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臺灣飲食文化. 華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知，雖然今天在國際上各大都市均可吃到中華料理，但是行家們仍一致認為唯有在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的特色菜餚。. 民以食為天的臺灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳，由北方口味的烤鴨、燻雞 ...
台灣料理繼承並融合了各個時代、各個民族的特色，而形成了今日所見的豐富料理文化 [1] [2]，例如聞名的臺灣牛肉麵、珍珠奶茶都是台灣文化融合的結果。
2022年6月14日 · 在台灣，無論是閩南、客家、原住民、新住民等，都有各自豐富的飲食文化，這些也都是屬於台灣的味道。 新北市設計編製了《在餐桌上與世界交朋友：國際飲食食譜手冊》，介紹新北市7個東南亞新住民國家的飲食文化以及35道料理食譜，讓校廚能夠將異國美食融入校園午餐。 （張偉明攝） 從芥菜到福菜 「踩」出客家文化. 客家人在台灣的人口組成中，也是大宗人口之一，傳統美食非常多樣化，但除了家庭間的傳承以外，還有什麼機會可以學到客家文化？ 這時候食農教育所扮演的的角色就相當重要，而以傳統美食來看，客家人家家戶戶幾乎都看得到的就是「福菜」，位於桃園市楊梅區的瑞原國小，地處於客家庄中，這裡為了讓小朋友學習客家文化，每年都會讓小朋友有體驗作福菜的食農課程。
因臺灣地處世界文化交流的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，讓臺灣著實成為饕家的天堂。
2022年12月2日 · 外食比例高已是台灣飲食的重要特色，近年國家衛生研究院、民間基金會與市調公司的多項調查大致顯示，國人外食比例接近7成，尤其早、午餐的比例最高。 外食比例增加，不僅說明了烹飪的高度商品化，從家庭或個人勞務轉移為可外包的商品，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。 「烹飪」工作並非一項個別工作，而宜視為一整套流程， 或是家中的小型「備餐生產鍊」，包括規劃每天要吃什麼、食物採買、食材清洗處理、烹調，乃至餐後的清潔、洗碗，廚餘處理及垃圾丟棄等，甚至還包括飲食健康與安全的考量，都是烹飪家務的一部分。 每次餐點烹煮都涉及如上瑣碎工作，加上當代的營養論述、食安問題等，又讓此工作更為複雜。
2024年1月6日 · 台灣小吃和蓬勃的夜市文化近年透過媒體報導和官方推廣，讓「台灣料理」在國際間更有能見度。. 但「台灣菜」是什麼？. 當我們想到「台灣料理 ...
台灣小吃（臺灣話： 小點，臺羅： sió-tiám ），是台灣富有文化特色的街頭小吃的總稱 [1]，與離島澎湖小吃、馬祖小吃以及金門小吃等共築台灣美食文化的一個重要部分。
2016年3月18日 · 不同的「 天菜 」. 日本在甲午戰爭之後，統治台灣五十年，期間也將日本的庶民食物帶進了台灣，但是卻出現了一些變化。. 最具代表性的大概就是 ...
2020年6月30日 · 「台灣菜」是什麼？從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。
我們充分了解，中華飲食文化基金會既是飲食文化在台灣的推廣中心，也是飲食文化在世界上少數重要的研究重鎮。 我們不僅扮演飲食文化研究的先驅， 而且手中握有令人讚許的豐富成果。
