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1. www.karasumi.tw吉利號烏魚子 - 野生烏魚子專門製造- 蟬聯iTQi兩顆星榮譽

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   讓吉利號製作的極品烏魚子從日治時期開始便獲獎不斷，並接連三年獲選為府城十大伴手禮之一，把最道地的台灣味，傳達給每一位消費者.

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   • 春暖花開，我們的手也沒停歇著

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   • [天下雜誌] 2013「行動綠生活—新良食運動」啟動記者會

     [天下雜誌] 2013「行動綠生活—新良食運動」啟動記者 ...

   • 香蒜烏魚子天使細麵

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2. www.tainan2020.com.tw › Pagination › 32-60032明興商行 - Tainan2020

   www.tainan2020.com.tw › Pagination › 32-60

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   台灣海峽的洋流帶來冬日一波波烏魚 台灣人的智慧晒製成美味烏魚子 過年期間最美味盤中飱。 台南‧明興商行 地址：台南市中西區民權路二段198號 電話： 0933-704-369 PHOTO

3. news.ltn.com.tw › news › life98歲老闆過世！台南傳承兩代烏魚子老店「明興商行」歇業 - 生活 ...

   news.ltn.com.tw › news › life

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   2024年7月19日 · 蔡燦耀傳承自父親自製、自銷烏魚子的真功夫，先在海安路開設明興商行，1993年後遷到民權路，兩代傳承超過百年美味，如今在「明興商行」宣布 ...

4. 其他人也問了

   台灣有烏魚子嗎?

   • 台灣安平鄰海，為台灣發展之伊始，自古為漁業之鄉，所產烏魚子最為肥美，遂有「烏魚出，見著王城 (即安平古堡)，肥泏泏」的諺語流傳。 位於台南府城安平的吉利號烏魚子是台灣少數僅存傳統手藝精製的烏魚子商號，傳承四代的堅持，依循古法製作出廣受饕客喜愛的美味，連素以挑嘴聞名的日本人也讚不絕口。

   吉利號烏魚子 - 野生烏魚子專門製造- 蟬聯iTQi兩顆星榮譽

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   烏魚子競賽有哪些活動?

   • 烏魚子競賽也成為新竹、彰化、雲林、嘉義、臺南及高雄等六區每年熱鬧的產地活動，不僅品評烏魚子品質，也結合辦桌、園遊會、食魚教育和運動路跑等活動，也跨界與國內外廚師、酒商和飯店合作，以烏魚為元素多元發展。 107年雲林即在萡子寮漁港直銷中心廣場，舉辦烏魚展售與烏魚大餐；嘉義也舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子競賽」，使用烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼「烏魚三寶」入菜，精心設計特色料理饗宴，包括烏魚海皇羹、泰式烏魚腱、烏魚子米糕、法式芥末烏魚、黑椒香蔥烏魚膘、烏魚牛奶鍋等佳餚並推廣年節伴手禮；新竹「竹北烏魚文化節」包含踩街遊行表演、釣魚體驗、名廚代言、海味市集和舞臺演出；高雄梓官區漁會則選在戀戀蚵仔寮門市前廣場舉辦，烏魚子地方評鑑競賽和年貨市集，春節應景的糖果、糕餅、南北貨傳、統美食小吃及伴手禮一應俱全。

   烏金傳承，烏魚的百年文化 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw/archives/9270

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   烏魚子是次級品嗎?

   • 跟野生烏魚子相反，顏色暗紅的養殖烏魚子屬於次級品，這是因為在運送過程中，受到碰撞擠壓而瘀血的「血子」；且一般人多重視美觀、賣相，顏色較淺的烏魚子便比較受大眾歡迎，不過味道相對野生烏魚子遜色。 主要產自苗栗、彰化等區域的陸上人工魚池，以海水養殖烏魚，取得的烏魚子外型較寬且短，整批貨的色澤均一，偏暗紅色；而在彰化到台南的沿海海域，則是以海上箱網養殖烏魚，養成的烏魚子外型較寬且長，色澤不同。 觀察外觀： 烏魚子內層若非琥珀色或深咖啡色，而出現黑色，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，即可能腐敗或發霉，不能再食用。 可拿烏魚子對著燈泡，透過光照若呈暗紅色並且通體透明沒有雜質，就表示越新鮮。 A.內層為黑色，有輕微臭味 B.表面有白色斑點 外觀呈橘黃色，油脂成分約50％，香氣最低。

   烏魚子顏色分等級！選購、保存、料理撇步一篇全搞懂 - 食譜自由配 - …

   food.ltn.com.tw/article/1129

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   頂級烏魚子有什麼特惠組?

