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1. 影片

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     不開裂的古早味蛋糕作法，只要多一個步驟 | 不縮腰，兩個重點 | Taiwanese Castella Cake

     2022年4月8日

     觀看次數：18.9萬

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     12:09

     youtube.com

     台灣古早味蛋糕 超詳細步驟食譜┃Taiwanese Castella Cake

     2020年4月30日

     觀看次數：269.6萬

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     7:21

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     2蛋小份量的古早蛋糕食譜 保證不失敗不爆面 超詳細步驟┃Taiwanese Castella Cake

     2022年4月4日

     觀看次數：203.3萬

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2. blog.icook.tw › posts › 157465古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也 ...

   blog.icook.tw › posts › 157465

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   2020年12月22日 · 古早味蛋糕經典食譜做法！. 幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能做！. 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。. 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是必備作法 ...

3. yukigo.tw › post-47773246【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟， ...

   yukigo.tw › post-47773246

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   2021年7月16日 · 古早味蛋糕做法/古早味蛋糕食譜. 烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單，但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角. 對烘焙新手來說，我覺得是有點難度，會讓人有點小挫敗的甜點～. 不過我最近古早味蛋糕做出心得了，陸陸續續烤了五六次後終於有 ...

4. 圖片

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5. icook.tw › search › 古早味蛋糕《古早味蛋糕》食譜與做法，共 219 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 古早味蛋糕

   古早味蛋糕料理怎麼做？愛料理精選219篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味蛋糕、四寸古早味蛋糕、【不回縮】古早味蛋糕、可可乳清蛋白 古早味蛋糕。以及蜂蜜蛋糕、電鍋蛋糕、古早味鹹蛋糕等相關料理做法。一起來做好吃的古早味蛋糕料理吧！

6. www.youtube.com › watch台灣古早味蛋糕 超詳細步驟食譜┃Taiwanese Castella Cake - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   ***開啟字幕CC有詳細步驟***--------------------------------------RECIPE 材料 Ingredients【8寸正方形模具】蛋黃 Egg Yolk 8低筋麵粉 Cake Flour 105g粟粉（玉米澱粉）Corn Starch 15g粟米油 Corn Oil ...

   • 影片時長: 12 分鐘
   • 觀看人次: 2.7M

   • 作者: MoLaLa Cook

7. caroleasylife.blogspot.com › 2019 › 04Carol 自在生活 : 古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake ...

   caroleasylife.blogspot.com › 2019 › 04

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   2019年4月20日 · 組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕，濃濃蛋香好誘人， 是下午配茶配咖啡的好選擇！ 古早味蛋糕 (23*23cm) 材料: a.蛋黃麵糊部份: 蛋黃5個 細砂糖10g 液體植物油60g 牛奶 80g 低筋麵粉90g 香草精1茶匙 b.蛋白霜部份: 蛋白5個 檸檬汁1茶匙(5cc) 細砂糖50g 步驟:

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8. 其他人也問了

   古早味蛋糕怎麼做?

   • 古早味蛋糕，主要以雞蛋、油脂、奶油、低筋麵粉、奶粉、糖、鹽、起司粉等食材組成，食材使用上簡單容易準備，而風味呈現上，古早味蛋糕以雞蛋與奶油香氣為主調，蓬鬆有空氣感的造型如海綿蛋糕。 成功的古早味蛋糕應該外型有蓬鬆度、外表完整無裂開，常見的失敗狀況包含蛋糕塌陷、蛋糕孔洞過大、烘烤過於高溫造成表面裂開。 自製古早味蛋糕，先認識常見的失敗原因，便能幫助你製作能少遭遇困難： 古早味蛋糕常見的失敗原因、該如何調整？ 烘烤後的蛋糕出現塌陷的原因很多，但其中有一項是製作蛋糕糊時未能將空氣打入蛋糕糊（或製作過程造成消泡），因此導致蛋糕內的空氣量不足，無法支撐蛋糕體，而烘烤後無法營造預期的澎度。 如何調整？

   古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能 …

   blog.icook.tw/posts/157465

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   古早味蛋糕可以用氣炸鍋嗎?

   • 古早味蛋糕免烤箱，電鍋、氣炸鍋也辦得到！ 沒有烤箱一樣也能製作古早味蛋糕，使用傳統電鍋蒸煮約 45 分鐘，而蒸煮前，將麵粉糊裝入鍋中，記得先在內鍋先鋪入烘焙紙再倒入，並裝約 8 分滿。

   古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能 …

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   蛋糕怎麼烤?

   • 將混合好的蛋糕糊倒入有放烘焙紙的模具中。 另外拿一個烤盤加熱水，把模具放到烤盤中，放入已預熱烤箱，140 ℃ 50分鐘，再150 ℃ 10分鐘（如果蛋糕表面開始變成自己喜歡的顏色，可以拿鋁箔紙蓋住繼續烤）。 出爐後拿起模具用力摔幾下， 接著在架子上放涼。

   古早味蛋糕 食譜（水浴法），軟綿濕潤的口感超好吃 - 職業觀光客 LISA

   lisajourney.com/blog/post/taiwanese-castella-cake

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9. www.youtube.com › watch古早味蛋糕 | 教你濕潤綿密做法【無火料理大集合】 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   每次經過古早味蛋糕店那個香氣 都會忍不住停下腳步立馬跟老闆說請給我來一份！ 嘿嘿~今天看完這集在家就能自己動手做啦完整食譜：https://www.wecook123.com/6x0zfz2w7ow/----------------------即時follow料理123馬上訂閱按讚加追蹤 🍴Youtube頻道：h...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 54K

   • 作者: Wecook123 料理123

10. lisajourney.com › blog › post古早味蛋糕 食譜（水浴法），軟綿濕潤的口感超好吃 - 職業觀光客 LISA

    lisajourney.com › blog › post

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    2022年3月11日 · 古早味蛋糕 食譜（水浴法），做法簡單不易失敗，只要控制好溫度及蛋白有打好就可以了。. 對了～我的食譜是減糖版本，如果你喜甜，可以提高糖量。. 我很喜歡古早味蛋糕那種濕潤軟綿的口感，我覺得簡單的東西最好吃！. 每次我做這古早味蛋糕都很受到朋友 ...