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台北亞都麗緻大飯店. 巴黎廳1930x高山英紀. 自2022年起連續3年獲得米其林一星、2022年首屆侍酒師獎暨最佳酒單，巴黎廳 1930 x 高山英紀 是國內法式高端精緻料理的先驅，致力呈現餐飲藝術中視覺與味覺的完美經 驗，始終是饕客心目中追求美食職人之藝的典範。 餐廳廚藝總監高山英紀 Hideki Takayama，為兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之 稱的包庫斯世界烹飪大賽 Bocuse d'Or 之亞太區冠軍，更於2015年創下世界第 五佳績。 餐廳以高山英紀熱愛的台灣茶為主軸，解析茶款特色呼應料理特性， 在食材與料理的悠蕩中，飄出一縷茶園清雅；餐期間融入視．嗅．觸．味．. 聽覺等五感，置身優雅的美妙體驗。
- 巴黎廳1930 X 高山英紀 餐廳環境
- 巴黎廳1930 X 高山英紀 Wine Pairing
- 巴黎廳1930 X 高山英紀 La Saison套餐
- 巴黎廳1930 X 高山英紀 餐廳資訊、線上訂位
座位之間安排得十分寬敞，並有玻璃隔板，完全不會聽到鄰桌的交談，是能安靜約會、享用餐點的餐廳。 巴黎廳的午餐套餐NT$3,000起，隨著價位不同、餐點道數也不同。我們選擇NT$3,800的La Saison套餐，共有8道菜。12月底用餐，巴黎廳的秋季有子、蘑菇、野味鹿肉，讓人十分期待。
點餐後，侍者以推車送上今天wine paring 酒款介紹。共6款酒(第六款隨著主菜而不同)，除了葡萄酒，也有柚子酒、清酒的搭配。老公選了扣掉柚子酒之外的5款酒pairing，我選了搭配主菜羊肉捲的單杯酒。
主廚歡迎小點
精緻的四款小點，普洱茶凍、軟絲烏魚子天婦羅這兩道讓人印象。特別的是一起送上桌的「藍芽喇叭」! 特製音樂搭配餐點。是巴黎廳主打的「五感體驗」。 老公點的wine pairing，第一杯是香檳。
季節蔬果千層
『2015 Bocuse d’Or 世界大賽』得獎作品「季節蔬果千層」，也是巴黎廳招牌，每季菜單一定有這道料理。 秋季版使用柿子、南瓜、山藥、水梨、菠菜、嫩薑等，米飯以碧螺春烹調，層層堆疊出清新爽口好滋味。
明蝦．紅蘿蔔．茉莉綠茶
蝦頭酥炸、蝦殼熬煮高湯做成透明晶凍、明蝦切段－沒想到小小一尾明蝦，居然能有這麼多變化！紅蘿蔔泥與茉莉綠茶的醬汁，清香雅致。讓人歡喜的一品。 選酒也極佳，阿爾薩斯Pinot Blanc，單喝覺得清新順口。沒想到與茶香的醬汁非常搭，香氣圓潤迷人。
巴黎廳1930 x 高山英紀 inline線上訂位 官網有當季菜單 地址: 台北市中山區民權東路二段41號 電話: 02-2597-1234 國外米其林餐廳食記心得 1. 東京｜米其林3星L’EFFERVESCENCE(法式料理) 2. 東京｜米其林2星Edition Koji Shimomura(法式料理) 3. 東京｜米其林2星SÉZANNE (亞洲50大第二名)(法式料理) 4. 東京｜米其林2星Hommage (法式料理) 5. 東京｜米其林2星Nabeno-Ism (侯布雄前主廚)(法式料理、2024食記) 6. 北海道︱米其林3星餐廳︱RESTAURANT MOLIERE－北海道食材的精緻法式料理 7. 北海道︱米其林1星 KAMIMURA，融合日本食材的法式料理 8. 曼谷｜米...
台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930X高山英紀」 特別限定餐會，每位6,000+10%，一連舉辦三天，高山主廚特別偏愛鳥取和牛的風味，2015年開始在日本同名餐廳裡的和牛食材只選用鳥取牛，此次頒授高山主廚為日本鳥取和牛台灣特別大使。
2024年8月19日 · 位於台北亞都麗緻二樓的「巴黎廳1930」新推出的夏季菜單，以莫內的「維特依花園」為靈感，料理長緒方雲運用植物與柔和色彩，將這幅經典畫作的精髓轉化為一道道細膩的料理
2023年9月7日 · 巴黎廳1930 (亞都麗緻大飯店)是位於台北中山區的餐廳，地址: 臺北市中山區民權東路二段41號2樓，訂位電話: 0225971234，均消價位: $5000 最新食記介紹 - 龜毛麗: 『台北．米其林一星巴黎廳1930X高山英紀 新料理長 緒方 雲到任，清新秀麗風格獨具 與高山英
台北亞都麗緻大飯店（The Landis Taipei﹞座落於台北市民權東路二段四十一號，以法國30年代雋永的裝飾藝術（Art Deco﹞美學風格和內斂的優雅氣質，感動每個停駐於此的腳步。. 承襲歐洲飯店精緻與典雅的傳統，以獨創細膩服務與低調優雅風格，成為各國商務旅客 ...
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台北亞都麗緻大飯店有什麼特色?
巴黎廳午餐多少錢?
巴黎西區是什麼?
