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2017年4月6日 · 味噌湯食譜比例與步驟技巧. 煮味噌湯步驟一：調味噌. 首先，先準備適量的味噌，如果沒有日本的味噌也沒關係，現在超市也有很多鰹魚味噌味道都不錯大家都可以買來試試看。 味噌和水的比例大約是抓在1:10，這個部份可以按照自己喜好做調整。 煮味噌湯步驟二：香炒洋蔥. 日本是一個超愛洋蔥的民族，很多湯品或料理都可以見到洋蔥的身影。 煮味噌湯的時候也是，只要先把洋蔥炒過，煮出來的味噌湯都會很鮮甜好喝。 煮味噌湯步驟三：炒蔬菜. 把洋蔥炒出香氣，洋蔥有點軟化後，接著放入切塊的大白菜， 大白菜炒至軟化後加入水。 跟台灣愛用高麗菜的習慣相比，日本人大多都會用大白菜來煮湯。 不管是火鍋或是味噌湯也好，很常見到大白菜的蹤影。
2021年12月31日 · 味醂類似微甜的米酒，廣泛運用於日式料理中，味噌湯中加入一點味醂，能讓湯頭的美味程度再升級，是日本料理店或日本家庭主婦，煮湯時會加入的終極秘密武器。
2024年7月27日 · 某天看到日本師傅傳授秘訣「味增湯」 立馬動手做 和以前自己煮的方法不同，好喝^ ^ 這道味增湯是日本傳統湯品之一，帶有濃郁的味增味道，而且營養豐富，含有豆腐、蔬菜和蛋白質。
愛料理精選881篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔬菜海鮮味增湯、小魚海帶味噌湯、蛤蜊味噌湯、櫛瓜味噌湯。 以及豆腐味增湯、味增湯、鮭魚味噌湯等相關料理做法。
2020年11月11日 · 日本味增湯和韓國大醬湯齊名，是具有民族特色的一到湯類美食，種類也有許多，海鮮，豬肉，蔬菜都可以作為味增湯的原料。. 今天。. 就讓我們來 ...
2012年9月14日 · 鮭魚豆腐味增湯 是一道簡單又營養的湯品. 到市場若有看到鮭魚頭或鮭魚尾 就會想買回家煮鮭魚味增湯. #家常食材. #豆製品. #豆腐. 食材. 鮭魚頭或尾. 數塊. 火鍋嫩豆腐. 一盒. 青蔥. 一根. 味噌. 適量. 薑片. 兩片. 鮭魚先燙過洗乾淨 然後另起鍋燒開水 鮭魚放下去熬魚湯. 這時可以加兩片 薑 一起下去熬湯 不過不影響湯的風味. 小火熬煮一下鮭魚 然後放入豆腐. 加一點酒去魚的腥味. 味增用一點正在煮的魚湯 壓和成味噌水. 起鍋前再下味增水 因為味噌不宜煮太久 有人說 怕裏面特有的酵素會被破壞 我是覺得味噌的香氣會減少 怕煮太久可能變苦!?
2019年3月8日 · 若想提高湯的甜度，可在最後調味時加入味醂，讓味噌湯入口後還能回甘，且味醂帶有微微酒香，可增添淡雅滋味。 也可用糖替換味醂，但僅增加甜味，層次不如味醂。
