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2020年9月7日 · 今年米其林 首度來到台中 ，獲得一星的鹽之華法式料理餐廳，主人兼主廚黎俞君有「中台灣西餐教母」之稱：她是第一位米其林台灣女主廚，同時也擁有侍酒師、品油師等身分。 「廚師不是競爭性別的行業，客人不會因為你是第一位摘星的女主廚而來，永遠都是喜愛料理，」黎俞君感性地分享，成功摘星當然感動，「以前包含自己，都要到國外或邀請客座，才能品嘗米其林。 現在台灣有能力跟實力，希望更多人願意為了美食來台中，當然自己也會更努力。 鹽之華料理呈盤溫柔細膩，圖為北海道扇貝荔枝珍珠香檳泡沫。 鹽之華是傳統法國菜，黎俞君重視醬汁跟食材原味。 而台灣氣候與法國不同，她降低奶油用量，搭配更具亞洲風味的蔬果，讓法國菜的濃郁醬汁，轉為清爽，更適合台灣人的味蕾。
2022年7月5日 · 在疫情緊張、全台三級警戒之時，台中米其林一星餐廳 鹽之華 大廚黎俞君接到不少老顧客的電話，關心餐廳受到的影響，甚至比他們自己更緊張。 延伸閱讀： 更多關於 COVID -19 疫情餐飲業者因應報導. 大廚黎俞君對細節一絲不苟，且持續熱愛學習、求新求變。 對黎俞君來說，這份來自客人的信任與愛護，是怎樣都不能辜負的。 「因為客人信任我們，所以我們在做每次料理的時候，都會很專注，唯一就是真的不想讓客人失望。 」黎俞君說。 因此，她不僅熱愛追求學習與變化，時常為了客人費盡心思創作菜色，想著為顧客提供「新劇情」、「新橋段」外；餐廳營業的日子，她更一定鎮守廚房、親力親為。 如果有哪裡覺得不滿意，便毫不猶豫地撤換重做。 延伸閱讀： 摘星那一天：鹽之華的黎俞君. 黎俞君帶領團隊，注重向心力與態度。
黎俞君主廚現年53歲，主持台中鹽之華法國餐廳長達16年之久，問起黎主廚是如何持續熱愛且不斷創造法式料理，她一派寫意地回答： 「心夠堅定、做好基本功，自然能做得長久。 」 不似一般人所想像的滔滔不絕講起自己的豐功偉業，黎主廚講得平淡，把數十年的經歷用兩三個極短篇故事淺淺帶過，但深藏不凡底氣，可以感受到她對於歐陸文化的憧憬以及對於法國料理的熱愛，...
2020年8月24日 · 編按：《台北台中米其林指南2020》，今（24）日正式公布奪星餐廳完整榜單，米其林指南第三度在台公布，並首度將台中納入評鑑，其中，台中知名法式餐廳「鹽之華」也摘下一星，主廚黎俞君更成為台灣第一位摘星女主廚。
黎俞君17歲進入廚房，待過大飯店、海內外大小餐館，靠著過人的意志力與精益求精的精神，成為當今台灣最受矚目的廚師之一。 回台後，16年前她在台中開店「鹽之華」，早早就看出在地食材的重要，用心融合台灣本土食材與西式手法，2020年摘下第1顆米其林星 ...
2020年8月28日 · 當 《臺北臺中米其林指南 2020》 發佈會台上喊出「 鹽之華 」的名字，穿著亮眼紅廚師服的主廚黎俞君走下台階，帶著淡淡微笑。 「（當喊到我的名字時候）很平靜啊，我覺得有點在教堂的感覺，就是很平靜。 我覺得很開心啊，但沒有特別覺得說怎麼樣的心情。 」黎俞君說，沈穩自在。 延伸閱讀： 《臺北臺中米其林指南 2020》出爐. 鹽之華的「干貝/荔枝晶球/香檳」。 （圖片：鹽之華提供） 黎俞君提供的是法式料理——奠基於法國傳統、以及對食材尊重的基礎、但又揉合現代技法以及她的個人經歷。 例如，她喜歡看珠寶雜誌。 啟發了她對「干貝/荔枝晶球/香檳」這道菜的靈感：扇貝裡，放的是一顆以分子料理手法、將香檳注入其中的珍珠，呈現海中珍珠的美麗意象，與出乎意料的風味。
2020年10月18日 · 黎俞君鍾情於法式料理並深入鑽研數十年，功力深厚。（圖．蔡暉宏攝） 53歲的黎俞君，今年8月24日，迎來人生另一個高蜂。她經營的鹽之華法式餐廳Fleur de sel，拿下《2020台北台中版米其林指南》一星殊榮。 摘星，對黎主廚其實是錦上添花，但意義重大。
其他人也問了
台中米其林一星餐廳是什麼?
米其林主廚是誰?
黎俞君主廚幾歲?
黎俞君是台中第一位女性法式料理主廚嗎?
