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2021年9月7日 · 皮膚科醫教你吃螃蟹過敏怎麼辦. 照護線上. 2021-09-07 09:37:25 照護線上 ／ 照護線上／陳冠宇醫師. 蕁麻疹發作部位可遍布於全身，患者會感覺癢、體溫升高，最為困擾的是當病症出現在臉上，嚴重時患者眼睛會腫起來如「加菲貓」，而嘴唇就像「香腸嘴」，影響平時的社交及工作。 圖／照護線上提供. 聽健康. 00:00 / 00:00....
2019年3月15日 · 過敏患者如果在服用過多的螃蟹之後出現過敏反應，通常是可以很嚴重的，如出現呼吸困難、手腳發冷、心慌頭暈等症狀，嚴重者甚至會出現休克。 這時候，患者家屬應當立馬把患者送往醫院進行治療，並告訴醫生是因為食用螃蟹而導致的。 如果症狀嚴重來不及去醫院的話，可以採用催吐的方法讓患者把食用的螃蟹吐出來，同時可以在家中備點常用的抗過敏藥物讓患者先服下。 ... 螃蟹性寒涼，因此人們在食用的時候也會給蟹肉沾點醋來緩和蟹肉中的涼性以及殺滅細菌，增添蟹肉的鮮味。 可是，螃蟹雖好吃，對於易過敏體質的人群來說，螃蟹就和其他的海鮮產品一樣很容易會導致患者產生過敏的反應。 因此，有過敏體質的患者在食用螃蟹之前，要了解清楚自己的過敏源是什麼以及控制好食用的量，不要因為一時的貪吃就不顧自己的身體情況。
2023年5月17日 · 醫師指出，事實上在不新鮮的海鮮中，含有高濃度組織胺，吃下肚後會導致「組織胺中毒」現象；而若本身就對海鮮過敏者，無論吃到新鮮或不新鮮的海鮮，都會冒出過敏現象，若症狀嚴重請盡快就醫。
2020年10月7日 · 許多民眾吃螃蟹會引發過敏。台北榮總過敏免疫風濕科主任蔡長祐表示，由於蝦蟹的蛋白質和人體蛋白質結構很不一樣，容易被視為「外來物」而引起免疫反應，但對蝦過敏的人不一定對蟹過敏，必須透過過敏原檢測才能確認。
- 高血脂、痛風者不宜食用
- 蟹肉是優質的蛋白質
- 為何不可與柿子同吃
- 首次沒過敏 不表示不會過敏
中醫師陳潮宗表示，帶殼海鮮如牡蠣、螃蟹等可促進雄性荷爾蒙分泌，有壯陽的效果，但最好挑選新鮮的活蟹，否則容易變質發生食物中毒。螃蟹含高膽固醇和高普林，高血脂、痛風的人不宜食用。 從中醫觀點，不論河蟹或是海蟹，性味都屬寒，陳潮宗建議，蒸煮螃蟹時，可搭配薑片一起烹調，蒜、醋作為調料，並用紫蘇擺盤一起食用；若用炒的方式，可與洋蔥一起拌炒，中和螃蟹的寒性。
台北郵政醫院營養師黃淑惠認為，只要避免食用蟹黃、蟹膏，事實上螃蟹屬於低脂肪的奶蛋豆魚肉類。通常一隻三點蟹的大小約是兩份肉類的量（一份肉類約三根手指的份量），是優質的蛋白質，尤其蟹肉質地柔軟，容易消化，老人家牙口不好，以蟹肉煮粥、蒸蛋，都是補充蛋白質不錯的選擇。 由於蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等內臟含有較多泥沙等汙穢部分，容易寄生細菌，黃淑惠建議，螃蟹外殼洗淨後，最好摘除內臟後再烹煮食用，而有些饕客喜歡吃未煮熟的醉蟹、嗆蟹，考量衛生疑慮，應盡量避免食用。
傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到，螃蟹不可與柿子同食，否則會導致中毒。黃淑惠則澄清，因柿子富含「鞣酸」，也就是「單寧」，如果與蛋白質結合就容易凝結成塊，不容易消化，造成腹脹。柿子並非和螃蟹才會作用，柿子和豬肉、牛肉等肉類一起食用，也會造成腸胃不適。 許多民眾吃螃蟹會引發過敏。台北榮總過敏免疫風濕科主任蔡長祐表示，由於蝦蟹的蛋白質和人體蛋白質結構很不一樣，容易被視為「外來物」而引起免疫反應，但對蝦過敏的人不一定對蟹過敏，必須透過過敏原檢測才能確認。 蔡長祐說，過敏反應主要是免疫球蛋白IgE所引起，當IgE碰到外來抗原後會誘發肥胖細胞釋放組織胺和嗜酸性白血球增加，進而出現打噴嚏、流鼻水、腹瀉等症狀，若嚴重者則可能造成氣喘、呼吸道水腫、呼吸困難，有致命危險。
有些民眾不解過去吃螃蟹從沒發生過敏，為何現在吃了卻過敏？蔡長祐指出，通常第一次碰到過敏原並不會誘發過敏反應，第二次再接觸同樣的過敏原時，才會喚醒免疫反應，將之放大引發過敏症狀，且愈接觸愈嚴重。因此若是知道自己對螃蟹過敏，最好避免再繼續食用。 圖／這樣吃蟹更安心。楊雅棠製表 （本文轉載自2020.10.07「聯合新聞網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。）
2022年5月17日 · 急性食物過敏怎麼辦？. 營養師說明五大過敏食物及發作症狀：1.海鮮過敏貝類是最常見的過敏原，包含蝦子、螃蟹等甲殼類動物，與蛤蜊、牡蠣等軟體類….
2021年10月5日 · 因此特別提醒，若有過敏病史或為蕁麻疹患者，在大啖秋蟹前，建議可參考過敏原檢測。 如對於螃蟹類呈現高度過敏時，則不建議食用。 若為低度過敏時，食用秋蟹建議料理方式以清蒸代替燒烤或辣炒，或是在食用前可預先服用抗組織胺藥物避免症狀 ...
