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司康 （英語： scone），指的是一種奶油味極濃、半生麵糊狀的甜點，特點是口感兼顧蓬鬆和緊實，介於 麵包 和 蛋糕 之間。 司康是一種歐洲常見的烘焙食品，通常由 小麥片 同 燕麥片 混合粉製成，兼而會添加大量 發酵粉 、 泡打粉 作為鬆化劑，原材料同一般的麵包比起來是非常豐富。 傳統的司康會在煎鍋上煎，由於加入甜味麵包所用的原料，導致它不加糖都會帶有濃郁的甜味。 如果想更加精緻，可在司康表面掃蛋汁，令頂部呈現光滑的黃色 [1]。 司康是 英式奶油茶點 之中最具代表性的 甜點，經常加入 葡萄乾 或者 栗子，擺在英式下午茶的第二層碟上面。 司康作為下午茶的時候，有別於三明治或者糖，不可以作為主食，直到今時今日， 東南英格蘭 [2][3] 依然保持這種習慣。
2015年12月23日 · 司康，又稱英式茶餅、英式鬆餅，是英式下午茶最常見的傳統點心。 即使做原味，不沾果醬或凝脂奶油醬，也非常的香濃好吃。 而司康要好吃，其實最重要的是這兩個秘訣：奶香、冰。
2021年3月3日 · 司康（Scone）：英式下午茶代表性甜點. 說到英式文化，許多人都會想到他們的下午茶，而「司康」就是英國人的下午茶中常出現的點心之一，口感介於馬芬蛋糕及餅乾之間，香甜酥脆的口感擄獲許多人的心。 司康採用低筋麵粉製作，且烘烤前會先經過一段時間的冷藏，吃起來紮實，常會加入葡萄乾、碎巧克力等，再搭配各式果醬、奶油一起吃，並佐以茶品，是非常受歡迎的下午茶組合！ 比司吉（Biscuit）：美式速食文化下的「速發麵包」 比司吉在速食文化流行的美國、加拿大等地非常流行，透過加入泡打粉 or 小蘇打粉快速膨脹，無需利用酵母經過長時間發酵， 從揉麵到烤焙完成僅需半小時左右。
2021年5月1日 · 沾司康的奶油醬（clotted cream，又稱凝脂奶油、德文郡奶油）是一種濃郁的鮮奶油，脂肪含量55%以上。 外觀類似塗抹貝果的奶油乳酪，但質地卻異常柔軟，主要產地來自英格蘭西南部康沃爾郡與德文郡。 不同於用打發製成的鮮奶油，沾抹司康的奶油醬由牛奶經蒸汽或隔水加熱，或用烤箱低溫加熱12個小時之久，靜置後，將最上層浮出的乳脂來製成，如同「clotted」意指一坨、凝塊之意。 台灣較少見到專門塗抹於司康的奶油醬（左二），在進口食品超市中經常會與貝果抹醬，以及起司擺在一起。 （攝影：羅璿） 奶油醬除了伴司康左右，在英國傳統上也會用在冰淇淋或燉飯、炒蛋，或是馬鈴薯泥等鹹食。 只不過，在台灣它幾乎只會隨同司康出現，更讓為看似平凡的司康畫龍點睛。 隨著大英帝國航行世界，長大又變鹹的司康.
2023年8月10日 · 英式司康是什麼？正統司康餅怎麼做？本文將介紹司康起源、口感特色，並分享零失敗的司康食譜與做法，帶你烤出美味司康，再整理正確吃法與保存、加熱方式給你！如果想隨時享用司康，文末再分享司康宅配首推店家！
2023年8月31日 · 融合創意西式與傳統日式風味的酥脆「奶油起司和味噌司康」，鮮奶油的溼潤滋味中帶有甘甜底蘊的「烏龍茶和橙皮司康」，用發酵工法引出熟成風味且飄散淡淡清香的「玫瑰和酒粕司康」…… 熱愛司康的日本超人氣烘焙師，分享從經典到創意的各式司康，
2021年7月17日 · 司康（scone）這個詞源自於「schoonbrood」這個荷蘭語，意思是精緻的白麵包，基底是由燕麥製成的，做成一個大圓形，用像切披薩的方式，切成4~6個三角形再烘烤，後來持續演進成用麵粉取代，種類變化也越來越多。 （延伸閱讀：「咀嚼好吃的歷史」） 司康的種類. 雖然司康大致上是出自英國這片大土地上，不過其實英國各地的司康還是略有不同，相似的種類很多，主流的大致可分為以下三種： 英式司康（British scones）：偏向 微甜口味，出爐後，上下對半撥開，抹上厚厚的一層奶油醬（clotted cream），再塗上一些莓果醬，傳統英式司康的奶油醬通常用的是德文郡凝脂奶油醬，是一種極濃郁的鮮奶油，配上甜甜的莓果醬，濃郁中帶點水果的清爽感，絕對是下午茶的必備甜點。
