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2023年7月24日 · 魚類的肉質鮮美、細嫩，深受不少消費者喜愛，富含優質蛋白質、維生素及礦物質等營養素，那麼魚吃越多越好嗎？ 營養師建議，每週應該要吃 2 份魚類，且其中 1 份要是油性魚，每份煮熟後的重量為 140 克，首選「非油炸」的烹調方式，如清蒸或烘烤。 常見的油性魚類有鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚等，富含 Omega-3 脂肪酸和維生素 D，具有抗發炎效果，能預防心血管疾病、調節免疫力。 不同魚種輪流吃，均衡攝取營養，同時還能能分散環境毒素、重金屬汙染的風險。 1. NHS: Fish and shellfish. 2. 食品藥物管理署: 鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎? 3. 食品營養成分資料庫 2022 版. 文／劉思妤、圖／雷思瑜. 延伸閱讀. 荔枝、玉荷包差在哪裡？ 2 大族群要注意！
2023年1月14日 · 「帶鰆」就是「油魚」，常伴隨著大型延繩漁獲上鉤，因其魚體偌大、骨刺鮮明且質地甚佳，所以成為生魚片料理的主要食材。不過，「油魚」的那油並不是油，而是「蠟」，故常導致人們食用後引發腹瀉狀況。
2020年2月9日 · 屬於鱸型目，又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質有彈性但偏粗糙，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生，切片後，外觀跟圓鱈類似，但價格比圓鱈跟扁鱈便宜。
2022年7月6日 · 小心吃到油魚，腸胃恐引危機！ 油魚是常和「鱈魚」混用的魚種，它屬於帶鰆科魚類，常見熱帶和溫帶海洋，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。
2023年8月18日 · 一吃「油魚」就放油屁、拉肚子，營養師解答迷思，吃對才能預防心血管疾病同時調節免疫力！. 鱈魚的口感細膩，肉質 Q 彈，是國人餐桌上常見的料理之一，不過有些人誤以為「油魚」是鱈魚，吃多了容易有放油屁、解油便等腸胃不適的症狀，營養師指出 ...
油魚屬 帶鰆科 魚類，常見於世界各 熱帶 和 溫帶 海洋，淺海和深海地區均能發現，對海洋各種環境的適應力非常強。 其體內富含高濃度的 油脂 ，可以佔到體重的18%至21%，導致油魚的味道極其鮮美、肥嫩可口，但這些油脂（尤以 肌肉 、 骨骼 中的）是「蠟酯」（又名 蛇鯖 毒素 Gempylotoxin ），在人體內難以消化和吸收，會在腸道中堆積油漬並形成瞬間的 腹瀉 ，造成人類在日常生活中的尷尬，儘管油魚肉美味，但各國政府還是決定將其禁止食用。 其次，在 肝臟 和 精巢 亦能發現 三酸甘油脂 和 磷脂 。 由於深海的水壓較大，魚類難以利用 魚鰾 的 氣壓 來調節浮力，而因油脂比水為輕，所以油魚能調節體內的油脂含量，來控制浮沉。
2023年9月13日 · 真鱈的口感會較Q彈，扁鱈（大比目魚）與圓鱈（油魚）則是偏鬆散，其中油魚的油脂中因含有一種人體無法消化吸收的臘脂，部分人食用可能會有腹瀉、油便等問題。
