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2023年7月28日 · 鱈形目鱈魚包括了大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、阿拉斯加鱈，因過去濫捕及環境污染等問題，前三種價格高、產量稀少，阿拉斯加鱈則因供應穩定所以價格略低，但跟接下來要介紹的大比目魚或其他混充魚種相比，真鱈魚的價格仍高上許多倍，因此，市
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2023年7月10日 · 光是非鱈魚的「圓鱈」和「扁鱈」，兩者價差就已高達3～5倍。一般民眾到底該如何購買才不會被騙呢？ 綜合消基會、《水試專訊》、營養師楊哲雄與《三立新聞》、《阿布潘水產》資料，鱈魚、圓鱈（智利海鱸）、扁鱈（大比目魚）、油魚的判斷方式 ...
真正的鱈魚是鱈魚科鱈魚屬的魚種，真正歸類於鱈魚屬的僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚三種，而有時候也會稱為圓鱈（為了和市面上便當店的圓鱈做區隔，所以我喜歡稱它為真•圓鱈或真•鱈魚）。
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2023年7月9日 · 魚種差異？. ．鱈魚：屬於鱈形目，為了與其他魚種區別，部分店家會標示為「真鱈」、「真圓鱈」等稱呼，但其實目前食藥署已規定，只有『鱈形目』才可標示為鱈魚，其餘皆不可標示！. ．扁鱈：屬於鰈形目，真身是大比目魚，常被稱為扁鱈、冰島鱈魚等名稱 ...
2015年3月24日 · 豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚料理、家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味又體面。但一到市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌？( Photo by: 宅鮮配海鮮館)
