搜尋結果
2018年5月24日 · 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜,又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期,尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好,只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜,做出來的泡菜大多清脆又甜。
2021年4月26日 · 台式泡菜作法. 取平底鍋,開小火,將花椒粒炒出香氣。 高麗菜撥大片後,再撥成適口大小、菜梗斜切成1公分左右大小,紅蘿蔔切絲或刨絲 (我是用Kitchen配件刨絲,可以 看蘿蔔糕的自問自答Q6 ),用過濾水沖洗乾淨,放到一個塑膠袋中,分層加入一些鹽醃半小時,中間可以搖個2次,接著用過濾水稍微清洗表面鹽分。 殺菌好的玻璃罐放步驟1炒香的花椒粒、切片的蒜頭、一碗糖、一碗白醋,搖動玻璃罐讓糖融化。 菜葉稍微擠水放入玻璃罐,將玻璃罐上下搖跟平面滾一下玻璃罐,讓高麗菜沾上步驟3的調味汁液。 放到冰箱2晚後,就可以吃爽口清涼的台式泡菜了。 關於台式泡菜 Taiwanese kimchi 的自問自答!
2018年5月24日 · 超爽脆的台式泡菜,超簡單的做法,新手保證不失敗臭豆腐必搭 pickled Chinese Cabbage |side dish歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」👉https ...
- 7 分鐘
- 3.3M
- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2016年8月14日 · 簡易脆爽台式泡菜. 廚房女漢子Rita's. 1,312 食譜 2.7 萬 粉絲. 2,252 說讚 一起做 1 留言. 吃臭豆腐一定要有泡菜~參考阿基師的速成泡菜做法,利用保鮮袋醃泡菜,方便又衛生!. 但調味料比例則略微調整,此食譜醃製的口味為酸甜夠味。. 而且大塊的泡菜吃的 ...
其他人也問了
台式泡菜怎麼做?
泡菜怎麼發酵?
高麗泡菜怎麼做?
韓式泡菜是什麼?
甚至是其他炸物少了泡菜便會覺得是不是少了哪一味? 所以泡菜可是經典的關鍵啊! 那今天就跟著阿慶的腳步一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧!
- 6 分鐘
- 703.7K
- 阿慶師
2023年3月25日 · 台式泡菜作法: 1.切高麗菜切段或手撥 (用手撥會比較甜)、紅蘿蔔切絲配色. 2.兩者一起撒鹽去菁味+抓醃半小時~一小時後,瀝出菁水. 3.將煮好的醬汁加入玻璃容器內、加入蒜片、辣椒(去籽),至少醃漬一夜。 在春天把醃漬好的台式泡菜冰放到夏天,在悶熱難耐沒有胃口時端上桌,就是最快被吃完的一盤,冰涼清脆的口感,酸甜爽口的滋味,直接吃或是搭配油膩炸物一起入口,都非常開胃喔! 對農產品價格很不敏銳的我來說,買菜原則就是當季、新鮮、想吃就買,並不會特別去買過季或是產季末端的蔬果,因為畢竟當季的就是最新鮮甜美,而且購買當季蔬果還可以減少碳排足跡喔! 趁著最近高麗菜便宜~大家一起吃起來吧! 更多料理食譜/家常料理. 調理機推薦|營養大師調理機,不銹鋼調理杯安心減塑,生機保健、日常飲品料理,照顧最愛的家人