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1. 影片

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     youtube.com

     【超詳細做法】古早味蛋糕 Taiwanese Castella Cake ＊Happy Amy

     2020年6月14日

     觀看次數：64.7萬

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     12:09

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     台灣古早味蛋糕 超詳細步驟食譜┃Taiwanese Castella Cake

     2020年4月30日

     觀看次數：269.6萬

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     46:48

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     十分鐘學會造台灣古早味蛋糕 |長版本 | 100% 成功率 | 超級鬆軟 ｜絕不爆裂 | 絕不回縮 | 絕無皺紋 ｜絕不收腰 | 絕無布丁層 ｜Taiwanese Castella Cake

     2022年3月12日

     觀看次數：8.2萬

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2. icook.tw › search › 古早味蛋糕《古早味蛋糕》食譜與做法，共 219 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 古早味蛋糕

   愛料理精選219篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味蛋糕、四寸古早味蛋糕、【不回縮】古早味蛋糕、可可乳清蛋白 古早味蛋糕。 以及蜂蜜蛋糕、電鍋蛋糕、古早味鹹蛋糕等相關料理做法。

3. yukigo.tw › post-47773246【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟， ...

   yukigo.tw › post-47773246

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   2021年7月16日 · 古早味蛋糕做法/古早味蛋糕食譜. 烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單，但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角. 對烘焙新手來說，我覺得是有點難度，會讓人有點小挫敗的甜點～. 不過我最近古早味蛋糕做出心得了，陸陸續續烤了五六次後終於有 ...

4. 圖片

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5. blog.icook.tw › posts › 157465古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也 ...

   blog.icook.tw › posts › 157465

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   2020年12月22日 · 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是必備作法，古早味蛋糕該如何製作？

6. icook.tw › recipes › 330034古早味蛋糕 (原味/4顆蛋) by CoCo TheresaLin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330034

   2020年4月3日 · 記憶中的美味，古早味蛋糕，不加泡打粉、塔塔粉，就可以做出澎塞塞的美味蛋糕。 只要簡單的5種食材，做出可以讓全家人，安心開心食用的美味蛋糕。

   • 份量: 4

7. caroleasylife.blogspot.com › 2019 › 04Carol 自在生活 : 古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake ...

   caroleasylife.blogspot.com › 2019 › 04

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   2019年4月20日 · 組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕，濃濃蛋香好誘人， 是下午配茶配咖啡的好選擇！ 古早味蛋糕 (23*23cm) 材料: a.蛋黃麵糊部份: 蛋黃5個 細砂糖10g 液體植物油60g 牛奶 80g 低筋麵粉90g 香草精1茶匙 b.蛋白霜部份: 蛋白5個 檸檬汁1茶匙(5cc) 細砂糖50g 步驟:

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8. 其他人也問了

   古早味蛋糕怎麼做?

   • 古早味蛋糕，主要以雞蛋、油脂、奶油、低筋麵粉、奶粉、糖、鹽、起司粉等食材組成，食材使用上簡單容易準備，而風味呈現上，古早味蛋糕以雞蛋與奶油香氣為主調，蓬鬆有空氣感的造型如海綿蛋糕。 成功的古早味蛋糕應該外型有蓬鬆度、外表完整無裂開，常見的失敗狀況包含蛋糕塌陷、蛋糕孔洞過大、烘烤過於高溫造成表面裂開。 自製古早味蛋糕，先認識常見的失敗原因，便能幫助你製作能少遭遇困難： 古早味蛋糕常見的失敗原因、該如何調整？ 烘烤後的蛋糕出現塌陷的原因很多，但其中有一項是製作蛋糕糊時未能將空氣打入蛋糕糊（或製作過程造成消泡），因此導致蛋糕內的空氣量不足，無法支撐蛋糕體，而烘烤後無法營造預期的澎度。 如何調整？

   古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能 …

   blog.icook.tw/posts/157465

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   最早的蛋糕是什麼?

   • 最早的蛋糕也是很簡單的材料製作出來的，這個蛋糕形成的歷史是經過演變才出現，最初是通過貴族和僧侶散步食譜，又是歐洲黑暗時期戰爭給大家帶來的影響，烘焙也受到了互相傳播的影響，剛開始貴族的甜點也僅僅是糖果、蜂蜜和餅乾，隨著技術演變才有了用蔗糖，黃油，小麥粉做出的類似海綿一樣的蛋糕。

   生日蛋糕的由來 - 每日頭條

   kknews.cc/zh-tw/food/9mykmvq.html

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   古早味蛋糕可以用氣炸鍋嗎?