   • 頂級烏魚子 (特級1+2+3)共3片特惠組!! 為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。 擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。 未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。

   烏魚子全系列 - PChome 24h購物

   24h.pchome.com.tw/store/DBCY2Q

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   吉利號烏魚子是什麼?

   • 吉利號烏魚子 [榮獲iTQi比利時風味獎章]，傳承四代台南八十年老字號，從堅持選購成熟的海捕烏魚子母魚開始，沿用日本長崎烏魚子專家技術，不求量產古法慢活手工細製，將天然甘醇的油脂包覆於中，口感扎實。

   吉利號烏魚子官方網站 - 野生烏魚子專門製造

   www.karasumi.tw/

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   烏魚子怎麼處理?

   • 『世界烏魚子』趁著烏魚還活跳跳的時候，立即送往自有專業加工廠進行人工處理，且在去除殘留水分後入袋抽真空，送往零下六十度的冰庫急凍，百分百鎖住原汁原味，鮮度當然沒話說！ 將魚由貨車上卸下，同時要灑水避免魚體被風吹乾，通常會在裝烏魚的貨車上鋪上很多碎冰，來保持魚的鮮度及溼度。 接著操刀的師傅、處理魚內臟的師傅開始操刀，從魚的腹鰭將腹部切開，然後手握刀柄食指按著刀背，刀刃從切口由內往外畫開 ( 由內往外食指位置，可以協助刀刃切開魚肚，避免弄破魚卵膜 ) 。

   成立緣起_世界烏魚子_團圓烏魚子 烏魚子一口接一口超涮嘴 日本人喜愛 …

   www.worldmullet.com.tw/about.php

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5. ailsa.tw › tainancultural03台南三天兩夜│散步台灣第一街，中西區好玩好吃景點推薦 - 走在採 ...

   ailsa.tw › tainancultural03

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   2018年3月20日 · 充滿古意的明興商行位在民權路上，從店門口的招牌就知道歷史悠久，而店門口上頭懸掛著一塊塊烏魚子的模型，彷彿就真的來到曬烏魚子的地方。 老闆蔡燦耀有著六十年來自製自銷烏魚子的經驗，許多內行人或老饕都會來這兒跟他購買，像是阿霞飯店所使用的烏魚子，也是來自明興商行。 日治時期的大菜市裡頭，有間西南商行的店舖，這就是蔡燦耀的父親所開設，從產地開始挑選烏魚卵到鹽醃、曬製的過程一點都不馬虎，傳承了父親的經驗與手法後，蔡燦耀後來在海安路開設明興商行，直到民國八十二年後遷至民權路。 至於怎麼挑選好吃的烏魚子，是無法用顏色去判斷的。

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6. taiwan17go.com › donuts台南烏魚子哪裡吃？7家台南烏魚子料理懶人包 - 熱血台中

   taiwan17go.com › donuts

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   2024年7月20日 · 7家台南烏魚子料理懶人包，是由熱血台中與台南美食部落客共同製作!本篇匯集了台南必吃烏魚子料理~烏魚子是一種珍貴的海味，其豐富的營養價值和獨特的口感使其在料理中獨具魅力。

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7. www.facebook.com › people › 丸奇號烏魚子丸奇號烏魚子 | Tainan - Facebook

   www.facebook.com › people › 丸奇號烏魚子

   丸奇號烏魚子, Tainan, Taiwan. 3,057 likes · 610 were here. 專賣烏魚子 (台灣野生，養殖） 營業時間 烏魚季（約國曆11月~農曆春節）AM7:30-18:00.

8. www.karasumi.tw › aboutus吉利號烏魚子 - 野生烏魚子專門製造- 蟬聯iTQi兩顆星榮譽

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   位於台南府城安平的吉利號烏魚子是台灣少數僅存傳統手藝精製的烏魚子商號，傳承四代的堅持，依循古法製作出廣受饕客喜愛的美味，連素以挑嘴聞名的日本人也讚不絕口。