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吉利號位於台灣安平地處終年暖陽高照和吹拂著海風的南部，這完美的位置提供了絕佳的製作環境，「日曬陰乾」的過程中我們採用多於同業兩倍的時間慢工製作，如此日光及海風的芬芳才能完美交融於魚子內，包覆於魚卵的油脂猶如起司熟成般轉化出深層濃郁的甘醇味，如此巧妙的平衡作用來自歲月累積所成就的經驗，我們不計時間的堅持，矢志完美呈現老一輩記憶中野生的風華美味。 【小量謹製。 堅持品質】 不求量產的慢工細製。 小批次製做是為了確保品質，來自海洋的烏魚子受到食物、活動量等因素影響，造成飽滿度及含水量的不同，每片魚子猶如單一個體，外觀很像但卻不盡相同，唯有因材製作才能提引出魚子差異的極致化，慢工是最舒服的速度也是一種用心的堅持。 【1935年至今，17道工法堅持】
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如何送到國外 - 吉利號烏魚子 - 野生烏魚子專門製造- 蟬聯 ...
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吉利號烏魚子-野生烏魚子專門製造-吉利号からすみ. 3,394 likes. 1935年開業至今傳承4代80幾年；嚴選野生海捕烏魚子，經數道手工整形讓烏魚 吉利號烏魚子-野生烏魚子專門製造-吉利号からすみ
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位於台南府城安平的吉利號烏魚子是台灣少數僅存傳統手藝精製的烏魚子商號，傳承四代的堅持，依循古法製作出廣受饕客喜愛的美味，連素以挑嘴聞名的日本人也讚不絕口。 吉利號烏魚子創始於日治時期 (1935年)，從一開始聘請日籍師傅來台傳授烏魚子製作技術，至今歷經四代共80多年的傳承，除了保留古早的好手藝外，更持續鑽研製作技術，以呈現品質最佳品給消費者。 由於所使用的都是海捕天然烏魚子，因此不論在形狀、色澤、質感、品質和品感上，皆優於人工養殖烏魚子，而且香群堅持依循古法慢工精製，其美妙的滋味不僅讓人難以忘懷，也延續了老師傅一生對烏魚子的堅持。 每年入冬，烏魚群都會來到台灣西南部產卵洄遊。
since1935，傳承四代台南八十年老字號，從堅持選購成熟的海捕烏魚子母魚開始，沿用日本長崎烏魚子專家技術，不求量產古法慢活手工細製，將天然甘醇的油脂包覆於中，口感扎實。
2016年1月29日 · 保育員今天來到台灣國寶級的烏魚子專賣店：吉利號烏魚子. open_in_full. 吉利號烏魚子已有一甲子的歷史，目前吉利號以傳承三代，目前由許文侯先生經營。. 六十年來，堅持使用野生烏魚子，並透過費時的加工及整形，. 讓吉利號所出產的烏魚子，總是在水平 ...
介紹台南吉利號烏魚子. 【吉利號烏魚子】創立於1935年，至今歷經3代的傳承，除了保留傳統古早的好手藝外，更持續研發和改良技術，目的就是為了呈現最佳品質給消費者。 使用的都是海捕天然烏魚子，不論在形狀、色澤、質感、品質和口感上，皆優於人工養殖，而且堅持依循 古法慢工精製，美妙滋味不僅讓吃過的人難以忘懷，也窺見了老師傅一生對烏魚子的堅持。 吉利號是目前仍維持單一選用野生烏魚子的製作廠商，採用同業兩倍的時間慢工出細活，因此所有商品皆在水準之上。 走進吉利號，充滿濃濃的古早味，舊式的吊秤、復古式的石子地板等，訴說獨特老舖才有的經典故事。 #產品介紹：特級烏魚子/頂級烏魚子/極品2烏魚子. 商品名稱：特級烏魚子 NTD.1,480〜1,560 保存期限：冷凍1年.
2020年2月24日 · 台南の安平にある天然カラスミ専門店「吉利號烏魚子（Jilihou Mullet Roe）」を訪れました。 高級珍味のカラスミを大人買い！ 店内の様子も写真を交えてご紹介します。
