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2021年3月5日 · 台式泡菜不禁讓人聯想到的就是臭豆腐啦，當然任何時候來上一盤泡菜都是解油膩的好伴侶，作法非常容易零技巧，閒暇時做上一甕，隨時都能夾上一盤當開胃菜喔！
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台式泡菜料理怎麼做？愛料理精選181篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【 台式泡菜 】、台式泡菜、台式泡菜 高麗菜泡菜、台式泡菜（川燙版）~清脆又衛生😋。以及泡菜、醃泡菜、高麗菜泡菜等相關料理做法。一起來做好吃的台式泡菜料理吧！
2021年4月26日 · 台式泡菜作法. 取平底鍋，開小火，將花椒粒炒出香氣。 高麗菜撥大片後，再撥成適口大小、菜梗斜切成1公分左右大小，紅蘿蔔切絲或刨絲 (我是用Kitchen配件刨絲，可以 看蘿蔔糕的自問自答Q6)，用過濾水沖洗乾淨，放到一個塑膠袋中，分層加入一些鹽醃半小時，中間可以搖個2次，接著用過濾水稍微清洗表面鹽分。 殺菌好的玻璃罐放步驟1炒香的花椒粒、切片的蒜頭、一碗糖、一碗白醋，搖動玻璃罐讓糖融化。 菜葉稍微擠水放入玻璃罐，將玻璃罐上下搖跟平面滾一下玻璃罐，讓高麗菜沾上步驟3的調味汁液。 放到冰箱2晚後，就可以吃爽口清涼的台式泡菜了。 關於台式泡菜 Taiwanese kimchi 的自問自答！
甚至是其他炸物少了泡菜便會覺得是不是少了哪一味？ 所以泡菜可是經典的關鍵啊！ 那今天就跟著阿慶的腳步一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧！
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- 阿慶師
2018年5月24日 · 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜，做出來的泡菜大多清脆又甜。
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2024年2月20日 · 台式泡菜作法. 1.準備蔬菜：將高山高麗菜洗淨後，根據個人喜好，切或手剝成適合的大小。 將胡蘿蔔切成絲，辣椒切成小丁。 2.醃製蔬菜：在蔬菜上撒上適量的鹽，輕輕地攪拌，使鹽均勻覆蓋在蔬菜表面，靜置1小時，讓蔬菜釋放水分。 之後，擠壓蔬菜，使多餘的水分排出。 如果鹽味過重，可用冷開水沖洗一下，再次瀝乾。 殺過鹽的高麗菜變得柔軟，體積會明顯的減少。 要用多少鹽讓蔬菜釋放水分?鹽的比例. 我們這次的份量是高麗菜約1公斤，放了兩大匙的鹽，倒出釋出水分後，鹽味不明顯。 3.調味：在高麗菜中加入胡蘿蔔絲、辣椒丁，並添加1:1相等份量的白醋和糖輕輕攪拌均勻，讓蔬菜充分浸泡在醃製湯汁中。 台式泡菜糖醋比例. 是1:1。 例如1杯白醋和1杯糖，根據食材量調整比例。
2012年10月16日 · 台式泡菜. English 日本語. Leah. 10 食譜 78 粉絲. 1 萬 說讚 50 一起做 4 留言. 一個好友教我做的台式泡菜,非常爽口. #素食. #蔬食. #全素. #家常菜. #漬物. #泡菜. 收錄在： 夏日炎炎超開胃！ 五種家常醃漬小菜學起來. 熱量. VIP 獨享. 食材. 高麗菜 (半個) 600g. 紅蘿蔔. 1根. 白糖. 150g. 蜂蜜. 2匙. 白醋. 170cc. 大蒜. 10瓣. 檸檬 (可有可無) 一個. 鹽. 3匙. 水. 100cc.
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