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- 豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵，通常還會加入其他蔬菜和肉類一起燉煮，營養豐富。 2.抗發炎 咖哩中的主要成分是「薑黃」，而薑黃又號稱解毒之王，有抗發炎、抗病毒、抗真菌作用。 3.抗氧化 豐富的抗氧化劑，如薑黃素、槲皮素、葉黃素、玉米黃素，有助延緩老化。
health.tvbs.com.tw/nutrition/332804
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2024年3月17日 · 振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，咖哩被認為有抗發炎、調節心血管等幫助，原因來自於其中成分「薑黃」。 印度咖哩香料種類較多，薑黃是抗發炎主角。 咖哩使用香料約有20多種，胡椒、辣椒、薄荷、芥末、芫荽（香菜）、丁香等香料，其中主要成分為薑黃、孜然、肉桂、小茴香等四種。 雖然各地料理方式及口味略有不同，但咖哩主成分相去不遠。...
咖哩中的營養價值. 咖哩是一道營養豐富的料理，主要營養成分如下： 1. 蛋白質是人體生長、發育、修補組織的重要營養素，而咖哩中的蛋白質主要來自於肉類或豆腐等食材，可以提供人體所需的胺基酸。 2. 碳水化合物是人體最主要的能量來源，咖哩中的碳水化合物主要來自於米飯，而且米飯中還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防便秘。 3. 脂肪是人體必需的營養素之一，可以提供能量、幫助吸收脂溶性維生素，但過量攝取則容易導致肥胖。 咖哩中的脂肪主要來自於植物油或動物油，如果想要減少油脂攝取，可以選擇用植物油代替動物油。 4. 維生素是人體必需的微量營養素之一，對於促進新陳代謝、增強免疫力有很大的幫助。 咖哩中的維生素主要來自於青菜、香料等食材。 5.
2020年2月16日 · 咖哩6種健康好成分！ 日期：2020 年 2 月 16 日 作者： 巫俊郡. 吃咖哩可以提升免疫力，不會被傳染肺炎，所以要多吃咖哩？ 中醫師說，咖哩確實有提升免疫力的功效，而這些好處都是因為咖哩中的辛香料！ 你可以抱持著想提升免疫力的心情吃它，當然也可以單純因為想吃好吃的咖哩而吃！ 1. 肉桂具有強大的抗氧化和抗發炎效果，有助於平衡血糖，可預防失智又有助於心臟健康，且有益於降低糖尿病的胰島素阻抗。 2. 薑黃可以抗癌、抗氧化、抗發炎，抵抗衰老，還具有利膽、瘦身、提振腦部功能改善憂鬱的功效。 3. 孜然（小茴香） 孜然的香氣特殊，光聞到孜然就會使人分泌唾液。 孜然有益消化，緩解脹氣、具有安眠作用。 4. 丁香具有抗菌、抗發炎的解毒功效，可緩解疼痛、健胃、抗腹瀉、醒酒、增強消化能力。 5.
2023年8月2日 · 咖哩深受許多人喜愛，不僅滿足味蕾，更帶來許多健康益處，中醫師王大元分享，咖哩中的薑黃具有抗發炎、增強免疫功能、降低膽固醇、預防高血脂，甚至有預防老年失智症的效果
2020年10月26日 · 吃咖哩的健康好處有哪些？紅咖哩、黃咖哩和綠 咖哩，哪一種熱量最高？讓程涵宇營養師來解惑，並傳授一招讓咖哩變好吃又低熱量的作法！
- Grace Hsieh
2022年5月11日 · 許多民眾超級喜歡吃咖哩飯！恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示，美味咖哩除了好吃外，營養也非常豐富，有抗發炎、抗氧化、提升免疫力、改善腸胃等好處，且咖哩主要成分薑黃更
2024年6月11日 · 儘管每個地方都蘊含獨特的在地咖哩，但食材仍是大同小異，像是薑黃（Turmeric）、小茴香（Cumin）、辣椒素（Capsaicin）等都是咖哩必備的成分之一，以下將介紹造就咖哩的5個黃金要素，快邀請家人朋友一起品嘗這暖暖又健康的滋味吧！
