%E4%B8%8D%E8%83%96&sigr=HTHtwtV0uRyh&sigit=sFS0C.H7.qkY&sigi=ywT7XW5qZlER&sign=m4OcU6PWb.0f&sigt=m4OcU6PWb.0f "[食記] 魏記麥芽膏餅乾行 (叉叉餅好吃 ! ) @跟著左豪吃不胖")
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