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魚子是影響風味的重要環節，單一使用野生魚子是我們八十年來不變的堅持，養殖業盛行的現在仍不曾改變；每年冬季黑潮在台灣南部交會，暖流的溫度催熟了烏魚鮮甜飽滿的魚卵，這充滿活力的生態秘密孕育出極致美味；冬季清晨的採買是整場工藝的開始，長年的老交情下，我們總是首先挑選新鮮魚子，如此才能端上這無虞的品質。 【日曬陰乾。 336小時的堅持】 獨特的層次風味來自336個小時的日曬陰乾。
位於台南府城安平的吉利號烏魚子是台灣少數僅存傳統手藝精製的烏魚子商號，傳承四代的堅持，依循古法製作出廣受饕客喜愛的美味，連素以挑嘴聞名的日本人也讚不絕口。
2024年7月20日 · 7家台南烏魚子料理懶人包，是由熱血台中與台南美食部落客共同製作!本篇匯集了台南必吃烏魚子料理~烏魚子是一種珍貴的海味，其豐富的營養價值和獨特的口感使其在料理中獨具魅力。
丸奇號烏魚子, Tainan, Taiwan. 3,057 likes · 610 were here. 專賣烏魚子 (台灣野生，養殖） 營業時間 烏魚季（約國曆11月~農曆春節）AM7:30-18:00.
來自台南將軍頂級烏魚子 遵循傳統古法，純手工製作 堅持以天然日曬方式，逐步褪去多餘水分 控管每片鹽漬時間，調整鹽分滲透魚卵鹹度 富有飽滿緊實的油脂、濃郁醇厚的鹹香口感 食材產地：台灣台南 保存方式：-18度C以下冷凍保存 保存方式：真空包裝 保存 ...
烏魚子專家 金吉食品行, 台南市. 952 likes · 1 talking about this. 老師傅的醃製手法，百年工藝持續傳承，值得您細細品嘗。 衛生美味乾淨，SGS食品認證，三大品質認證，吃得健康又安心。
在台南被稱為美食街的國華街，大菜市對面的市場有一檔「阿松」，老闆施良明自19歲已在烏魚業當學徒，從前在國華街上推車當小販賣烏魚子，現在已退到活動中心的室內，賣到今年已66歲。
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