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- 春節將至，台南市長黃偉哲推薦民眾購買來自府城的冬季限量商品「台南嚴選烏魚子」。 日前台南市農業局公布2023台南烏魚子評選優勝業者，其品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家烏魚子」。 農業局說明，各家烏魚子皆有其獨特製作工序，因此風味迥異，各具特色，值得消費者細細品嚐。
n.yam.com/Article/20240111893961
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魚子是影響風味的重要環節，單一使用野生魚子是我們八十年來不變的堅持，養殖業盛行的現在仍不曾改變；每年冬季黑潮在台灣南部交會，暖流的溫度催熟了烏魚鮮甜飽滿的魚卵，這充滿活力的生態秘密孕育出極致美味；冬季清晨的採買是整場工藝的開始，長年的老交情下，我們總是首先挑選新鮮魚子，如此才能端上這無虞的品質。 【日曬陰乾。 336小時的堅持】 獨特的層次風味來自336個小時的日曬陰乾。
2024年1月11日 · 冬季正值烏魚產季，日前農業局公布2023台南烏魚子評選優勝名單，市府嚴選三家烏魚子品牌，包括「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家 ...
在台南被稱為美食街的國華街，大菜市對面的市場有一檔「阿松」，老闆施良明自19歲已在烏魚業當學徒，從前在國華街上推車當小販賣烏魚子，現在已退到活動中心的室內，賣到今年已66歲。
- 【米洲】素食烏魚子。NT$ 60。素食與海鮮過敏者的首選。還在擔心因為吃素或對海鮮過敏而無法享用美味的烏魚子嗎？那你一定不能錯過米洲的素烏魚子！使用綠豆粉、大豆油、乳清蛋白等原料製成，且通過 ISO9002 認證，在品質方面有一定的保障。
- 【築地一番鮮】嚴選口湖頭等獎野生烏魚子。NT$ 699。無腥味大顆烏魚卵，飽滿又扎實。築地一番鮮來自雲林口湖，他們家採用的是台灣在地野生烏魚子。最大的特色就是使用大顆的烏魚卵，加上使用天然日曬方式製成，再以低鹽度鹽漬，因此口感吃起來飽滿又扎實，回甘而不死鹹。
- 【李日勝】野生烏魚子。NT$ 580～4,000。洄游而來的野生烏魚，擁有天然海水鹹味。在台北也能買到野生烏魚子！李日勝烏魚子是來自迪化街的在地美食，曾被日本與香港媒體報導，是名聞國際的烏魚子。
- 【團圓】頂級金鑽野生烏魚子。NT$ 24,000。新鮮急凍，鎖住原汁原味的口感。來自雲林湖口的團圓烏魚子耗費 10 年研發出老少咸宜的酒釀烏魚子。趁烏魚還活蹦亂跳的時候，馬上送到加工廠處理，去除殘留水分後入袋抽真空，放進 -60℃ 的冰庫急凍，百分百鎖住原汁原味。
2024年1月11日 · 冬季正值烏魚產季，日前農業局公布2023台南烏魚子評選優勝名單，市府嚴選三家烏魚子品牌，包括「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家 ...
2017年4月5日 · 豐的海鮮漁府｜入選米其林台南將軍海鮮餐廳超好吃烏魚子炒飯與螃蟹粥. 這次來台南參加「台南將軍好棉-手作小寶被」活動，中午就來到將軍豐的海鮮漁府用餐，台南將軍面海，是將軍溪的出海口，本身就有豐富的漁產，這邊的餐廳大多都市以海產店為主 ...
烏魚子專家 金吉食品行, 台南市. 952 likes · 1 talking about this. 老師傅的醃製手法，百年工藝持續傳承，值得您細細品嘗。. 衛生美味乾淨，SGS食品認證，三大品質認證，吃得健康又安心。.
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