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2016年9月17日 · 之前有買過咖哩的酥餅所以想做， 上網看了一下才發現其實很少人製作， 因此就動手試試了！ 想把芋頭酥的作法移來～ 所以就查了一下大致上的比例， 大部分製作比例↓. 芋頭酥＝油皮30：油酥20：餡45. 蛋黃酥＝油皮15：油酥10：餡30. 綠豆椪＝油皮25：油酥15：餡65. 算了一下，我買的素咖哩餡是600克， 所以～我決定，這次製作比例為. 素咖哩椪＝油皮30：油酥20：餡40. 所以附上了油酥、油皮的比例讓會計算百分比的朋友可以自己計算需要的量， 本次計算式. 油皮→30X15÷0.95÷200＝2.37. 油酥→20X15÷0.95÷150＝2.1. 最後～一個重要的一點， 雖然豬油、酥油、白油製作會比較酥， 但是豬油味道我不太喜歡，酥、白油對身體健康負擔比較大， 因此我都用奶油製作！
2014年3月8日 · 1份. (咖哩餡) 將絞肉、 洋蔥 丁、糖、鹽、雞粉、油 蔥 酥、咖哩粉炒成咖哩肉餡，再將蒸熟的 馬鈴薯 泥攪鬆拌入咖哩肉餡內，拌勻後搓成每顆約35克~40克的圓球備用. (油皮做法)粉類過篩，圍成粉牆，將糖、鹽、水調勻倒入其中，再放奶油，手指以繞圈 ...
2022年10月26日 · 咖哩綠豆椪 食譜與作法 by “傑的”廚房心情工作室 (海上甜點屋) - Cookpad. “傑的”廚房心情工作室 (海上甜點屋) @seasweethouse_928. 古早味. 自行調整口味. 年輕一輩很多都沒有吃過的東西. 但這還真的是很古早味的點心. 繼續閱讀. 預備食材. 2小時. 10人. 油皮. 中筋麵粉 130克. 糖6克. 鹽1克. 豬油 52克. 水52克. 咖哩粉 10克. 油酥. 低筋麵粉 140克. 豬油 60克. 咖哩粉 10克. 餡料. 綠豆沙 200克. 油蔥酥 50克. 肉鬆 適量. 料理步驟. 1. 製作油皮，將材料放入盆中拌勻成糰，揉均勻，蓋上保鮮膜醒30分鐘. 2. 製作酥皮，將材料放入盆中拌勻成糰，搓揉均勻，上色均勻蓋上保鮮膜醒30分鐘. 3.
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- 庄腳人ㄟ灶咖
2006年1月1日 · 1.將咖哩餡分割成16等份，分別包入肉燥餡備用。 2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 3.將作法2略壓扁，中間以拇指壓成一個圓形小凹洞，蓋上印章裝飾。 4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 【備 註】 數量：16個. 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 點心 . 中式點心 . 中式料理 . 葷食 . 油酥油皮的神奇應用. 上線日期: 1/1/2006. 咖哩椪【油酥油皮的神奇應用】中式點心,點心,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
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2024年10月6日 · 咖哩滷肉綠豆椪. 基隆的咖喱肉餅，是老基隆人中秋節不可或缺的美味名單，口感濃郁的咖哩滷肉，搭配香甜的綠豆沙，鹹鹹甜甜的味道，外酥內軟，一出爐咖哩香氣撲鼻，細細品味讓人齒頰留香，是一道融合多種風味的台灣傳統糕點。.
2020年9月29日 · 1. 咖哩餡：去殼綠豆泡水1~2小時預備. 2. 泡好的綠豆，讓水淹過綠豆一公分，進電鍋蒸，鍋外放一杯水. 3. 將蒸軟的綠豆用食物處理機絞成泥後，進炒鍋加入咖哩粉、糖和奶油拌炒均勻，將多餘水分蒸發，咖哩餡就完成了！
