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2022年10月26日 · 餡料. 綠豆沙 200克. 油蔥酥 50克. 肉鬆 適量. 料理步驟. 1. 製作油皮，將材料放入盆中拌勻成糰，揉均勻，蓋上保鮮膜醒30分鐘. 2. 製作酥皮，將材料放入盆中拌勻成糰，搓揉均勻，上色均勻蓋上保鮮膜醒30分鐘. 3. 分割油皮與油酥，油皮一個25克油酥一個20克（蓋上保鮮膜避免風乾） 4. 油酥包入油皮中蓋上保鮮膜. 5. 取一個胚子桿捲第一次，輕壓桿開成牛舌狀. 6. 取一個胚子桿捲第二次，輕壓向前桿開成長牛舌狀，捲起來蓋上保鮮膜醒15分鐘. 7. 調餡料，將材料混合在一起即可.
2021年8月20日 · 這篇會先教大家如何自製綠豆椪的內餡，綠豆椪(綠豆凸)好不好吃，內餡非常的重要。 外面賣的內餡大部分甜度都很高，綠豆餡的口感也很難是自己喜歡的。
2021年8月20日 · 免調理機，有電鍋和烤箱就可以完成！6顆的食譜剛剛好，不用吃很久或放隔夜。 低糖食譜，若想吃甜一點，可以自己在綠豆餡中調整糖量至80g-100g~ 【關鍵字】：綠豆、綠豆仁、綠豆椪、綠豆餡、牛舌、奶粉、黑糖
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2014年9月2日 · 【內餡】 1 綠豆仁洗淨後，泡水2小時 2 2小時後倒掉水，再加入400g冷水 3 電鍋外鍋一杯水下去蒸熟 （用手指一捏就碎的程度） 4 把蒸好的 綠豆 仁倒入炒菜鍋裡，倒入 橄欖 油下去炒 5 等油全部抄入 綠豆 仁後，加入細砂糖繼續炒
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2014年8月31日 · 做法：1 高粉、低粉、糖粉全放入盆裡拌勻後，放入室溫軟化奶油 拌勻. 2 接著倒入冷水後 拌勻（麵團不能太乾，水可視情況增減） 3 接著用手揉捏5分鐘至揉軟即可. 4 蓋上保鮮膜30-40分鐘讓它鬆弛. 油酥：低筋麵粉 160g，奶油 80g.
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2009年10月1日 · 【做法】 1.先將無水奶油與糖粉放入盆中混合均勻。 2.加入過篩後的中筋麵粉約略攪拌一下後，再倒入入冷水用手攪拌5~6分鐘，使其成為一個柔軟的麵團。 3.在鋼盆表面上覆蓋保鮮膜，靜待麵團醒30~40分鐘。 【註】無水奶油一般得至烘焙材料行才買得到，如買不到無水奶油，也可用豬油或無鹽奶油取代。 (相較於無水奶油或豬油，使用無鹽奶油做出來的成品外皮，聽說比較沒那麼酥)*油酥部份，20g/個 【材料】低筋麵粉170g、無水奶油70g。 (油酥以不粘手為原則，如會黏手，可略增加些低筋麵粉) 【做法】將低筋麵粉過篩後，加入無水奶油，用手搓揉成一個均勻的麵團即可，然後覆蓋上保鮮膜放入冰箱備用。
2014年9月2日 · 料理步驟. 1. 【內餡】 1 綠豆仁洗淨後，泡水2小時 2 2小時後倒掉水，再加入400g冷水 3 電鍋外鍋一杯水下去蒸熟 （用手指一捏就碎的程度） 2. 4 把蒸好的綠豆仁倒入炒菜鍋裡，倒入橄欖油下去炒 5 等油全部抄入綠豆仁後，加入細砂糖繼續炒. 3. 6 待砂糖炒到不見時，轉小火持續不要停的抄到綠豆泥成團後熄火 放涼備用. 4. 【油皮】 1 高粉、低粉、糖粉全放入盆裡拌勻後，放入室溫軟化奶油 拌勻 2 接著倒入冷水後 拌勻. 5. 3 接著用手揉捏5分鐘至揉軟即可 4 蓋上保鮮膜30-40分鐘讓它鬆弛. 6. 把鬆弛後的油皮分成12等分（一個25g） 7. 【油酥】 1 把奶油放入微波爐加熱30秒讓它融成液體 2 把奶油倒入低粉中，拌勻即可. 8.
