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2015年4月15日 · 魯麵是台南的一道小吃,作法其實很簡單,湯頭鮮甜、料多實在,妳一定要來試試! 食譜訂閱: https://icook.tw/users/100006180394426/recipes. 粉絲團: https://www.facebook.com/sugerwinnie. 社團: https://www.facebook.com/groups/738380829511481/ #家常菜. #麵食. #異國料理. #台灣小吃. 份量. 3 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 蒜末. 2小匙. 扁魚. 3片. 紅白蘿蔔. 各半條. 白菜. 1/3顆. 木耳. 1朵. 肉羹. 半斤. 雞蛋. 1顆. 乾香菇 (先泡水) 2朵.
2017年1月11日 · 台南人愛吃打魯麵，只要是誰過生日、長一歲，外婆總會煮一大鍋魯麵來吃，難得回台南過節的我們，除了圍爐桌上的澎湃大餐外，晚上一定要吃到外婆煮的熱騰騰魯麵，才心滿意足回台北。
2015年7月22日 · 【愛在家裡麵x好勁道】台南魯麵 的詳細作法：愛好呷麵條的來說，好勁道麵條精選澳洲黃金小麥為原料， 採用獨特先進製麵技術，讓麵條完美呈現麵 Q 滑溜 ， 只要一口，就嚐的到麵香，更嚐得到十足 Q 勁， 所以靈機一動就來作到位的魯麵嚐嚐！
2021年1月9日 · 滷麵在台南昔日是文定婚禮的專用料理，又被稱做嫁娶滷麵，因早期婚嫁禮儀之事來往耗時，男方送聘人員深怕誤了時辰而馬不停蹄的趕路，當抵達女方家中時多已飢腸轆轆，這時女方總會提供滷麵做為點心為男方人員充飢，用以答謝幫忙的親友。
2020年1月8日 · 阿浚師魯麵，位在民族路上 赤崁樓 附近，主要以販售府城傳統口味大滷麵為主，並且提供肉燥飯、湯品、小菜、飲料等等餐點. 內用環境很有古早味，靠近騎樓的餐桌椅是有著復古風格的竹桌椅、店內則是使用國小課桌椅室外，相當有懷舊感。 阿浚師魯麵 的 菜單 底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主. 今天跟著在地吃貨來體驗一下古早風味的大滷麵. 魯麵 小碗加蛋 $70. 阿浚師的招牌是魯麵，當然要點上一份來嚐嚐。 今天跟我們一起到訪的在地友人平常喝的是無糖飲料，所以對這碗魯麵的第一印象是...甜滋滋XDDD，這裡的魯麵用料蠻豐富的，木耳、紅蘿蔔、白菜、肉塊等等都來報到了，蠻推薦要加蛋的，這裡的蛋是鐵蛋，口感紮實也入味. 肉燥飯 大碗加蛋 $30.
2023年10月23日 · 介紹. 餐點. 結語. 資訊. 阿婆魯麵. 所在地點： 國華街正興街交會三角窗. 地址： 臺南市中西區國華街三段51-2號. 營業時間： 09:00–16:00 (二)公休. 電話： 06-220-4090. 阿婆魯麵 粉絲團. 菜單. 介紹. 國華街、正興街這個路口美食密度真的高，先不說國華街上那堆驚死人扛霸子小吃，光這相鄰幾十公尺，就有 炸雞洋行 、 蜷尾家 、布萊恩紅茶總店、 泰成冰果室 等名聲響叮噹小吃，當然啦，三角窗 「阿婆魯麵」 必不可少。 記得大學時期第二次來台南玩，在正興街這間不起眼鐵皮屋吃過一次 「阿婆魯麵」 後驚為天人，那時只覺得 天哪！
大家好,我是祐祐班長,我的頻道主要是以台菜為主軸的料理分享,運用自己家裡不足1坪的廚房空間來跟大家分享做菜. 另外也有製作美食巡店介紹的 ...
吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說光是拍攝就花了一天半的時間再加上剪接後製也快兩 ...
台南美食, 小吃, 早餐. Tweet. 台南關廟 鳳梨、竹筍、關廟 麵為關廟三寶，當然要來吃在地老店『阿好姨關廟魯麵』打卡一下！. 飄香多年阿好姨已是不少在地人與遊客來關廟必吃的小吃之一，魯麵加滷蛋完美絕配正是內行吃法阿👏. 小白只饗ㄔ美食. 歡迎追蹤我的 ...
2014年10月1日 · 專研台南美食的作家黄婉玲在《尋找台灣古早味：讓人難忘的36種絕妙好滋味》裡重現了滷麵的傳統作法： 每道材料都要單獨烹煮熟後，再放進熬著大骨的高湯中煮。 首先，將切成塊狀的紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜等放入湯鍋內，待散發蘿蔔、白菜的鮮甜味後，再加入高麗菜、香菇、木耳、扁魚與金針。 湯水再度煮滾後，將裹上魚漿的肉片一一置入湯裡，待水開，肉片上浮後，再做些勾芡，接著將麵川燙置碗中，並盛入剛熬成的羹湯，淋上黑醋，再放上一點香菜，就是道地古早味的魯麵。 如此用心良苦，真是令人感佩。 不過菜譜裡並沒有解決「打滷麵」這句《維基》所謂的北方話到底怎麼會衍變成台灣的「大魯麵」來的？ 而且台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。 一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋然後勾芡成滷汁淋在熟麵上（維基）。
