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#古早味#南瓜#蛋糕#Castella#Pumpkin#Cake臺灣古早味蛋糕，相信大家並不陌生（做法可看我的視頻“臺灣古早味蛋糕”），它是一款用水浴法烤制的蛋糕。
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2017年5月1日 · 古早味南瓜蛋糕. 黃太太. 4 食譜 19 粉絲. 277 說讚 5 一起做 4 留言. 母親節快到了. 少了蛋糕好像缺了什麼. 突然想吃老人家的樸實古早味. 結果意外戳中媽媽的點. #素食. #蔬食. #烘焙. #蛋糕. 份量. 6 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 麵粉糊. 1份. 低筋麵粉. 80g. 南瓜. 135g. 蛋黃. 4顆. 橄欖油. 25g. 蛋白霜. 1份. 蛋白. 4顆. 糖. 25g. 步驟一 蒸熟 南瓜 、去皮、搗成 南瓜 泥 步驟二 南瓜 糊拌均勻 步驟三 蛋白分次加入糖打至微乾性發泡 步驟四 將1/3蛋白霜加入 南瓜 糊拌勻，再倒入剩下蛋白霜拌勻 步驟五 倒入烤盤.
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2021年1月2日 · 料理步驟. 1. 植物油加熱至70度 勿超過80度. 2. 將麵粉混入拌勻. 3. 加入牛奶會開始變成微糊狀. 4. 加入南瓜泥（南瓜事先放入電鍋蒸10～15分鐘） 5. 分蛋，把蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻. 6. 接著打發蛋白霜。 7. 古早味蛋糕只要打發到濕性發泡。 蛋白盆無水無油否則極難打發，尤其分蛋時蛋黃切勿破碎滴入蛋白裡。 屆時將欲哭無淚。 8. 蛋白先加入檸檬汁，有助於打發。 9. 打發到出現大氣泡就可以加入一半的糖，繼續打發到起泡較細膩，把剩餘的糖加入，直到拉起打蛋器尖端出現小彎勾，就行了。 蛋白此時光滑潔白又細緻千萬別不小心吃了。 10. 將蛋白取1/3放入麵糊中，使得兩質地較接近，切拌麵糊。 均勻之後再倒入蛋白霜中。 11. 混合均勻一樣用切拌法。
2019年12月29日 · 古早味蛋糕總是令人懷念，既然家裡食材都有，在這綿綿細雨無法出門踏青的日子，就來烤個橙黃香甜的南瓜🎃蛋糕吧！ 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 南瓜乳酪蛋黃麵糊. 植物油（玄米油） 60g. 牛奶. 30g. 低筋麵粉. 100g. 南瓜泥. 150g. 奶油乳酪. 90g. 蛋黃. 6顆. 鹽. 1/4t. 蛋白霜. (冰)蛋白. 6顆. 檸檬汁. 3/4t. 砂糖. 50g. 表面裝飾. 南瓜籽.
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4 天前 · 南瓜古早味蛋糕. 南瓜 泥 • 雞 蛋 6個 • 植物油 • 低筋麵粉 • 牛奶 • 茶匙檸檬汁 • 糖. 2小時. 8吋方盤. 小不點愛烘焙.
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2021年10月19日 · 食谱/Recipe/レシピ 南瓜椰香古早味蛋糕 (18x18x6cm) ＊低筋面粉和奶粉一定要提前过筛一两遍 ＊蛋白与蛋黄也一定要提前分开 ＊烤箱一定要提前180˚C或190˚C预热 ＊烘烤时间与温度：150˚C 70分钟 植物油 65g 椰浆 70g 盐 1.5g 低筋面粉 70g 奶粉 30g...more. ...more. Music 1 songs. Jing's...
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- Jing's Cooking
2020年12月22日 · 古早味蛋糕經典食譜做法！. 幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能做！. 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。. 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是 ...
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