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圖片: ecook.cn
- 古早味蛋糕做法非常簡單，只需混合雞蛋、 麵粉、牛奶、植物油和砂糖，再放入焗爐即成。 所謂的「古早味」是閩南人用來形容古舊味道的詞語，正好用來稱呼用懷舊手法製成的蛋糕。 注意 蛋黃與蛋白要分開打發，待蛋白泡沫穩定後才與蛋黃糊拌勻，之後要以 切拌法輕力混合，不要大力打轉，這樣可保留更多的空氣，令蛋糕更鬆軟。
www.sundaykiss.com/食譜/古早味蛋糕食譜-少糖少油-recipe-462212/
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2020年12月22日 · 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是必備作法，古早味蛋糕該如何製作？
愛料理精選219篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味蛋糕、四寸古早味蛋糕、【不回縮】古早味蛋糕、可可乳清蛋白 古早味蛋糕。 以及蜂蜜蛋糕、電鍋蛋糕、古早味鹹蛋糕等相關料理做法。
材料. 雞蛋（大概60g左右）6個、低筋蛋糕粉100g、玉米油85g、純牛奶68g、細砂糖80g、檸檬汁或白醋3滴. 步驟. 1、將8寸活底方膜底部包兩層錫紙，以免漏水。 如果你是固底模具，就不需要包錫紙了。 將模具內部鋪上油紙，然後在四周都插上一塊跟模具寬度一樣的硬紙板（如圖所示）這樣做是為了防止邊緣上色，也有助於蛋糕爬升。 （沒有方模，可以用圓模製作） 2、將蛋黃和蛋清分離（裝蛋清的盆必須無水無油）； 3、將玉米油加熱至冒煙，立即關火； 4、將玉米油倒入打盆中，篩入低筋蛋糕粉； 5、攪至無麵粉顆粒； 6、加入純牛奶，混勻； 7、加入分離好的蛋黃； 8、攪拌好的蛋糊； 9、接下來就是打發蛋白啦！
2020年4月3日 · 記憶中的美味，古早味蛋糕，不加泡打粉、塔塔粉，就可以做出澎塞塞的美味蛋糕。 只要簡單的5種食材，做出可以讓全家人，安心開心食用的美味蛋糕。
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2020年7月9日 · 喜歡古早味的一定要試試~ 【關鍵字】：蛋白霜、蛋糕、古早味蛋糕、蛋黃、烤箱、奶油、戚風蛋糕 經典的台灣古早味~ 這次使用的是奶油，有別於一般食譜使用植物油的輕盈感，增添了奶香味與綿密的口感。
2019年4月20日 · 組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕，濃濃蛋香好誘人， 是下午配茶配咖啡的好選擇！ 古早味蛋糕 (23*23cm) 材料: a.蛋黃麵糊部份: 蛋黃5個 細砂糖10g 液體植物油60g 牛奶 80g 低筋麵粉90g 香草精1茶匙 b.蛋白霜部份: 蛋白5個 檸檬汁1茶匙(5cc) 細砂糖50g 步驟:
2024年6月16日 · 古早味蛋糕，食材簡單，口感綿密溼潤，是台灣傳統很受歡迎的點心。 古早蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，比戚風蛋糕更加簡單易做，沒有多餘的奶油和複雜的餡料去點綴，有的只是一成不變的味道，淡淡的雞蛋香味，口感綿柔不會太甜，不添加任何香精，返璞歸真的古早味。 用最簡單的食材，最古法製作，就可擁有棉花糖般的口感！ 近幾年連日本人都很瘋迷這款台灣古早味蛋糕，臺灣古早味蛋糕正是繼珍珠奶茶熱潮後，最流行的甜點之一。 真的很簡單，趕快做起來吧！ 此配方是減糖版本19x19cm方形模具一盤的量，若您喜歡甜一點，可以增加糖的用量。 準備材料： 使用模具：約19x19x5cm方形模具. ━━━━⊱⋆⊰━━━━. 蛋黃糊： 植物油 75g. 低筋麵粉 75g. 玉米粉 10g. 牛奶 60g. 蛋黃 5顆.
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