   • 古早味蛋糕免烤箱，電鍋、氣炸鍋也辦得到！ 沒有烤箱一樣也能製作古早味蛋糕，使用傳統電鍋蒸煮約 45 分鐘，而蒸煮前，將麵粉糊裝入鍋中，記得先在內鍋先鋪入烘焙紙再倒入，並裝約 8 分滿。

   古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能 …

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   簡易新式年糕食譜有哪些?

   • 接下來就讓 Tutor Circle尋補 小編為大家介紹幾款特別口味、煮法的簡易新式年糕食譜，包括紅糖伯爵茶、黑糖Baileys、桂花紅豆、酥皮，以及鯛魚燒口味的年糕食譜，分享每款的步驟及做法讓大家在農曆新年前好好參考。

   【年糕做法】食厭古法年糕？5大新式簡易食譜：伯爵茶/Baileys/酥皮/ …

   tutorcircle.hk/blog/23022/年糕做法-簡易食譜-賀年食品/

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   古典巧克力蛋糕怎麼做?

   • 今天將告訴你如何做出基本簡單、口感有如熔岩般的經典「古典巧克力蛋糕」。 「線上烘焙蛋糕製作課程」讓你短時間成為烘焙師傅！ 將85g的苦甜巧克力與60g無鹽奶油隔水加熱至融化。 小訣竅：巧克力與無鹽奶油融化後讓其保持液體的狀態，以備後續步驟使用。 將40g低筋麵粉、20g無糖可可粉分別過篩，過篩後可以將兩者攪拌均勻。 小訣竅：建議可以將低筋麵粉與可可粉過篩兩次，麵粉會更加細緻，蛋糕的口感也會更好喔！ 將2顆蛋黃與30g砂糖攪拌均勻，將蛋黃打發至泛白即可以停止。 將2顆蛋白打發至微微起泡的狀態，再將50g砂糖分三次倒入至蛋白液中， 持續打發至能勾起呈現彎勾狀態（俗稱「硬性發泡」）。 小訣竅：打發蛋白其實是不容易的，想要烘烤出平整的蛋糕，打發蛋白就是關鍵。

   【巧克力基本蛋糕作法】私藏食譜、製作課程一次擁有

   knowhowking.com/古典巧克力蛋糕做法/

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   紅葉蛋糕好吃嗎?

   • 當然，大家覺得紅葉蛋糕很厲害的還是因為其鮮奶油是最強大的靈魂，就是很鮮也很奶，但也不甜膩，真的是很神奇，不會有那種你害怕甜膩甚至是吃起來的罪惡感，整個搭配下來，你就真心覺得，這真是一個好吃的蛋糕！ 沒有過多的裝飾、虛華，就是單純的吃蛋糕，然後吃一塊好吃的蛋糕。 平常我甜食其實都球一種有吃過就好的心情，頂多就是買回來分家人、朋友大家一起吃，針對沒吃過的，我試著嚐嚐就好，但如果是紅葉蛋糕 ...，我真的是沒在客氣得想吃很大塊！

   我心目中最好吃的蛋糕-紅葉蛋糕 (價目表)。看似平凡，卻很不簡單！而 …

   styleme.pixnet.net/post/201359878

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9. icook.tw › recipes › 383186《6吋》古早味蛋糕（烤箱版） by 吃貨+初學者 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 383186

   2021年7月23日 · 第三次做古早味/戚風蛋糕. 戚風蛋糕好像容易失敗. 第一次用烤箱做. 水浴法蛋糕比較不會太亁，我不小心在預熱烤箱時就把水先預熱了. 還好，算是成功吧！. 外型沒長很高，但也沒塌陷. 口味-個人覺的很好吃. ★如查到的：蛋糕放一天後再吃，比剛烤好的還好吃 ...

10. cookpad.com › tw › 食譜古早味蛋糕 食譜與作法 by 小毓の饗樂廚房 - Cookpad - クックパッド

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2021年12月27日 · 古早味蛋糕. 小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen. 市面上的蛋糕種類琳瑯滿目🍰，而古早味蛋糕雖然材料簡單，但它濃郁的雞蛋香氣，綿密的口感，讓大人小朋友都很難以抗拒。. 經典的古早味蛋糕讓人百吃不膩，推薦烘焙新手來嘗試做做看喔! 歡迎加入小毓的粉絲頁一起 ...