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- 開小火加熱，邊煮邊攪拌。 攪拌至麵糊開始變濃稠即關火，持續攪拌至麵糊出現漩渦狀即可，放涼後使用。 完成的麵糊約１００g。 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰的所有材料及已冷卻的湯種麵糊放入，酵母粉投入專用糟，選擇麵包麵糰 (攪拌+首次麵糰發酵)的選項開始製作。 首次發酵完成後，將麵糰擠出空氣後分成１２份搓圓稍醒一下。 依序將１２個麵糰放回麵包機容器內進行第２次發酵。 發酵至九分滿即可烘烤。
icook.tw/recipes/78606
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2019年3月21日 · Panasonic 麵包機使用中種法製作吳寶春師傅金牌牛奶吐司配方. 前情提要，Panasonic 麵包機真的是作麵包的好幫手，但是內建的食譜和行程，基本上是直接法，每次出爐都要面對像牛肉乾一樣韌的吐司皮，就覺得不開心，所以最近想改良一下麵包機的作法 ...
2017年6月15日 · 吳寶春師傅金牌牛奶吐司配方（12兩）. English 日本語. Doris 蛋寶媽. 34 食譜 1,950 粉絲. 9,554 說讚 173 一起做 28 留言. 這次使用的是日本製凱薩琳高筋麵粉. 麵粉太厲害了不是我的技術厲害. 謝謝吳寶春師傅的配方，太軟綿了還可以牽絲～. 好好吃！.
2018年4月28日 · 烘焙點心&甜點. 吐司. 吳寶春的金牌吐司. flora. 607 食譜 2.2 萬 粉絲. 2,561 說讚 26 一起做 3 留言. 同樣直接法，麵包大師的吐司就是特別軟綿~ ※原食譜鹽5克我減量、冰水135克對我太溼了，我也減了一些. ※原食譜烤溫200度對我也太高溫，改成180度。 #烘焙. #麵包. #吐司. 食材. 高筋麵粉. 300克. 酵母粉. 3克. 糖. 24克. 鹽. 2克. 冰牛奶. 70克. 冰水. 120克. 無鹽奶油. 15克. 配方食材除奶油外，一起攪打至表面光滑加奶油續打. 至麵團可以拉出薄膜. 第一次發酵. 至二倍大. 均分三份、滾圓、靜置15~20分鐘. 將每份麵團各自擀開、捲起、再擀開、捲起。 ※這另外做的香蘭汁所以綠色. 放置吐司模中、二次發酵.
今天先來試試看吳寶春師父的金牌麵包鮮奶吐司，網路上的一些分享，都提到這個配方很軟，含水量很高，不過好像還不會到黏手的程度。 作法看起來跟一般吐司的作法好像也差不多。
105T麵包機也可以做吳寶春的金牌吐司哦！ 吳寶春金牌吐司 - 原始配方(24兩x2條) 高筋麵粉 1000g 砂糖 80g 水 450g 牛奶230g 酵母 10g 鹽 18g 奶油 50g (軟化) 所有材料 2 剛好可以做2條12兩帶蓋吐司 選項30 (揉麵功能) 前4項材料先揉5～8分鐘 蓋上蓋子醒60分鐘(室溫太高可放 ...
2014年6月3日 · 牛奶湯種金牌手撕麵包（麵包機）. 將吳寶春師傅的金牌吐司的配方稍做改變，將部份液體改為牛奶湯種。. 除了風味絕佳，吃起來更柔軟濕潤。. ＜製作牛奶湯種麵糊＞ 將高筋麵粉和鮮奶倒入鍋中混勻攪拌至無粉粒。. 開小火加熱，邊煮邊攪拌。. 攪拌至 ...
吐司麵包 初學烘焙，一心只想玩花樣，但其實連基本吐司都做不好，還是繼續練習怎麼把吐司做好吃，再繼續慢慢玩別的；爬了一些網路文章，挑了網友分享的吳寶春金牌牛奶吐司配方，來試試看。
吳寶春金牌吐司配方 麵包機 相關
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