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2016年10月16日 · 雞肉菇菇咖哩~雞胸肉又嫩又入味簡單學. 小田太太の玩樂廚房. 283 食譜 1.4 萬 粉絲. 2,160 說讚 9 一起做 1 留言. 這是使用的是雞胸肉,很多人不喜歡雞胸肉多半是因為煮起來容易過老. 但其實雞胸肉有豐富的蛋白質,熱量又低,其實是相當優質的蛋白質. 這次特別 ...
2018年8月16日 · 裴憫家很愛吃咖哩,而且也很愛吃肉~~~~ 大家都知道,最最最便宜的肉就是雞胸肉啦!. 幾十塊錢一大塊 為了省錢,裴憫只好研究如何煮出好吃的 ...
2023年4月14日 · 這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉! 先知道:如何正確退冰 雞胸肉要煮得好吃,從退冰開始就要做對!
2020年3月15日 · 雞胸肉切塊後,浸泡在5.5%濃度的鹽水中,即每100毫升的水搭配5.5公克的鹽巴,泡約半小時~1小時,雞胸肉會因為鹽水滲透壓的作用,讓雞胸肉吃入水分,烹煮後較嫩。
2019年4月23日 · 雞胸肉順紋切適口大小,加入適量鹽、米酒、 地瓜 粉抓醃15分鐘。. ⚠️ 地瓜 粉是軟嫩關鍵不可略。. 洋蔥 、 馬鈴薯 、 紅蘿蔔 切塊,洋菇切片備用。. 平底鍋放入少許油,加入醃好的雞胸肉煎至兩面稍金黃盛起備用。. 原鍋(雞汁不要倒掉)加入少許 ...
2021年3月10日 · 烹煮雞胸肉前,建議蓋上一張烘焙紙或保鮮膜,以肉錘橫豎交替拍打、斷筋,到雞胸肉為原體積的 1 倍大為止;如果沒有肉錘,也可以先將雞胸肉切片,然後以刀背將雞胸肉正反兩面輕剁一遍,幫助肉質軟化。
2018年3月8日 · 如果習慣開著大火水煮雞胸肉,等煮到肉全熟透後才關火,那麼就有可能是導致肉質乾硬的原因之一,若擔心大塊的雞胸肉難煮熟,可將雞胸肉塊先切成合適入口的大小,在水煮時採用先煮、後關火,並利用熱水溫度讓肉逐漸悶熟的作法,能避免肉質因為持續大火