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2019年3月15日 · 過敏人群的過敏反應可以是很輕微的，症狀主要表現為食用螃蟹之後出現皮膚的瘙癢、紅疹以及噁心、腹瀉、頭痛等。 症狀通常較輕，在停止食用螃蟹之後一段時間可以自行恢復。 這種輕微的過敏反應可以不需要到醫院去進行治療，只需要暫停食用螃蟹等海鮮類食物以及辛辣刺激的食物，多飲用白開水，幾天過後就可以自行緩解好轉。 當然，此時不要亂服藥，以免影響病情。 二、症狀明顯的處理方法. 有部分人群在使用螃蟹之後的過敏反應是比較明顯的，如全身瘙癢難耐、噁心嘔吐劇烈甚至有頭暈的感覺。 此時，患者不能單單依靠自身的抵抗力去緩解了，而是需要藉助藥物去抵抗過敏的反應。 一般來說，患者可以根據需要到醫院去進行治療，服用抗過敏的藥物。
2021年9月7日 · 許多饕客早已做足準備享用 螃蟹 大餐，但甲殼類海鮮尤其是螃蟹，對於易敏體質的族群來說，若不忌口容易引發 過敏反應 ，造成皮膚出現紅疹凸起，嚴重更可能導致休克！ 這是因為螃蟹富含易導致過敏的原肌凝蛋白（tropomyosin），或是海鮮裡的組胺酸（Histidine）因為存放條件不理想，被孳生的細菌代謝成組織胺（Histamine），就會引發 蕁麻疹 。...
2023年5月17日 · 對於經常發生過敏者，醫師也呼籲可減少食用高組織胺、容易刺激身體釋放組織胺及抑制組織胺代謝的食物，例如發酵飲品、發酵食物、醃漬食物、加工肉品、帶殼海鮮、堅果類、巧克力等等。 醫師說明，從食物攝取到的組織胺，多半會經由小腸代謝，若含量過多來不及代謝，這些從食物而來的組織胺就會進入血液，導致體內組織胺濃度上升，進而引發皮膚癢等過敏症狀。 大胸部女生的7種日常困擾 彎腰撿筆也能變大家的獵物....
- 高血脂、痛風者不宜食用
- 蟹肉是優質的蛋白質
- 為何不可與柿子同吃
- 首次沒過敏 不表示不會過敏
中醫師陳潮宗表示，帶殼海鮮如牡蠣、螃蟹等可促進雄性荷爾蒙分泌，有壯陽的效果，但最好挑選新鮮的活蟹，否則容易變質發生食物中毒。螃蟹含高膽固醇和高普林，高血脂、痛風的人不宜食用。 從中醫觀點，不論河蟹或是海蟹，性味都屬寒，陳潮宗建議，蒸煮螃蟹時，可搭配薑片一起烹調，蒜、醋作為調料，並用紫蘇擺盤一起食用；若用炒的方式，可與洋蔥一起拌炒，中和螃蟹的寒性。
台北郵政醫院營養師黃淑惠認為，只要避免食用蟹黃、蟹膏，事實上螃蟹屬於低脂肪的奶蛋豆魚肉類。通常一隻三點蟹的大小約是兩份肉類的量（一份肉類約三根手指的份量），是優質的蛋白質，尤其蟹肉質地柔軟，容易消化，老人家牙口不好，以蟹肉煮粥、蒸蛋，都是補充蛋白質不錯的選擇。 由於蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等內臟含有較多泥沙等汙穢部分，容易寄生細菌，黃淑惠建議，螃蟹外殼洗淨後，最好摘除內臟後再烹煮食用，而有些饕客喜歡吃未煮熟的醉蟹、嗆蟹，考量衛生疑慮，應盡量避免食用。
傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到，螃蟹不可與柿子同食，否則會導致中毒。黃淑惠則澄清，因柿子富含「鞣酸」，也就是「單寧」，如果與蛋白質結合就容易凝結成塊，不容易消化，造成腹脹。柿子並非和螃蟹才會作用，柿子和豬肉、牛肉等肉類一起食用，也會造成腸胃不適。 許多民眾吃螃蟹會引發過敏。台北榮總過敏免疫風濕科主任蔡長祐表示，由於蝦蟹的蛋白質和人體蛋白質結構很不一樣，容易被視為「外來物」而引起免疫反應，但對蝦過敏的人不一定對蟹過敏，必須透過過敏原檢測才能確認。 蔡長祐說，過敏反應主要是免疫球蛋白IgE所引起，當IgE碰到外來抗原後會誘發肥胖細胞釋放組織胺和嗜酸性白血球增加，進而出現打噴嚏、流鼻水、腹瀉等症狀，若嚴重者則可能造成氣喘、呼吸道水腫、呼吸困難，有致命危險。
有些民眾不解過去吃螃蟹從沒發生過敏，為何現在吃了卻過敏？蔡長祐指出，通常第一次碰到過敏原並不會誘發過敏反應，第二次再接觸同樣的過敏原時，才會喚醒免疫反應，將之放大引發過敏症狀，且愈接觸愈嚴重。因此若是知道自己對螃蟹過敏，最好避免再繼續食用。
2021年10月16日 · 死蟹含組織胺 恐引發食物中毒或過敏. 林貝珊認為，這些坊間禁食傳聞，都有營養學的根據，所以她不建議民眾吃生蟹、死蟹，也真的要避免吃螃蟹同時，搭配喝茶或吃柿子。 林貝珊說明，螃蟹死亡後，蟹體帶有的細菌大量繁殖，並分解蟹體內含的組胺酸產生組織胺，組織胺引發食物中毒，讓體質敏感的人出現蕁麻疹、身體灼熱發癢、頭痛、嘔吐、發燒、面部潮紅、口腔黏膜、眼結膜充血、心跳呼吸失調等症狀。...
2020年10月8日 · 許多民眾吃螃蟹會引發過敏。 台北榮總過敏免疫風濕科主任蔡長祐表示，由於蝦蟹的蛋白質和人體蛋白質結構很不一樣，容易被視為「外來物」而引起免疫反應，但對蝦過敏的人不一定對蟹過敏，必須透過過敏原檢測才能確認。 蔡長祐說，過敏反應主要是免疫球蛋白IgE所引起，當IgE碰到外來抗原後會誘發肥胖細胞釋放組織胺和嗜酸性白血球增加，進而出現打噴嚏、流鼻水、腹瀉等症狀，若嚴重者則可能造成氣喘、呼吸道水腫、呼吸困難，有致命危險。 首次沒過敏 不表示不會過敏. 有些民眾不解過去吃螃蟹從沒發生過敏，為何現在吃了卻過敏？ 蔡長祐指出，通常第一次碰到過敏原並不會誘發過敏反應，第二次再接觸同樣的過敏原時，才會喚醒免疫反應，將之放大引發過敏症狀，且愈接觸愈嚴重。 因此若是知道自己對螃蟹過敏，最好避免再繼續食用。
2021年10月5日 · 2021-10-05. 分享. 傳送. A+. 美味的秋蟹季來臨！ 許多饕客早已做足準備享用螃蟹大餐，但甲殼類海鮮尤其是螃蟹，對於易敏體質的族群來說，若不忌口容易引發過敏反應，造成皮膚出現紅疹凸起，嚴重更可能導致休克！ 這是因為螃蟹富含易導致過敏的原肌凝蛋白（tropomyosin），或是海鮮裡的組胺酸（Histidine）因為存放條件不理想，被孳生的細菌代謝成組織胺（Histamine），就會引發蕁麻疹。 圖／大啖秋蟹 過敏族小心腫如加菲貓香腸嘴。 取自照護線上. 皮膚科陳冠宇醫師表示，過往只要到了秋蟹季，診間前來就診的病患數明顯增加，一問之下多半是因為受不了美食誘惑大啖秋蟹，使得皮膚敏感的患者如蕁麻疹等症狀加劇。
