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土魠魚富含蛋白質、維生素D、鈣、鐵和鋅等營養成分，具有補氣養血、健脾益胃、利水消腫、滋陰潤燥、安神助眠等功效作用。 其食用方式多樣，可適量清蒸、紅燒或燉煮。
2023年4月6日 · 高敏敏營養師分享各種魚類的DHA、EPA含量。 （圖／營養師高敏敏提供） 「不只小孩需要吃魚，覺得腦力不好使、需要吃魚油時，不如來吃魚吧。 」吃魚的好處，除了優質蛋白質可提升免疫細胞健康、強健肌肉以外，也含有低飽和脂肪 ：保持血管暢通、減少心血管疾病，最後則有維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。 高敏敏提出各類常見魚種的DHA和EPA含量（每100g之數值）： TOP...
2022年8月17日 · 比較各類魚種的營養價值，吳映澄說，鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優質的來源；近期被禁止輸陸的白帶魚，DHA含量也很高。 台灣常見魚種營養價值PK。
食品成分總重量(100克) = 水 + 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪 + 粗白質 + 灰分；膳食纖維屬於醣類。 修正熱量 = 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物 − 膳食纖維)×4 kcal/g + 膳食纖維×1.9 kcal/g
2024年8月5日 · 土魠魚的營養成分與價值 土魠魚富含豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸和維生素D、維生素B12等 。 蛋白質對於身體組織的修復和生長非常重要,因此適量攝取土魠魚可以幫助促進肌肉生長和保持健康。
康氏馬加鰆 (土魠魚) 的魚刺少，肉質鮮甜、口感紮實又有油脂，含有蛋白質，以及磷、鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質，更富含DHA (廿二碳六烯酸)、EPA (廿二碳五烯酸)等不飽和脂肪酸，能夠預防動脈硬化、抗血栓。 不過康氏馬加鰆 (土魠魚) 的普林含量高，有痛風症狀的人，建議一天吃40到60公克即可。 [註01,02] 每 日所需營養. 依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取4-8份豆魚蛋肉類，並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋。 魚肉35公克約為一份，每份約為一個掌心大小。 適量攝取康氏馬加鰆 (土魠魚)，並和其他豆魚蛋肉類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食 [註03,04]。 資 料來源. 註01： 食品營養成分資料庫 (新版)-康氏馬加鰆切片 (含皮) 註02： 健康2.0-12月土魠最好吃！
2021年2月4日 · 康氏馬加鰆屬於夏天與冬天都好吃的魚種，夏季時油脂不多但肉質較甜、口感較軟Q，適合煮湯或做生魚片；冬季則是因油脂多，簡單乾煎就很好吃。 而棘鰆的肉質口感較硬，風味也與康氏馬加鰆不同。 漁業署的年報顯示康氏馬加鰆產量越來越少，黃紋綺也表示，從現場收魚的魚價發現康氏馬加鰆與棘鰆的價差至少3倍，過往也有媒體調查，最大的價差可以達5倍之多。 棘鰆、康氏馬加鰆可以這樣分！ 靠黑色橫線來辨別. 不過，即使兩者做成炸土魠魚時，消費者較難區辨出來，但若是上市場時，康氏馬加鰆與棘鰆的魚體外型仍可區辨，最明顯的差別就是魚體上的黑色橫線了，黃紋綺表示，只要記住「棘鰆像斑馬一樣有明顯的寬帶黑色線條；而康氏馬加鰆則是細的黑色線條」，將2種魚黑色線條的粗細記牢，就能簡單認清。
土魠魚又稱「鰆魚」，是台灣沿海經常可以捕獲的魚類，主要盛產於冬、春兩季，每年當東北季風開始吹時，土魠就會開始「肥」，積蓄能量準備產卵。
2020年12月15日 · 土魠魚整尾魚刺少、肉質甜美，又富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，不只適合大腦發育中的兒童吃了變聰明，成人吃了也有助預防動脈硬化、抗血栓，對預防失智增強腦力也有幫助。 12月土魠迴游台灣海域，肉肥味甜美. 台灣人愛吃魚，還要依照時節吃當令的魚。 根據台灣四季的魚食俗諺中，正月鮸魚上幼膩、2月加蚋真正鮮.......， 11月烏魚子歸筆，到了12月就是闊腹連湯甜。 臺灣保健食品學會理事長、臺灣海洋大學食品科學系教授龔瑞林說，所謂的「闊腹」指的就是土魠魚。 由於土魠魚是迴游魚類，到了每年12月起、次年春節前後，正是土魠魚追著食物來到台灣溫暖海域附近的時候，此時的土魠魚魚肥肉質甜美，吃土魠魚最是時候。 延伸閱讀： 保護腎臟要這樣吃：用一份魚、蝦白肉替代紅肉，慢性腎病風險大減.
康氏馬加鰆(土魠魚)的肉質鮮甜、口感紮實又有油脂，不論是乾煎、紅燒或是炸成魚塊都很適合。你吃過康氏馬加鰆(土魠魚)嗎？你比較喜歡哪種康氏馬加鰆(土魠魚)的料理方式呢？
