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味噌為什麼會變色?
味噌有什麼好處?
味噌可以做什麼料理?
白味噌跟紅味噌有什麼不同?
味噌的產地有哪些?
味噌有毒嗎?
- 減肥排毒。
- 降膽固醇。黃豆所含有的皂素、不飽和脂肪酸與磷脂質，具備抑制血液中的膽固醇，降低低密度 膽固醇（壞膽固醇，LDL）、增加高密度膽固醇（好膽固醇，HDL）的功效，對於預防 高血脂、動脈粥狀硬化 及其他心血管疾病有許多幫助。
- 改善女性荷爾蒙。黃豆製品如味噌、豆腐、豆漿 等食物皆含有大豆異黃酮（Soy isoflavone）。大豆異黃酮又稱植物雌激素（Phytoestrogen），可幫助身體產生雌激素，改善女性更年期 缺乏荷爾蒙所出現的問題，如熱潮紅、盜汗、心悸、頭痛 與情緒不穩等。
- 預防癌症。黃豆發酵後的味噌所含有的類黃酮（Flavonoids），具有高度抗氧化能力，可避免發炎反應及細胞基因突變，進一步達到抑制癌細胞增殖與侵襲、預防癌症的效果。
2020年2月19日 · 患傷風感冒，盡速求醫按時吃藥外，想快點康復，還要有足夠的休息和適當的飲食配合。. 總結味噌6大健康好處，其中之一有助增強人體的免疫系統健康。. 一碗可口及保存了營養的味噌湯應該如何煮？. 市售的味噌有眾多款式選擇，應該揀哪款才切合所需 ...
2024年6月14日 · 味噌作為日本人的國民美食，其營養價值相當豐富，味噌是由大豆製成的發酵食物，含有一種「米麴菌」（Aspergillus oryzae）的益生菌，能促進腸道蠕動，改善消化系統功能，有助緩解腸道問題，如發炎性腸道疾病（Inflammatory bowel disease）。. 而味噌當中的 ...
2019年6月22日 · 在日本人的眼中，味噌可是日料職人烹調百變料理的心頭好，因為製成的原料即為米、豆、麥等蒸熟後加入海鹽輕調味，再經過酵母菌發酵而成，味道有其獨特的香濃味，也因其主原料為大豆(在中國古時更有「大豆釀」的美稱)，其含有的營養成份也成為日本人
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2021年7月28日 · 適量喝味噌湯好處多，有助防癌、養生、抗氧化！ 嫚嫚營養師表示，味噌湯為大豆發酵食品，製作過程會先透過蒸煮、水煮等方式煮熟再加入不同種麴。
2020年9月1日 · 日本國家癌症研究中心也曾針對味噌湯的功效深入研究，研究結果顯示：「每天喝味噌湯的女性，罹患乳癌的機率較低。 另外，味噌中含有乳酸菌，可活化腸內益菌、平衡腸道菌相，攸關免疫力強弱的淋巴球大約有七成住在腸道裡，只要先把腸道環境照顧好，就 ...
2023年2月17日 · 各地區都有各自獨特風味的味噌，與料理的結合更有無限的可能，對於人體健康也有多處優點，不妨試著每日三餐都吃點味噌吧。 藉由參訪峰村釀造，不僅能欣賞到存留至今的古早味噌原型，也深深了解到，原來製作這項超級發酵食物，背後需要多少的 ...
