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- 鍋熱下油 蒜 末爆香 （也可以加 香菇 、 蔥 花、少許 洋蔥 提鮮） 加入豬絞肉 加一碗水 中火炒至半熟 以上為此步驟需加入的調味料 放入所有的調味料 和一大碗水拌炒均勻 豬皮燙至半熟切小片 將想吃的料（豬皮、滷蛋、油豆腐等等） 加入鍋中 以小火 最少悶煮40分鐘 若水位不夠高可再加一大碗水 打開鍋蓋是撲鼻而來的醬油香～ 嚐嚐味道 可以再做調整 關火悶五分鐘以上再盛出來 色香味俱全的肉臊做好啦！
icook.tw/recipes/416484
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2018年1月28日 · 手切肉煮的滷肉飯口感最好，古早味滷肉飯 又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，南部則稱為肉燥飯，從父親手上傳承下非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。. 煮肉燥我喜歡手切口感好 (首圖就是手切肉)，也維持傳統古早味，當然 ...
2021年5月27日 · 滷肉燥是台灣古早味美食，好吃的滷肉燥光是觀其色、聞其香，便讓人口水直流。 滷肉燥也是許多人都會在家裡自己嘗試的料理，不過有許多人總是無法做出古早味肉燥特有的黏稠感，有些甚至也入不了色，要如何可以避免這些問題，滷出一鍋好吃又百搭的完美 ...
2024年9月13日 · 古早味滷肉飯在家就能自己做！ 零失敗做法、比例一次看！ （圖／出色文化提供） 肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同， 主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。 南北滷肉飯除了名稱不同外， 口感和肥瘦比例也稍有差異， 北部的滷肉飯習慣以五花肉切丁熬煮，口感會較油膩，而南部肉燥飯多以絞肉煮成，所以吃起來比較淸爽。...
2017年1月2日 · 古早味滷肉燥（簡易作法）. Julia的幸福廚房. 30 食譜 400 粉絲. 582 說讚 3 一起做. 切成肉丁的滷肉燥雖然好吃但卻很費工夫。. 對廚房新手而言，用豬絞肉做成的滷肉燥則簡單多了。. 份量. 4 人份. 時間.
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臺灣古早味肉燥(bah-sò)，食材、做法簡單，充滿「家」的味道。 滷肉越陳越香，因此隔餐吃會更入味喔。 ※如果要滷豆干、油豆腐，...
2014年9月16日 · 家庭中自製絞肉的簡單方法是，把肉置於冰箱冷凍室中一夜，在做絞肉前二小時把肉取出，解凍至菜刀足以剁開的程度，然後開始剁，即可輕鬆地剁成如絞肉般鈿碎了。
超快速「古早味滷肉燥」台式經典阿嬤的味道，必勝做法報你知. 想吃一鍋滷肉燥 總要滷個2-30分鐘？ 不用！ 今天大叔教你們這道「快速古早味滷肉燥」 如果你也想念這道經典的台式口味 學這道準沒錯～快速上桌超級方便🤤 🥬材料 （6~10人份） 🔸豬肉 一斤半 🔸紅蔥酥 適量 🔸油蔥酥 適量 🔸蒜頭酥 適量...more. ...more. 肥大叔Fat Uncle. 325K...
- 6 分鐘
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- 肥大叔Fat Uncle
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