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搜尋結果
2019年9月9日 · 全瑩生技利用合成生物學技術，創新研發天然蝦紅素原料，在醫美與健康保健食品開啟商機之外，也正連結全球農業大廠，打開動物用高營養飼料商機，成為台灣潛力生技新創。
2023年9月13日 · 用途是補充身體不足、調節身體機能、進行膳食補充，並適時適量食用。 標示中多含有礦物質、維生素，這種以錠狀或膠囊型態販售的保健食品，會在外包裝上特別標示「食品」字樣。 一般而言，食品與藥品最大的差異就是「用途」及「使用時機」，藥品會有藥字號，健康食品則會貼上「小綠人」的健康標章，保健食品則在外包裝上標示「食品」。 在蝦皮販售「維他命」會觸法？ 為什麼蝦皮賣家販售的維他命會觸法，其實和 「高劑量」 有關。 衛福部訂有「含維生素產品認定基準表」，明定維生素「每日用藥得不以藥品列管之上限」，只要 超過每日攝取量上限之維生素產品，則以「藥品」管理 ：
2021年2月3日 · 2021.02.03 | 能源環保. 脂肪、肉筋都是人造的！. 全球零屠宰肉品大崛起，新創要用動物細胞撼動老饕味蕾. 從培養皿到餐盤，由科學家透過動物細胞養成的「培殖肉」食品正在崛起，被期望解決糧食危機、降低環境成本，並將未來3年內與黑鮪魚、鵝肝等高檔肉品 ...
2018年3月5日 · 你清楚吃進口中的食物的真實身分嗎？ 近年來市面上出現資訊標籤竄改問題，像是用油魚偽裝成圓鱈的案例屢見不鮮，該如何確保我們吃下肚的食材來源，透過具有不可竄改性的區塊鏈科技，就能成為食品溯源的改變關鍵。 ＃京東 ＃區塊鏈 ＃密碼貨幣. 高敬原. 知道食材的來歷，可能比起食物吃進口中美不美味來的更重要，台灣在這幾年歷經了大大小小的食安風波，對於食材溯源的概念也漸漸熟悉。 2016年國際海洋保護組織Oceana發表了一份調查報告，指出有高達20％的海鮮標示都是錯誤的，像是用「油魚」偽裝成「圓鱈」就是台灣民眾熟悉的例子，讓從零售、進出口、加工整條產業鏈都大受影響。 而具有不可竄改性的區塊鏈科技，就有可能成為改變的關鍵。 以下兩個案例，就是區塊鏈應用在食品溯源上。 用區塊鏈杜絕非法漁獲交易.
2020年6月8日 · 為了做到快速、準確地添加醬汁，太御找遍市面上餐廚器材，最後發現效果最佳的是「冰淇淋挖杓」，克服技術考驗，成功創造日出貨近6,000碗佳績。 萊爾富指出，挑戰自帶品牌力的聯名鮮食，將持續是今年下半年的重點開發策略。
2021年2月3日 · 長期投入於餐飲業的李向榮表示， 寬泰食品從創立之初，就非常注重食材的物料管理，除了環保之外，還能有效地降低成本。 他舉例，一顆洋蔥，除了洋蔥皮一定會剝除之外，過去洋蔥的頭尾可能就切除丟棄，「但清理乾淨之後可以用來燉湯，可以引出肉汁的甜味，跟洋蔥的鮮甜。 寬泰食品也建立ERP（企業資源規劃）系統做食材管控，傳統餐飲食品業的食材耗損率高可達20%，但寬泰食品則控制在5%以下。 「植物肉的環保、低耗損率的食材應用，希望人類可以藉由食物的轉型，讓地球變得更好。
2021年1月12日 · 《食品科學與技術趨勢》於日前刊出的最新趨勢中指出，3D食物列印的發展重點不僅是食材油墨配方需不斷優化，列印系統與列印機具零件的開發更為重要。 食材油墨學問大，太稠太稀都不可行. 缺乏流動性是3D食物列印在食材油墨製備上，面臨最大的開發困難，若是食物油墨不能順暢在列印機內的管線輸出，就可能會有機器零件卡住的問題，亦或者會造成列印途中中斷，也就會影響到列印結構，導致不成形等狀況發生。 食材油墨的型態與適用性決定了後續列印機，在操作上的成功與否，這類油墨的穩定性取決於聚合性材料的適用性，如聚乳酸（PLA）等。 3Drag: the 3D printer for chocolate and food. Watch on. 巧克力便是一種很適合的食物油墨材料，具有好控制、可塑性高等優點。
