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- 台農二號木瓜是果形較大的木瓜品種，也是目前臺灣種植數量較多的品種，果皮為深綠色，果肉澄紅艷麗，口感較扎實且富含水分，不只適合直接吃，也常常被拿來製作木瓜牛奶！
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台農82號是什麼品種?
2021年9月14日 · 邱展臺表示，番木瓜是單幹直立、無限生長的植株，只有受到危害才會長出分枝，以種子栽培後約2個月，長成的苗可以種植到田間，種下後4個月開始開花結果，再掛果約4個月可開始採收，「從此木瓜終生都可以不斷開花結果。 」不過，結果位置也會隨著植株長高而一年比一年高。 「木瓜不斷往上生長，非常『上進』。 」王仁晃說明，如果種得好，番木瓜長十年不是問題，但商業栽培上，每1至2年就要換植新的植株，因為植株越來越高不好採收。 番木瓜的產量也很驚人，相較於其他果樹每公頃產量至多幾十公噸，番木瓜一公頃收成可達上百公噸，在國內所有果樹中排名第一！ 木瓜為半草本及半木本植物，專家認為更接近草本，因為莖部剖開並無年輪（照片提供／王仁晃）
木瓜台農二號為「泰國種」和「日陞種」雜交育成的商用品種，為台灣最主要之栽培品種，佔全台栽種面積約90%以上，其植株生長強健，開花早，結果部位低。 兩性果為長梨形，平均果重約1100公克，果皮濃綠，果肉紅色艷麗，水分多，味道芳香，糖度平均12°-13 Brix，豐產，每株年產量約40-60 公斤，兩性株畸形果百分率低，惟不耐病毒感染，宜利用網室設施栽培。 亞興種苗的台農二號木瓜為選定優良性狀之兩性木瓜株，利用高效率微體繁殖專業技術大量生產優質種苗，以達每株苗性狀均一且皆為兩性株，其根系強壯，結果率高，品質優良且產量高，深受栽培者喜愛。
果皮濃綠，果肉紅色，汁多，味爽，糖度11~12Brix，為台灣目前最主要之經濟栽培品種，約佔全台栽培面積90%。 成熟較速，貯運力較弱，宜提早採收。 分享：
邱展臺說明，國內市占率最高的品種為台農2號，但此品種僅在台灣流行，主要是因為台農2號果型長又尖、果肉軟，不利於包裝、不耐長途運輸。 邱展臺表示，國內外番木瓜的採收時機也有差異，國內會等到果溝轉色幾天後才採收、催熟，國外則不催熟，剛轉色或果皮全綠狀態下就會採收。 之所以會有此差異，李文立說明，台灣的番木瓜是鮮食用，中南美洲、東南亞有鮮食及入菜，台灣番木瓜的採收成熟度高是因為運輸距離短，從農場到消費者手上所需時間短，可以採熟風味更好。
－產地故事－. 【交棒給下一個20年】張大哥的台農二號木瓜. 2016/12/01 作者-Joy. 趁著9月初的連續降雨結束颱風來臨的中間空隙，我們迅速的跟張大哥敲定好拜訪時間，雖然到現場時田間的積水都尚未退去，沒辦法好好在大哥的田裡逛逛，但事後證明果然早一點去拜訪張大哥是對的，因為今年的九月根本是颱風月，一個月來了三個颱風，重創了台灣農業。 跟張大哥碰面時的第一映像是…天啊!!也太年輕了吧!!這時第一個冒出的念頭是不知道張大哥幾歲了呢?不好意思直接問張大哥的年齡，所以改採用迂迴戰術，詢問張大哥種植幾年了，是不是當完兵就回家幫忙了呢? 張大哥，目前種植木瓜有三年的經驗，已經累積出許多自己的想法與觀念. 林內木瓜產業變化.
台農二號木瓜果實均勻且飽滿，拿在手中沉甸甸的，果肉軟嫩、水分多，風味濃郁清爽沒有青草味，入口水嫩Q彈，深受消費者的喜愛。 後熟果物待紅入冰箱. 夏果1~2週就熟成採收，天氣較冷的冬天，生長速度變慢則需要3週以上讓木瓜慢慢長大。 木瓜通常都在果溝處轉色時採收並在運送過程催熟，挑選木瓜有兩個關鍵，一個是外觀顏色，一個則是摸蒂頭。 外皮綠中帶黃，果溝處轉紅；按壓蒂頭附近軟了即可食用。 木瓜跟香蕉一樣是後熟的果物，放入冰箱之前確定果物已催熟了再放進冰箱；低於12度以下的冰箱環境對尚未熟成的木瓜來說是寒害狀態，造成無法熟成的「啞巴果」了。
台農2號： 雌果橢圓，果皮光滑、淺綠色，肉紅鮮豔，不過耐寒力差，不適合台灣中北部栽種。 日昇種： 8至9月上市，雌果近圓形，肉紅鮮豔，氣味芳香清逸，品質優量，僅適合高屏地區網室栽培。 紅妃： 兩性株果實長橢圓型，雌株果實近橄欖球型，果肉紅色，低溫期肉色較淡，肉厚，肉質細膩多汁，適合採收青木瓜。 木瓜這樣挑！ 木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，農委會台南農改場建議，在選購上挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳。 另外，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等按壓果梗端附近已軟化，或是果實完全轉色後即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞。 延伸閱讀： 熱量低又吃得飽！ 山藥三大營養價值報你知.
